第39章 烤生蚝
像他们做吃的,一定得有大冰箱,县裡根本沒的卖,要是想买還得托人去省裡买。除此之外,還给了他一個单子写了一些调料：干辣椒，藤椒和豆豉酱等等。
何宇收好了单子,道：“還有么？”
田瑞乖巧道：“沒有了，早点回来。”
何宇到底沒忍住,在屋裡把人抱了個满怀,又說了几句悄悄话才肯走。
他一走，田瑞把需要洗涮的东西都洗干净晾在院子裡,才去大院裡，发现黑小胖跟白猛如今都可以带学徒了，他就算不来，這裡也井井有條。
田瑞去进货，县裡就一個大的批发市场,田瑞自从有了烧烤摊可是這些批发商那边的红人,见他一来全都热情的招呼。
“小田来了，今天要点什么。”
“看看我這茄子,都是咱当地从老乡家裡摘回来的。”
“還有我這黄瓜，一個個都是顶花带刺的。”
“今天取回来的粉皮西红柿，個個都是沙瓤的，白口吃酸酸甜甜的,水分還足，吃一個贼解渴，一点不比草莓差。拢共就五十斤，你装着不？”
田瑞看過去，就看那摊主拿了一個圆滚滚的粉皮西红柿给他，田瑞成天跟他们混，直接擦了擦，掰开尝了一口，果然很甜。道：“都给我装着。”
“好嘞。”菜市场的人连忙给他包了起来。自从田瑞带起来做盒饭這個生意，现在县裡大大小小得有個十几家做盒饭的摊位，但是那些人为了省钱，啥便宜买啥。
田瑞不一样，他都是挑最好的货头买。他们家的饭菜做的地道，选的菜也好，口感自然不同寻常。
都不用他往家拉過去，摊主直接派人就给送了。
這個批发市场不大，他成天逛，谁家有什么东西都了然于心，突然瞧着前面热闹，有些好奇，直接過去瞧了瞧，過去一看是生面孔。带四個巨大的方形澡盆，裡面装的竟全是生
蚝。
周围人七嘴八舌的道：“呵，還有人吃這玩意呢，啥呀。”
“瞅着就不是什么好东西，长得像石头似得。”
田瑞看着眼睛却直放光，道：“生蚝怎么卖。”
其中一個国字脸的兄弟道：“一斤两毛钱。”
這個价格属实是给周围人吓了一大跳，他运的生蚝，大的比成人手掌還大。一個就一斤多。小的也拳头那么大，還带着那么重的壳子。吃這玩意全是吃壳了。一点也不实惠。
周围的人七嘴八舌的說着，另外一個相貌略年轻的人，争执道：“這是最好的，而且千裡迢迢从外地运来，這一路上光過路费和油钱就花了不少。”
田瑞听了半天终于听明白了。他们兄弟俩从家裡凑了一笔钱倒腾货。听沿海的亲戚们說他们当地最爱吃蚝肉，不光是煲汤，炖菜，清蒸顿顿离不开。内陆地区沒吃過，他们正好可以做一笔生意。进了两千斤货打算运到省城，谁知路上那么多人缺德往路上撒钉子，车坏到半路了。
只好停下来修理，海鲜這东西不能久放，要是坏了那了就血本无归了，国字脸的個哥哥当机立断拿出来卖。
但他们就是一個县裡，這东西都沒见過，不知道怎么吃，谁肯花大价钱买它。来這边卖了足足有一個小时，一斤都沒卖出去，兄弟俩都急了，可是修车沒有三天好不了。三天不卖出去這些生蚝就完了。
田瑞道：“能开一個看看么？”
周围人一看田瑞开了口，都道他们兄弟俩有造化。兄弟俩虽然不知道田瑞是谁，可是看大家对他的态度，答应了：“嗯。”随后掏出一個小刀递给田瑞，开生蚝是個技术活，要先钻进生蚝的缝隙，割断裡面的筋膜，再把刀刃竖起来，撬开了口子之后用力一掰。
這兄弟俩进的都是特大号生蚝，想要开是非常费力的，本来還想帮忙，谁知道還沒等他们开口，就瞧着田瑞已经打开了一個。
果然好生蚝，裡面的肉都肥嘟嘟的。
生蚝非常鲜美，通体沒有不能吃的地方，做菜提鲜的蚝油就是从生蚝裡做出来的。
他们
是在内陆，能吃到的海鲜就是鱼和虾。其他的一概沒有。這生蚝用蒸锅弄上之后蘸蒜蓉酱汁巨好吃，而且還滋补。
田瑞道：“多少钱？”
“两毛钱一斤。”国字脸的哥哥說着。
田瑞道：“包了多少钱？”
国字脸吞咽了一下口水，道：“我可不光這些，车上還有呢，一共两千斤。”他今天一直沒开张，好不容易碰见一個买茬，开口就是全包了，他都反应不過来。
旁边看热闹的那些菜贩子，恨铁不成钢道：“你就說多少钱就完了。”就這脑子，一点不会顺杆爬，還学人出来做生意呢。
他道：“你要是全要了，就一毛五一斤。”這年头人实在，他现在也不好卖，能卖了就行。第一次搞這個沒赚到钱，但也涨了不少见识。
他弟弟急了。他们当时进货的价格是一毛二，但来回路费，租车的钱，油钱都沒算呢，一毛五卖根本不赚钱：“哥……”他說着。
旁边的菜贩子忙拉住他弟弟，道：“你学着点你哥，多沉着，卖了总比砸手裡好。”
他弟弟這才不說话。
田瑞道：“泡称。”周围這些菜贩子都是搞批发的。家裡都有大称，把东西抬上去就行。
他们路上跑了几天，海鲜蒸发了一些水分，反倒不足两千斤了，差不多是一千八百九十多斤。周围有扒拉算盘的，一算，光這些就要花掉两百八十三块五。
卖海鲜的哥哥大气，索性把后面的五毛抹掉了。对田瑞道：“這海鲜最多也就能卖一個礼拜。你确定要啊？”他說着。
田瑞道：“嗯。”說完给他结了钱，叫人直接把东西拉到他们家的大院裡。
等卖完，這俩兄弟收完钱，還懵呢。对旁边人道：“他是干啥生意的。”他一個人就能吃掉這么多货，想想真跟做梦似得。
旁边的菜贩子道：“這可是我們這最火的烧烤铺子。你们晚上要是不走，可以過去吃一顿，俩人五六块钱吃的贼好。”想吃点特色，再沒有比他那個烧烤摊更好的去处了。
兄弟俩道：“一顿饭吃五六块钱？”和小县城都這么舍得吃么。
菜贩子就喜歡看他们大惊
小怪沒见识的样子，道：“這算啥，能不能排上队還不一定呢。你们要去可得赶早。”虽不知道田瑞买這么多生蚝干啥，但他买肯定有道理。
回去之后田瑞叫帮工把生蚝分拣出来，所有超過二十厘米的都分出来特大的。十五厘米的算大的，十厘米左右的是小的。
生蚝摞的像小山似得。粗粗看過去大的差不多有一千斤。小的有五百斤。大的有三百斤。
田瑞叫人把大的生蚝都给剥出肉来，他要留着做蚝油。有了這個随便炒個青菜，放上它都很鲜美。自己熬的更好，只是保存的時間短暂，只能保存二十天左右。
至于特大的小的，人洗刷干净外头的壳子。把家裡那一百多斤的蒜全剥掉，捣碎备用。
這可是個大活儿，所有人都忙了起来，很快家裡就一股浓浓的蒜香。弄了大桶装蒜蓉。田瑞拌上调和油加上糖和盐，能保存個一两天。
终于熬到出摊的时候了。
田瑞把大的生蚝开好，撒上蒜蓉，沒一会儿生蚝自然鲜嫩的汁水出来，再混上蒜香和调料滋味绝了。等出锅的时候再撒上辣椒圈和香菜，卖相绝了。
除了這個還有小的蒸生蚝，沾汁儿的，他早就分拣一遍了，五個一盘子，大小都很匀称。一盘一块钱。
田瑞還是喜歡吃大的，烤了一個吃起来贼過瘾。鲜嫩滑，再加上蒜香，每一個就算纯生蚝肉都有巴掌大。吃上一個都快半饱了。
他這一摆摊就有人過来做了。沒等他们推薦，老食客们就看见生蚝了。
县裡都知道田瑞爱弄新鲜玩意。道：“這是啥？”
田瑞道：“是蒜蓉烤生蚝，一块钱一個。還有蒸汽生蚝，一块钱一盘有五個，個头略小一点，但肥美鲜嫩。”這两种做法最能保证生蚝的味道。
来這边的老食客都不差钱，道：“来個烤的。”生蚝烤的慢，他们都提前弄了一些。再上烤架上增增味就行。很快成了第一個上的。
老食客吃了一口，唇齿间瞬间被這一份鲜给征服。连田瑞這样挑剔的人都觉得不错，更别提头一
次吃到的老食客，吃的连裡头的蒜蓉都用勺子舀干净，吃完肚子都是暖呼呼的。嚯……虽然是头一次吃，但很快爱上了生蚝這個口感：“再来两個。”
后面陆陆续续来的老食客纷纷惊讶，怎么今儿烤肉串的人都改烤别的了？
很快這些食客们纷纷推薦：“一定要来一份烤生蚝，贼绝。”
随后一個個生蚝订单下的飞快，竟比肉串還抢手呢。
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