第247章羊肉煲 作者：未知 现在做羊肉暖身菜精神力就够了，這道菜虽然被归类为药膳，但却是一道实实在在的美食，羊肉煲可以抵御风寒，又可以滋补身体，吃起来味道也很不错，绝对是冬天滋补的一道美食。 既然是羊肉煲，那所需要的材料则不少，羊腿肉這是必不可少的，然后在拿一個土豆，一個白萝卜，一些腐竹，這次主料就够了，另外炖羊肉，洋葱是必不可少的一味料，這個也要备上才行。 然后可以准备香料，其实香料也不需要太多，這次孟川准备做上一個麻辣的，既然段佑的身体好了，也就沒必要每顿都吃清淡的，清淡的口味适合养生的人吃，麻辣的才适合年轻小伙子吃，首先辣菜下饭，而且吃的满头大汗，精神也好。 麻辣的话，豆瓣酱肯定少不了，然后再准备一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，就差不多了。 做羊肉一定要先焯水，這样滤出血水后，炖出来才更好吃，腐竹则泡在温水裡，泡软后切段。 羊肉焯水之前先切块，切好之后在热水裡面煮上一会，煮的时候可以稍微放点醋，放点姜片，這样可去膻味，煮开后，就可以捞起来了，在用凉水冲上一下，让肉质更紧凑一些，就放在一旁备用。 土豆和白萝卜切块既可。 现在开始热锅，既然要做麻辣味的，那熬出红油這就是第一步了，上锅，倒油，油热后，加入豆瓣酱，姜丝，蒜片，干辣椒开始熬。 有豆瓣酱的存在，熬红油很简单，差不多两分钟的時間，红油就慢慢的熬出来了，此时就可以加入羊肉块。 羊肉块一到入锅裡，红油就依附在羊肉上了，孟川把羊肉炒匀后，羊肉的颜色就变成了麻辣的红色，一看就让人食欲大开。 既然是羊肉煲的话，那肯定不是红烧羊肉，在翻炒了几分钟后，就可以加入清水，水可以稍微多加一些，因为這個可以煲的稍微长一些。 加入清水后，红油立刻就飘在了水上面，此时加入土豆块，萝卜块，腐竹段和洋葱，在放入陈皮和八角，在加上两勺生抽，两勺料酒开始焖煮。 羊肉因为過了一遍水，所以熟的很快，如果喜歡吃煮烂的羊肉的话，最好在羊肉焯完水后，放高压锅裡压上十五分钟。 如果你不嫌時間长的话，也可以先不放土豆和白萝卜，就放上一些香料和调料，炖上一個小时在說。 因为段佑他们都是年轻小伙子，也沒必要把羊肉炖烂，所以孟川就直接加入土豆和萝卜了。 炖上十五分钟，香味就已经出来了，段佑虽然說不着急，但是现在也饿了啊，于是又在窗户看给孟川打手势，让孟川快点把饭端出来。 此时羊肉煲也做好了，孟川撒了一点盐巴，一点葱花，就放上餐车，這次后厨的主食是米饭，孟川舀了一大盆也放在了餐车上，推了出去。 此时段佑四人已经饿的口水都快流出来了，孟川刚把车餐车推出来，几人就目不转睛的盯着孟川给几人做什么美食。 黄鱼烧豆腐沒盖盖子，一眼就看出来了，金黄的鱼搭配着雪白的豆腐，還有些葱花洒在上面，美不胜收，一看就让人食欲大开，那個盖着盖子的一大盆东西是啥。 菜依次放到桌子上后，孟川刚要打开盖子，段佑抓住了孟川的手，“老抠，先别打开，让我闻一下這是啥菜，這估计你最后一次给我們做东西吃了吧，比武過完，你故估计也要忙起来了吧。” 孟川笑道：“平常沒時間，等周末不是還有時間么，你還怕吃不上么。” 后面的事情后面再說，我要在吃饭之前說两句话，段佑說道：“兄弟们，你们這一個月的努力，我都看在眼裡了，今天我正式确定下来了，比武的话，全营就咱们四個人参加。” 你们三個人是我从全营裡挑出来的尖子，咱们的目标就是全军前十，特别是近身格斗，只要咱们有一個人能进全军前十，后面转士官，哪怕提干，我都给你们批，這顿饭就当老抠给我們提前做的庆功宴，我以汤代酒，咱们喝上一個。 說着就要打开羊肉煲盖子，孟川笑道：“老段，你不猜這裡面是啥东西了？” 段佑說道：“有啥可猜的，你刚端下来，我都闻出来了，炖的羊肉么。” “嘿嘿，不错不错，能闻出来了，进步挺大。” 段佑笑道：“我闻的口水都快流下来了，還能闻不出来么。” 几人干了一碗羊肉汤，另外三個人很明显被段佑的话搞兴奋起来了，转士官，搞不好還可以提干，這诱惑力真的是太大了。 只不過段佑又补充道，“只不過我還是要說明一下啊，提干的话，我只能优先把你们的名字给报上去，但是考试你们要是考不過，我就沒办法了，只不過我也不会让你们盲目去考的，后面我找几個人给你们上上理论课，给你们开小灶，但是如果拿不到前十，一切都是白說，你们明白么？” 几個人立刻点头道：“是营长。” 就在此时，孟川看到了一個非常熟悉的人，立刻喊道：“幽上尉，幽上尉。” 段佑听到幽上尉這三個字，立刻转過头，看到了幽上尉拿着一副餐具准备去打饭，立刻摆手道：“幽上尉。” 幽上尉听到了孟川和段佑的声音，转头看了過来，然后快步走了過去。 孟川问道：“幽上尉，您怎么来我們军了，還沒吃饭么，快来，我們這开的小灶，来一起吃饭。” 幽上尉笑道：“嗯，上级派我過来学习的。” 段佑连忙說道：“幽上尉，這都全军比武了，您也不去参加啊，還過来学习，就你那射击技术，這次在拿一個全军第一，乖乖，那才叫出了名了。” 幽上尉笑道：“不行了，参加了也拿不上，不如不参加，正好有学习任务，我就過来学习了。” “来来，赶紧给幽上尉腾個位置。” 幽上尉闻到這個羊肉煲的时候，笑道：“這是小孟做的？” 孟川点头道：“来，幽上尉，尝尝我的手艺，看看咋样。” 段佑立刻說道：“老幽，我不是跟你吹，老抠做饭的技术，咱们集团军沒人能赶上，你尝尝，保证忘不了。” 幽上尉笑道：“我原来吃過小孟做的饭，的确很好吃，闻到這香味，的确馋人啊，我口水都快流出来了，我来尝尝。”(未完待续。)