第268章政委蹭饭 作者：未知 冰糖熬好后，倒入鸭块上色，翻炒均匀上完色后，就加入姜片、蒜片、干辣椒還有花椒爆炒。 有人說香料不是最好先爆香一下，在放入肉类味道会更好么，其实這也是针对食材的，特别是干煸的话，后放香料的话，反而味道会更好一点。 当然這也不是绝对的事，什么菜先放什么后放什么都是不同的，甚至可以說，不同地区的人就算是做同一道菜，放食材的顺序都不同，反正還是怎么觉得好吃怎么来，美食么，吃的就是一個味道，一個开心，沒必要死搬硬套。 既然是干煸的话，那就不加水了，那這可就是一個体力活了，因为放入香料后至少要翻炒五分钟。 炒制五分钟后，鸭肉的香味混合着香料的香味就出来了，此时就可以加入青辣椒。 干煸鸭的话，孟川倒是建议放点土豆块，這样吃起来也很不错，但是前面做的菜中已经有香芋了，所以此次就先不放了，大家如果吃的话，倒是可以放点。 加入青辣椒后，在加入一些调味料，放点酱油，放点盐巴，還可以滴两滴香油，味道更好，然后继续翻炒。 鸭肉本来就切的小，而且在焯水的时候還煮過，所以即使是干煸的话，也熟的很快。 继续翻炒五分钟，一道干煸鸭就熟了。 這翻炒的過程中，其实有很多人把握不住火候，会把鸭子炒的有点糊，在這裡孟川倒是有個好办法，那就是加点水。 這也是实在沒办法了，才加水的，一般做干煸鸭都不加水的，因为加完水后，那种干煸后的香脆味实在会差点意思。 但是那也比糊了强，该加水的时候，還是得加点水。 孟川倒是有個加水的好方法，会尽量减少加完水的压块香脆味变低的情况，那就是沿着锅边，慢慢的倒，而且一定要注意，不要在一個锅边倒，而是要围着锅边倒。 干煸鸭为什么加完水，香脆味会变低，那是因为鸭肉吸完水后，肉会变的松软一些，所以口感会差一点，所以干脆就把水分布开，這样鸭肉都有一点水了，煸的時間稍微长点，也可以把水分给煸出去，這样口感依旧香脆。 此时四個菜也都好了，主食则是馒头，馒头一直热的都有，毕竟這是机关食堂，吃误餐饭的人比较多，不像基层连队，一天连一個吃误餐饭的都沒有，所以基层连队一般都是下面條。 而机关食堂的则看人的口味了，吃馒头吃菜也行，给你下面條也行，只要啥做出来的快，你就可以吃啥。 四個菜做完，孟川就连带着拿了几十個馒头一块端上了餐车。 此时段佑在包厢裡在跟几個队员讲后面去军区比武的事宜，段佑能把自己的位置让出来给自己的兵，這的做法真的是获得了士兵们的尊敬，如果有幸获得二等功，那真的是天翻地覆的变化。 如果能获得二等功，基本上提干都稳了，先不說权利啥的，就光說待遇吧，军官和士兵那就差的不止一点半点，而且军官离开部队叫复员，士兵离开部队叫退伍，差距真的是太大了，而且這可不光是叫法上的，在津贴补助上差距也是很大的。 而且提到少尉了，基本都可以干排长，虽說排长在某些地方上甚至還不如一個班长，在连队裡也只算连长的助手，是個跑腿的，但是那也是实打实的权利啊，一個排三十個人，那也是有点小权利的存在了。 我刚才說排长在某地地方上不如班长，绝对不是說排长不如班长啊。 你想啊，在部队裡最基层的就是班了，一個班在一個宿舍睡觉，一個班裡的十個人，不管吃喝拉撒都要听班长的话，哪怕是每天晚上开班会，也是要听班长的，很多士兵最直接交流就是跟班长，在小权利上，班长甚至比排长要享受，比如战士想抽根烟，得分班长一根，比如班裡打开水，新兵肯定给班长一块打了。 而排长就不一样了，排长不仅享受不了单间，很多时候就连打开水都要自己去打，而且一到白天，管的人還多，很多时候真的是吃力不讨好。 但是不管怎么样，排长的权利還是大于班长的，毕竟一排之长，小权利享受不了，稍微大点的权利還是有的。 所以大家都很感激段佑，此时孟川把包厢门推开，看着几人聊的热火朝天的，孟川笑道：“几位英雄，還在聊呢，快点来端菜，咱们开吃了。” 四個菜无一不是色鲜味俱全的菜，那香味把人勾引的可是不行不行了。 四個菜刚摆好，突然包厢门被推开了，孟川往门口看去，直接愣了，连忙喊道：“政委好。” 段佑几人听到政委两個字，全都打了個激灵，纷纷站了起来，“政委好。” 孟川看着政委来了，真的是吓了一跳，难道做這個庆功宴被政委知道了？ 這不過這也不应该啊，就算政委知道了，也不会亲自来了，而且自己就是主管食堂的助理员，這也沒事啊。 政委此时笑了笑，道：“大家都坐下，刚好我今天值班，想早点来吃饭，结果一进食堂门，就闻到饭香味了，大家不介意跟我拼上一桌吧。” 开玩笑，能跟政委這种最高首长一個桌子吃饭，這绝对是最大的荣幸，谁敢說不愿意，于是纷纷点头，并给政委让出座位。 政委深吸了一口气，“這菜不用說，我就知道是小孟做的，我原来吃過小孟的饭，那叫一個辣的過瘾，真的很不错。” 孟川连忙回道：“首长過奖了。” “哎，我這個人向来实事求是，好吃就是好吃，這沒啥過奖不過奖的，小孟，来，你也坐下吧，咱们一块吃。” 筷子都摆好后，沒人敢动筷子，甚至连喘粗气的都沒有，政委笑道：“小孟，小段，你俩可是跟我一起吃過饭的，咋现在還不敢吃了呢，還有你们三位小同志，都别紧张，都快点动筷子。” 政委的话，那就是命令，說动筷子，那谁敢不拿筷子，于是纷纷拿起了筷子，但是這些更纠结了，政委還沒开始吃，谁敢吃第一口菜。 政委看着几人纠结的表情，笑道：“好了，你们在這样，我都不敢找你们蹭饭了，都快点吃吧，小孟做的這饭這么香，凉了那可就真的可惜了。”(未完待续。)