第229章毛血旺 作者：未知 罗班副笑道：“跟你开個玩笑而已。” 王参谋也知道罗班副是跟自己开玩笑，于是說道：“对了，老罗，你快点去叫你们炊事班的人来吧。” 罗班副疑惑道：“怎么了，现在還沒到做晚饭的点啊，叫他们過来干啥？” 王参谋說道：“我出公差回来的时候，你知道是搭谁的车么？” 罗班副看了王参谋一眼，道：“老王，你還想调我胃口么？赶紧說說，信不信下次给你做误餐饭不给你放盐。” 王参谋连忙說道：“可别介，我說，我是搭乘咱们的一号豪华大客回来的。” “一号豪华大客？那可是接待重要人物才可以坐的，沒個师旅级的干部，可坐不了，你不会跟哪個师领导一块過来的吧。” 王参谋說道：“不知道是不是师领导，但是却差不离，为首的是大校军衔。” “大校？這绝对是师级的首长了。”于是连忙问道：“是哪裡的人？为啥上级沒通知我？来了多少人？” 王参谋說道：“大概二十個人吧，我也沒见過，反正我刚下飞机的时候，正好碰到咱们的人了，于是就搭了個顺风车回来。” “不错啊，现在出公差都坐飞机了。” 王参谋笑道：“废话，你也不看看我是谁，正儿八经的中校，副团级参谋。”随后立刻笑道：“哈哈，其实這次是领导特批的，不然我哪敢坐飞机啊，不给我报销，我哭都找不到地方。” 罗班副笑道：“你们干参谋這行的，吹牛就是不打草稿啊。” “那行，饭我也吃過了，小道消息也给你讲了，叫不叫你们炊事班的人提前做准备，你自己看着办吧，我先回去跟领导报道了。” “嗯嗯，小谭，送下王参谋。” 王参谋摆摆手，道：“不用送了。” 送走了王参谋，小谭问道：“班副，需不需要叫班的人過来？” 罗班副想了一下，“先不叫了，就二十個人么，咱们三個人随便应付了，而且王参谋都說是小道消息，要是真的有领导過来了，司务长肯定会提前打招呼的。” 這真是說曹操，曹操到，话音刚落，司务长小跑着进了后厨，道：“老罗，准备二十人的饭，等会有领导要来，我還有点事，先去忙了。” 罗班副看着司务长火急火燎的，疑惑道：“這是啥情况，司务长今天咋跟火烧屁股了一样？” 既然得到了命令，那就立刻动起来，罗班副看向小谭，“你去食堂那裡看着点，如果有领导来了，就回来报告，我跟小孟抓紧時間炒两個菜。” 小谭听到這個命令也不气，虽然给领导做饭是很好的事，但是也要有相应的技术才行，虽然自己干了十年炊事，但是论技术的话，還是比不過罗班副和孟川，所以被安排去看门這個任务也沒啥话說，于是点头道：“那好，我這就去观察。” 小谭走后，孟川问道：“罗班副，做個什么菜？” 罗班副想了想，說道：“我還是做小炒吧，小孟，你的技术好，我能看出来，要不你整上一個硬菜，毕竟這有二十個人，光做小炒也不是很能拿上台面。” 孟川笑道：“罗班副，您還真看的起我，大菜让我做，您就不怕我给您搞砸啊。” 罗班副說道：“要是搞砸了，算我的，从你的刀功我就能看出来，你小子不凡，肯定有后手。” 孟川点点头，“既然罗班副你能看的起我，我也不矫情，肯定发挥出自己最好水平，给你做道菜。” 二十個人說多不多，說少不少，两桌就摆下了，所以饭菜也沒必要做太多，就算是领导的话，误餐饭也不可能做上七八道菜，标准的四菜一汤既可。 三個小炒菜，就交给罗班副了，剩下一道大菜，就看自己的了。 孟川看了看周围的食材，想着做個啥大菜呢，走了一圈，看到一些血块，然后立刻蹲下来，看了看颜色，這应该是鸭血，鸭血可不好得到啊，既然這裡有材料的话，要不然就做毛血旺吧，這玩意绝对大气，而且营养還足，吃的還爽。 于是对罗班副說道：“我做上一個毛血旺吧。” 罗班副点头道：“好。” 毛血旺的配料很多，鸭血，黄豆芽，鳝鱼，毛肚，火腿肠，黄花菜，木耳，莴笋等。 其实做毛血旺并不用特别纠结食材，家裡有多少食材都可以往裡放，豆腐皮啊，虾啊，青菜啊，其实都可以放的，咋样都可以做出一锅香喷喷的毛血旺。 孟川觉得川菜的大盆带汤的菜都是大同小异的，比如水煮鱼，水煮肉片，冒菜，火锅，毛血旺等，其实做法非常相近。 最主要的一步就是熬制香料，平常在家做饭的话，可以直接买火锅底料来做，但是只要是买的底料，肯定是有添加剂的，不然不可能保质期一年不坏。 既然這样，那還不如自己做上一個底料呢，反正底料做起来也不难，吃的還放心，只不過底料用到的香料相当多，如果嫌麻烦的，還是直接买现成的底料吧。 机关食堂的香料很多，孟川丝毫不担心，植物油、牛油、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜、大葱，八角、三奈、桂皮、小茴、草果等等材料都是有的。 拿出香料后，就开始准备做底料，先往锅裡加植物油，植物油沒必要加太多，因为這是用来熬牛油。 植物油热了之后，就放入牛油开始熬，此时的火可以开到小火，或者中火，慢慢的熬，熬化之后，加入豆瓣酱爆香，豆瓣酱作为主要辣味来源，可以多放点，然后再放入花椒，麻椒，干辣椒继续爆香。 香味很快就出来了，但是此时還不够，川菜要是连红油都熬不出来的话，那吃起来真的是沒味，此时加入一点点水，在放入剩下的所有香料开始熬。 孟川为了让火锅底料受热更均匀，于是拿起锅铲开始搅拌，不到十分钟，厨房裡就满是香辣味了。 就连罗班副做的小菜的辣味都被這個香辣味都盖過去了，罗班副暗叹道：“光闻着這底料的香味，就知道這道菜绝对是美味，看来這個小孟還真是真人不露相啊，做出的菜水平够高。”(未完待续。)