第二十五章 学做大厨
他暗自庆幸自己找了一個好对象，這样一個妻子将来会帮他多大忙啊！
梁晓秀接下来让宋福禄教她学做大厨。
梁晓秀认为，学做大厨要比学法语和学跑堂容易多了。宋福禄却不這样认为，他牢记堂叔說過的一句话：培养一個高级厨师，沒有4-5年時間是办不到的。他告诉梁晓秀，能不能留住客人，能不能有回头客，关键看厨师的手艺如何。厨师的饭菜如果做得好吃，客人就会源源不断；厨师如果是二把刀，那么客人会越来越少，甚至能直接导致餐馆关门。巴黎的有些中餐馆关门，就是因为厨师手艺不好，客人不愿意去吃饭。
宋福禄大约会做15道菜，他一天教梁晓秀学做两道菜。梁晓秀学得很认真，不昂么贵一個细小的环节。5天時間，她学会了做10道菜。
她问道：“你好会做什么菜？”
他說：“我還会做5道菜，但裡尔沒有食材。巴黎的中餐馆有一道菜是麻婆豆腐，很受老外的欢迎，但裡尔沒有豆腐，沒法做麻婆豆腐。”
“那我以后学做豆腐，這样我們就可以增加一個菜品了。”
宋福禄瞪大了眼睛看着梁晓秀，感觉她就是一個神人，什么困难都不怕，什么事都不觉得难。她要做豆腐，她怎么做呢？
“事都是人作出来的，只要是人做的，我为什么学不会呢？”她看出宋福禄的疑惑，解释說，“等我們去巴黎时，我就和那裡的华人学做豆腐。我想，做豆腐总不会比制造原子弹难吧？中国人能把原子弹造出来，我作为中国人难道连豆腐都做不出来？你放心，我保证能学会做豆腐。老外既然喜歡這道菜，那我們就不能沒有這道菜。”
宋福禄的菜单是完全照搬巴黎中餐馆的菜单移植過来的。他在巴黎中餐馆当大厨，每天都做那几道菜，一年下来几乎沒有变化。他沒做過跑堂，他其实根本不知道老外是否真的喜歡那几道菜，只是按照堂叔的指示做那几道菜。
他告诉梁晓秀，老外的口味单一，他们吃惯了那几道菜后认为中餐只有那几道菜。
梁晓秀說，他们的餐馆沒有生意，所以她還不知道老外的口味如何，不知道他们喜歡吃什么样的菜品。這是一個重要問題，将来餐馆开张有客人时，她会专门研究這個問題。
她說：“一個餐馆推出什么样的菜品很重要，我們必须有自己的几個拿手菜。這样我們才能吸引顾客，留住顾客，招来回头客。你的菜单既然是从巴黎抄来的，那就說明你還沒有自己的招牌菜。這样不行，肯定不行。我們必须推出自己的招牌菜。”
梁晓秀认为，餐馆菜单的內容必须改变，至于怎么改，她想等到巴黎取经后再做决定。她要做的事太多了，她得一件件做，把每一件事都做好。
她问宋福禄老外都喜歡吃什么，他们的口味都有什么特点。
宋福禄說，老外总的来說吃肉比吃青菜多，他们吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉，吃海鲜，吃鱼虾。一般喝红酒的客人都要点肉菜。老外比较喜歡吃微辣、微甜的菜。以宫保鸡丁为例，如果做得太辣了，老外就受不了。
梁晓秀在那几天学做大厨时发现，宋福禄做的中餐与国内的中餐口味不同，像变了种，有另外一种說不好的口味，反正不想正宗的中餐。她问他为什么会那样。
宋福禄說，据他所知，巴黎的中餐基本上都是为了适应老外的口味进行了改良。老外的口味与中国人不同，他们吃惯了西餐，如果吃反差很大的中餐，他们不习惯。
本章未完，請翻下一页继续閱讀.........中餐馆的秘密最新章節第二十五章学做大厨,網址：梁晓秀对宋福禄的說法不以为然，她說习惯是慢慢培养的。她在北京等签证呆了三個月，刚开始不喜歡吃北京的面食，但后来就开始喜歡吃面食了。北京的水饺、锅贴、包子、面條、烙饼，她都喜歡吃。
她說：“以后我得把北京的面食引进来，在我們的餐馆推出新的主食，培养老外的口味。比如做饺子，做包子、做面條。”
“你会做饺子、包子和面條？”
“会呀，我是在北京学的。我等签证期间，总到一家小面馆吃饭，那家面馆就做饺子、包子、面條。我和面馆主人熟了后，我就提出免費帮他们干活，條件是他们教我做面食。就這样，我学了两個月，学会了做面食。”
“晓秀，你真了不起。我沒想到你這么能干。”
“我当时想：我来法国是开餐馆的，我要多学一些厨房裡的东西。”
三個星期内，梁晓秀学会了餐馆基本法语用语、跑堂以及大厨工作，她自己都沒想到进展如此迅速。她用实际行动向宋福禄证明学习对她来說并不是一件难事；当大厨更不需要学几年時間。
接下来他们還做什么呢？宋福禄在心裡琢磨着……
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