第237章清蒸冬蟹 作者：未知 吃饱喝足，休息了半個小时，众人又踏上了回去的路程，行驶了三個多小时，终于到达了那條通往连队的土路，继续颠簸了一小时后，越野车就行驶到连队。 這條土路实在是颠的人难受，虽然空军越野车不差，但是被也這路折腾的不轻，连长和指导员看到有车来连队，立刻就从房子裡出来了。 当看到孟川和一班长三人回来，连长立刻走過来，关心道：“大家都還好吧。” 孟川点头道：“一切都好呢。” 一班长笑道：“连长，你放心好了，孟助理员我可是遵照你的指示安全带回来了。” 连长拍了拍一班长的肩膀，“好，我给你记一功，晚上点名表扬，” 此时军械员說道：“连长同志，我過来归還武器，叫你们的军械员過来接收一下吧。” 连长立刻喊来军械员，让其做武器交接。 指导员此时說道：“孟助理员，我刚接到上级命令，命你明日赶回集团军军部。” 孟川听到這個消息，惊了，“這么快要就回去？” 指导员還以为孟川舍不得這裡，笑道：“沒事，以后有空的话，可以随时来我們這做客，只不過你最好秋天来，秋天這裡的鱼可肥着呢，保证让你吃舒服了。” 孟川笑道：“好好，有空一定過来。” 连长此时說道：“孟助理员，颠簸一路，很累了吧，去宿舍休息一会，我等会让炊事班的做顿好的，给你当欢送宴了。” 孟川坐了一天车，說实话也不累，于是說道：“我也去后厨帮帮忙吧，反正我现在闲着也是闲着，正好让你看看我的手艺如何。” 孟川的手艺，连长是见過的，上次那锅豆腐鱼就是孟川做的，虽然是大锅饭，但是一点都不比小锅饭差，吃起来還真是回味无穷啊，于是连忙說道：“那好，孟助理员，我們今天就尝尝你的手艺。” 指导员看见连长還真让孟川去做做饭，连忙碰了连长一下，笑道：“我這個老搭档总爱开玩笑，孟助理员，你别当真，你先去休息，等饭做好了，我让文书去叫你。” 孟川看到指导员還客套起来了，笑道：“我就是干炊事的，做饭是拿手好戏，就当我给你们露一手了，沒啥事。” 然后就往后厨走，指导员看着孟川走进食堂，立刻对连长說道：“人家孟助理员明天就走了，你咋還想吃别人做的饭。” 连长嘿嘿笑道：“就是要走了，所以才要吃啊，這以后可就吃不到了，這個孟助理员果然不愧是从上面下来的，做饭水平沒的說，比咱们炊事班的人技术好太多了。” 指导员听到连长的话，也赞同道：“你說這個孟助理员本事還真不小啊，那些高端仪器会摆弄不說，做饭還這么好吃，又這么年轻，真是前途无量啊。” 孟川来到后厨，炊事班长看到后，惊道：“孟助理员，你回来了？” 孟川笑道：“嗯，刚回来，已经跟连长和指导员报道了。” 此时文书交接完武器，和军械员把门锁好后，也来到了厨房，见到孟川在，先点了点头，然后对炊事班长說道：“连首长說了，今晚做顿好的，孟助理员明天就要走了，咱们得弄個欢送宴。” 炊事班长立刻回道：“是。” 然后对着孟川笑了笑，“孟助理员，那我先去忙了。” 孟川点了点头，“好。” 既然要给孟川弄欢送宴，那這裡的特色可少不了，正好這两天，搞到了不少水产品，比如冬蟹，小龙虾啥的，加上鱼肉，猪肉，绝对能做上一大桌子好菜。 炊事班长笑道：“孟助理员，你可算是有口福了，我們搞到一点螃蟹和小龙虾，今晚可以美美的吃上一顿了。” 孟川来到军营裡還沒做過小龙虾和螃蟹呢，毕竟這是陆军，一般也吃不到這样的水产品，除非是海军，像這样的东西可以天天吃。 但是這裡是水源地，地理优势沒得說，也正好让孟川可以露上一手，孟川說道：“班长同志，這些小龙虾和螃蟹我来做吧。” 炊事班长也是见過孟川的手艺，点头道：“那好，這两样你来做，我去弄上一些炒菜，煮些鱼肉。” 孟川来到冬蟹這裡，捞起一只螃蟹，道：“不错不错，螃蟹够肥，一般吃螃蟹都是秋天吃，有句话說的好‘秋风起，蟹脚肥’秋天吃螃蟹绝对是最好的时候，冬天能吃的螃蟹，一般都是自养的，贵不說，味道也要比秋天的螃蟹差点。” 能在這裡看到這么肥美的螃蟹，看来這跟水源地還是有很大的关系。 螃蟹吃就吃在鲜上面了，一般都会有两种做法，第一种，就是用的最多的清蒸，第二种则是炝，除了這两种，其他的做法，都不是很好的能做出螃蟹的鲜味，孟川這次打算用清蒸的方法来做，這样做法简单，吃起来還鲜。 第一步，就是要洗净，螃蟹這种东西，爪子比较多，绒毛也多，清洗起来一定要认真才行，虽然這裡是水源地的螃蟹，比较干净，但是還是要做好清洗工作才行。 厨房裡有小刷子，孟川干脆拿過来刷，清洗好之后，就可以开始放屉笼裡蒸了。 蒸這個的话，孟川倒是有個好办法，就是先切上一些姜丝蒜片，放在蒸笼上，然后把螃蟹挨個放上去，开始蒸就行。 大火蒸上十五分钟，然后再焖上两分钟，這就大功告成了。 螃蟹清蒸起来简单，但是想要吃的更鲜的话，那就要调酱料了，因为螃蟹性寒，所以酱料最好是辛辣的，姜丝蒜沫這是必不可少的。 咱们吃螃蟹吃的就是個鲜味，所以酱料也不用太复杂，在放入酱油和醋既可，也可以稍微放点葱丝，不喜歡吃的葱的可以不放，然后搅拌均匀既可。 其实很多人吃螃蟹也不需要搞這样的酱料，因为蒸螃蟹的时候已经放入了姜丝和蒜片了，更多人更喜歡就蘸点酱油，或者沾点醋就吃。 孟川倒是比较喜歡直接蘸点醋的，因为螃蟹本来就有点咸味，在蘸酱油的话，总感觉有点不对，因为平常的酱油都带点咸味。 但是還是有很多人喜歡蘸甜酱油，這样的吃法也很不错，吃起来很鲜。 毕竟每個人口味不一样，你喜歡的别人不一定喜歡，蘸酱油還是蘸醋，還是得看個人的口味，所以孟川干脆就搞了這样的酱料，酱油和醋都有，這样也比较适合大家的口味。(未完待续。)