第三十七章 物尽其用 作者：三戒大师 “你先說答不答应？”苏录问那何程氏。 “答应，只要你能变出钱来，我啥都答应。”何程氏毫不犹豫点头道。 “好。”苏录這才說道：“我這些天和我哥在你家的酒坊裡转悠，发现库裡有好多的柑橘，還有两千個竹筒子。” “我家主业是酿果酒的，库裡那是收来的酸柑子，准备酿成柑橘酒，趁着過年卖一波的。”小寡妇解释道：“那些竹筒就是到时候用来装酒的。” 說着她哀怨一叹道：“现在当家的和小叔子都沒了，也沒人会酿橘子酒了，只能看着那些柑子烂在库裡了。” 小寡妇又抬头问苏录道：“难不成你也会酿橘子酒？” “不瞒你說，我之前都不知道，橘子還能酿酒。”苏录实话实說道：“我一直以为橘子只能榨汁呢。” “那你想怎么办？总不会是想卖橘子汁？”小寡妇失望道。 “对啊，就是卖橘子汁。”苏录点点头。 “橘子汁還用买嗎？有手就能攥出汁儿来。”苏有才忍不住吐槽道： “儿啊，這就是你想的法子嗎？” “嗯。”苏录诚实道：“我见识太少，能想到這一個法子就很不容易了。” “唉，果然念书好的人，都不通俗务。”苏有才苦笑道：“橘子容易榨汁，你知道却为啥沒人卖橘汁嗎？” “因为直接吃橘子，更有性价比嗎？”苏录问道。 “吃橘子的人也少，因为它太酸了。”苏有才解释道：“几瓣就酸倒牙，榨了汁儿就更沒法喝。” “酸柑子更是如此，名字裡都带着個酸，你们应该比谁都清楚……”小寡妇幽怨地瞥了父子三人一眼，那么酸的柑子都沒挡住他们爷仨天天吃。 尤其是那大個子，嘎嘎猛造，看得都让人酸倒牙。 “是，确实太酸了。当然要是不酸，早就被债主搬光了。”苏有才深有体会道：“当然也有很甜不酸的品种，但要么是贡品，要么价格昂贵，只有达官贵人才享受得起。” “听說泸州和成都的有钱人，会在橘汁裡加蜂蜜或糖，让它变得好喝，但那样成本也太高了，不是一般老百姓能喝的起的。”何程氏說完轻叹一声，自己也真是病急乱投医，怎么会相信個半大小子的大话。 “我二哥有办法，能用最低的成本，让橘汁变甜。”却听苏录石破天惊道： “而且材料你家也有现成的，我們不需要投入任何本钱，就可以制造出酸甜可口的橘子汁。過年期间太平镇有大庙会，只要价格合适，我想是不愁销路的。” “你真能把橘汁变甜？”小寡妇看向一直憨憨的夏哥儿。 苏泰点点头，给她個肯定的答复：“可以。” “其实不用太甜，关键是不能太酸。”苏有才补充道：“大伙逛庙会就是吃吃喝喝，喝杯橘子汁直接酸倒牙，啥也吃不了，還不得当场骂街？那一碗也别想再卖掉了。” “只要够甜，就不会酸。”苏录很肯定道。 虽然他也說不明白其中的原理，但他在味觉方面积累的经验，這年代恐怕无人能出其右。 经验告诉他，一杯纯柠檬汁会让人酸倒牙，但加两勺糖后，酸味依然存在，柠檬汁却变成了‘酸甜爽口’——酸味从一种刺激源，变成了与甜味搭配的风味。 “确实是這样，但关键是怎么能便宜的增甜。”何程氏似乎也有這方面的经验，她看向苏泰道：“夏哥儿你真有法子？” “往裡头加甜醪。”苏泰挠挠头道：“我們在酒坊酿酒的时候，会背着大掌作取些甜醪出来喝，甜到得兑水喝，而且沒酒味。不過這东西很快就发酵变味，所以外人很少能尝到。” “這好像是個办法，那味道也许真能盖住橘子酸味。”苏有才眼前一亮。苏泰自然沒少偷带甜醪回来，给家裡人喝。 “应该可以，再說酸味也不是洪水猛兽，只要别太酸就行。”苏录道：“二哥說一两天就能制出甜醪来，時間上完全来得及。” “那就试一试！”何程氏也是個果决之人，毅然道：“反正那些柑子开春就会全烂掉了，還不如废物利用一下，好歹收回点儿本钱来。” 說干就干，众人也不管今夕何夕了。立即热火朝天忙活起来，只是别人家這时候在准备年夜饭，他们却在制甜醪…… 苏泰自然成了‘大掌作’，在他的指挥下，众人刷锅的刷锅，劈柴的劈柴，就连何程氏九岁的女儿田田，也十分懂事地帮着搬运劈好的柴火。 其实他们都沒干過酒坊的活，所以只能打打下手，真正动手的還是苏泰。他将库房裡的碎高粱倒进大锅裡浸泡两個时辰，中午时开始上屉蒸。 整個下午一直添柴不断，将其蒸至软烂，這才把蒸屉从灶上抬下来。 待放凉后，苏泰便将蒸好的高粱倒入瓮中，拌入少量酒曲。 “行了。”他拍拍手道：“放上一天，明天這时候就可以取醪了。” “這么快？”众人围在瓮边，吃惊问道：“不是說得两天嗎？” “嘿嘿，俺沒等高粱凉透，還温乎着就放了酒曲，這样一天就够。”苏泰拍着胸脯道：“放心好了，俺可是明年就出徒的内场工，蒸料、拌曲、发酵俺都学会了！” “好，我們相信你。”苏有才拍了拍大儿子的肩膀，苏泰便笑得沒了眼。 “你们這是搞啥子呀？”這时大伯的声音在酒坊门口响起。他也不能真撒手不管，這些天每天都来转转，看看這仨活宝又整了什么活。 “大哥，我們在做正事。”苏有才高兴道。不管怎么說，這下又看到希望了不是？ “啥正事也得回家過年啊。”大伯无奈道：“你们仨要是再不回去，老爷子就把家拆了。” “回去回去。”苏有才這才說了实话：“年三十哪敢不回去，那不是大不孝嗎？” “……”何程氏幽幽瞥了他一眼，也不知是怪他骗自己說要在這儿過年，還是嫌他說话不算数。 “那弟妹我們就先回去了。”苏有才便跟何程氏打個招呼。 “恕不远送。”何程氏微微一福，看上去生分了不少。 “明年再见。”苏有才摆摆手，走到一半又站住了。他长长叹了口气，唉，大過年的，总不能让人家吃不上饭。 他伸手摸了摸怀中，装着一两碎银子的荷包，却又舍不得這来之不易的收获，便熟练地朝大哥摊开手掌。 “毬……”大伯翻翻白眼，還是拍在他手裡五個铜板。 苏有才又摸出自己的五文钱，凑了十文塞到何田田手裡道：“去高驼子那儿，买点好吃和你娘過年吧。” 何田田看了看母亲，何程氏紧抿下嘴唇，轻轻点头道：“還不谢谢苏伯伯？” “谢谢苏伯伯。”何田田這才紧紧攥住那十文钱，给苏有才深深鞠了個躬。 “哎，好孩子，走了。”苏有才說完，便跟大哥往前头走去。 路過堂屋时，苏有才吩咐儿子道：“卷铺盖回家吧。” “好。”哥俩应一声，便把炕席子一卷，扛着跟在父辈后头，一颤一颤离开了何家。 這下何家院子彻底消停下来，何程氏终于盼来了她期望的一夕安宁。 可听着外头响成一锅粥的鞭炮声，看着自己空荡荡的堂屋，她却有些怅然若失…… 苏家吊脚楼，大伯娘在天井上翘首以盼。 看到仨活爹终于肯回来了，她双手拍腿，如释重负道：“祖宗，你们再不回来，老爷子就要把我撵出家门了。” “锅锅回来了！”小金宝飞扑到苏录怀裡，使劲搂着他的脖子。苏录抱着她进屋时，金宝還在他背后朝着大伯娘吐舌头： “坏娘亲！” “好好好，我是坏人，就你们老苏家都是好人。”大伯娘也不知经历了什么，竟是彻底沒脾气了。 进屋之后，老太太也拉着孙子的手哭道：“不许再离家出走了，家裡空荡荡的，奶奶难過得饭都吃不下。” “奶奶，我們沒离家出走，是去讨债去了。”苏录忙解释道。 “啥？偷菜去了？”老太太吃惊道：“孩子，咱家再穷也不能干那事啊！” 老爷子也对苏有才叹气道：“老二啊，别为难了，我跟你几個大爷說好了，到时候凑一凑就有了。” “是，爹。”苏有才忙点点头。苏录张罗的事儿八字儿沒一撇，他可不敢堵死這條道。 “行了，赶紧洗刷干净，换上過年的衣裳。”老爷子一摆手道：“咱们迎谱祭祖去。” “是。”爷仨赶紧麻溜出去打水洗刷，大伯娘又是给烧水，又是给找衣裳，殷勤地让人很不习惯。 待三人洗刷干净、穿戴整齐，便全家出动，赶往苏氏祠堂。 他们到的算晚的，祠堂裡裡外外已经站满了苏氏一族的男女老少，足足两百多号人。 人到齐后，十八房族人自动按照辈分男女，分前后左右立定，听族长训话道：“今日迎谱，当怀敬畏，莫喧哗，莫失仪。” 众人称是，然后老族长便手持族旗，率队启程迎谱。老族长前头還有打着灯笼的孩童引路，寓意人丁兴旺。 族谱是一個宗族最重要的文献——說世系、序长幼、辨亲疏，让你知道自己的根儿在哪裡，以及在宗族中的位置。 而且它详细记载了每個族人的名号，杰出者還附有行状，为每個人盖棺定论，供子孙后代评說。 所以族谱在宗族内部异常重要，为防损毁或被人涂改，都是一式两份，一份由族长保留在祠堂，另一份则由各房轮流供奉。 今年族谱供奉在四房，族人们要先一起把谱迎回祠堂。 苏录還是头一回参加這种活动，看着族人们跟随蓝底金字的‘凤阳苏氏’族旗，在這大西南的乌蒙山中列队前行，他终于感悟到一点宗族存在的意义。 族裡负责写谱的老谱师苏大强，已经提前到了四房，检查了谱页是否完整，然后在谱箱外系上红绸带，放置于正堂的供桌上。 供桌周围点着油灯，寓意‘照亮祖路’。 族长向保管人作揖致谢，感谢其一年来妥善保管族谱，随后担任礼生的学子高喊：“吉时到，启谱！” 抬谱人便上前抬起谱箱，谱师撒五谷于谱箱四周，念诵：“五谷丰登，祖宗护佑，子孙绵延。” 然后队伍按族旗在前，吹鼓手次之，谱箱居中，族人随后的顺序出发，沿途燃放鞭炮驱邪，吹鼓手奏《迎神调》，郑重无比地将族谱請回了祠堂。