第243章排骨藕片山药汤 作者：未知 看了一会理论知识，也快到饭点了，孟川說道：“你们先在這裡看会书，等会到饭点就去机关食堂，我先過去给你们做点药膳调理调理身体。” 段佑笑道：“老抠，你赶快去吧，我都迫不及待的想吃到你做的饭了。” 来到了机关食堂，看到大家也都在忙，孟川也沒打扰大家，直接找到了刘叔說明了情况，刘叔听完点头道：“好啊，我這阵子也一直在担心段佑的身体，你說他這么年轻就当少校了，已经很厉害了，却還這么拼，真的是不常见了，這次一定要给他好好调理一下身体，别让他的身体垮了，你需要啥食材，尽管跟我說，我能搞的一定给你搞到。” 孟川說道：“其实也不需要啥食材，都很常见，莲藕，芹菜，山药，红枣，花生就够了。” 這的确都是一些常见的食材，刘叔点了点头，道：“等会我去给你拿，還有啥需要我帮忙么？” 孟川笑了笑，“不麻烦刘叔了，煲個汤，不需要啥技术，而且快开饭了，您這也挺忙的，我一個人能搞的過来。” “那好，有啥需要的尽管跟我說。” 很快孟川就拿到了食材，這些食材中，莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，止血比较好。 山药则是补肾的好食材。红枣有生血的效果。 花生是长生果，裡面的很多微量元素对身体都非常好。 芹菜则有利尿消肿，平肝降压，养血补虚的作用，所以孟川打算用這些食材做上一個莲藕山药汤，给他们几個人好好补下身子。 但是准备好食材之后，孟川发现自己有点欠考虑了，這些都是素的啊，段佑那些可都是年轻力壮的小伙子，光吃這些素的，虽然看似非常补身体，但是却吃不饱啊，自己必须得给他们弄点肉食。 肉食說简单也简单，比如大锅裡做的炖菜，那都是实打实的硬菜，什么魔芋炖肉，土豆烧鸡的，一道比一道结实，但是不行啊，段佑他们现在虽然需要能量，但是還是不能吃太油腻的，最好還是吃清炖的肉。 孟川想了想，那只有排骨最合适，排骨莲藕山药汤，這吃起来营养也充足，味道也好。 于是又去拿了一大块排骨，开始剁块。 至于莲藕和山药就先切片，放水裡泡上一会，這样吃起来更脆。 食材准备好后，孟川就开始动手做，有莲藕的菜最好别用铁锅炖，這样汤会变黑，事实上如果煲汤的话，砂锅无疑是最好的選擇。 机关食堂后厨的炊具是很全的，孟川找到了一個大点的砂锅，就开始加水烧热。 排骨煲汤的时候是要過下水的，這样可以滤出血水，使汤的味道比较正，趁着砂锅正在烧水，孟川先去焯水。 后厨裡热水是一直有的，孟川焯了一遍水后，砂锅裡的水就开了，此时正好可以把排骨倒入砂锅裡，开始炖。 煲汤的话，特别是有大量素菜的情况，绝不是煲越久越有营养，這跟煲老母鸡汤不一样，素菜煲汤的時間太长的话，反而会流失营养，所以最好是不要超過两小时。 孟川从放下排骨的时候，就开始计算時間，平常咱们煲汤的时候可以适当的放一些生姜蒜片提提味，但是因为段佑现在是在调理身体，最好不要吃辛辣，所以就不放了。 而且都說早吃姜，补药汤，晚吃姜，赛砒霜。這也是很有道理的，早上喝点姜汤，可以精神一整天，如果晚上喝了，则不利于睡眠，睡眠是一個人最佳的休息方式，一旦失眠，人不仅会沒精神，精神也会恍惚。 现在已经是晚饭了，孟川也不能给段佑加入生姜等香辛料，一旦晚上睡不好，那可就不妙了。 盖上锅盖，开始炖排骨，炖排骨的时候可以加入花生和红枣，這两样东西都耐炖，所以最先放入沒关系，然后用中火炖上三十分钟。 炖汤用的芹菜，孟川就用芹菜杆，芹菜叶就不用了，然后切段备用。 三十分钟后，排骨汤的香味就已经出来了，肉香味混合着红枣的清香，還有花生的淡香，味道真的很不错。 此时就可以加入芹菜继续煮，山药和藕片都很好熟，所以最好不要煮太长時間，不然吃起来不脆，口感要差很多。 又煮了十来分钟，差不多就可以加入山药和藕片了，继续煮十五分钟就可以出锅了。 煲這個汤，孟川是沒有放任何调味料的，只在出锅的时候放一些盐。 那很多人看到這個汤就有点疑惑了，一点滋味都沒有，该怎么喝。 其实不是這样的，煲這個汤主要就是讲究食材本身的香味，每一样食材都有每样食材自己的味道，特别是山药，山药煲汤的话，整個汤会有一丝丝粘性，喝起来味道会特别赞。 的确是這样的，虽然沒放香料的，但是煲出来食材却散发着淡淡的清香，此时食堂基本都就餐结束了，沒有了其他饭菜的香味干擾，闻起来更是让人陶醉。 段佑也饿的受不了，但是沒有刘叔的同意，也不好随便进后厨，于是隔着玻璃喊道：“老抠，饭做好了沒？我們都快饿死了。” 孟川笑道：“好了，我這就端出去。” 把砂锅放到餐车上，然后拿上一盘子馒头，孟川就推着餐车出去了。 四個人早都饿的不行了，当孟川把這一砂锅的汤端了上来，众人立刻陶醉在這汤的清香味裡了。 孟川笑道：“好了，都快吃吧，今天煲的汤，对调理你们的身体特别有用，每人必须喝上一大碗啊。” 其中一個兵笑道：“孟助理员，别說喝一大碗，我們几個肯定给它包圆了，我长這么大，還从来沒喝過這种清香味的汤，這就跟看到美女一样，浓妆的美女固然妖艳，但是怎么也比不過素颜美女的，毕竟纯天然才是最让人陶醉的。” 段佑笑道：“你小子倒是会比喻，等会奖励你多喝碗汤。” 那個兵嘿嘿笑道：“多谢营长。”(未完待续。)