第35章酸辣土豆丝 作者：未知 几個兵听到正副班长要来一次比试，立刻收拾出了场地，只不過谁都不看好孟川，這個新来的班长太年轻，還是大学生，现在大学生吹牛皮一個比一個厉害，但是說到做菜，想跟一個做了十几年的老兵来比，真的是有点不知天高地厚。 孟川左右看了看，瞅到地上的一個麻布袋子上露出来俩土豆，孟川笑道：“既然第一眼看到你了，那就用你来做菜吧。” 看着孟川拿了俩土豆，郑才内心笑道：“小娃娃就是小娃娃，土豆就算做的再好吃，能有多好吃？看我這次做個精致点的菜秒杀他，让他以后在也牛不起来。” 郑才想了下，对旁边的士兵說道：“小胡，你去把培根肉拿過来，小吴你去把金针菇拿過来，小孔，你去把不粘锅给我洗干净咯，等会别影响我的水平发挥。我今天要做個培根金针菇卷，来和班长比试一番。” 炊事班的人听到郑才的话，立刻行动起来，去拿材料，一時間整個炊事班都乱起来了。 孟川看到炊事班的人被郑才指挥来指挥去，只是笑了笑，然后拿了把菜刀，往地上一蹲开始削土豆，孟川的刀很快，一把大菜刀被他使得风生水起，在一旁观看的王浩注意到孟川了，相比郑才那边乱糟糟的一团，孟川這太清净了，做菜的所有工序都是一個人在弄，如果比气势的话，王浩倒是觉得孟川這個亲力亲为的领导比郑才那個指手画脚的领导要好太多了，如果這次孟川能赢，自己一定要紧跟着孟川。 王浩走到孟川旁边，小声问道：“班长，你這需要帮忙么？” 孟川抬头看了看這個上士，笑道：“沒事，我一個人能忙得過来。” 孟才的刀上似乎有魔力，不管是剜坑還是削皮，那柄大菜刀始终都在手裡掌握着，凭這個刀功，王浩就能看出来，這個孟川真的不简单。 不到一分钟，两個大土豆就削好皮了，削好皮之后孟川就开始切丝，孟川的刀功非常好，噔噔噔的切菜声十分好听，正在忙活的炊事兵听到孟川的切菜声音都望了過来，似乎這個声音有种魔力，可以把人的魂给勾住。 郑才正在用培根卷金针菇，听到孟川切菜的声音，也看了過去，当他发现所有炊事兵都在看孟川，像是在享受孟川的切菜声音时，咳嗽了一声，說道：“切個土豆丝沒见過么？就算一個当了一年的炊事兵切菜都比他好，快来给我打下手。” 几個兵连忙回過神，看着郑才做菜。 土豆丝切好之后要放水裡浸泡两分钟来去除淀粉，這样吃起来才更爽口，而且翻炒起来不容易断，土豆丝泡好之后，孟川就准备辅料，两根香葱和一根红辣椒。 香葱切段，辣椒切丝。很快辅料也准备好了。 孟川的酸辣土豆丝不需要提前准备酱料，其实用醋這一味料就完全可以把土豆丝的爽口脆感给凸显出来，加太多的调料反而是累赘。 把土豆丝从清水裡捞出来控干，孟川就开始点火炒菜。 先加入一点油，等油烧热之后加入红辣椒和香葱爆香，能闻到香辣味之后，就倒入土豆丝开始翻炒，因为土豆丝是丝，所以熟的很快，一定不能炒的時間太长，而且孟川的炒菜的手法比较特殊，可以让土豆丝均与受热，所以炒的時間更快，一分钟不到，土豆丝的香味就出来了。 此时孟川一边不停的翻炒，一边拿来了醋，倒了一些进去，醋可以突出酸味和辣味，但是放多的话，就会消减辣味而突出酸味了，所以這個量一定要把握好。 盐是百味之王，但是盐却不宜加多，而且现在的盐都是碘盐，最好是在出锅前一会在加，這样可以增加碘的吸收率。 因为炒土豆丝本来就快，所以加完醋沒多一会，孟川就加入盐巴，准备出锅了。 此时反观郑才那边，好几個人帮衬着，现在却還在弄培根卷金针菇。 郑才看到孟川那裡都出锅了，也有点着急了，连忙說道：“小吴和小胡继续卷金针菇，小孔，你去把油倒上，烧热。我去调酱料。” 又等了十五分钟，郑才那裡才堪堪弄好。撒上酱料急忙出锅。 孟川看到郑才也做好了，說道：“班副，咱们让谁来当這個评委？” 郑才刚想說话，食堂外面突然传来一個声音，“我看這個评委就由我来当。” 孟川往门外一看，连忙敬礼道：“丁处长好。” 其他炊事兵也连忙集合起来，喊道：“丁处长好。” 后勤处处长丁志强摆摆手，說道：“大家都解散，别這么紧张，我也是刚来，刚才就转到這了，准备进来看一眼，就听到你们有個比试，所以我在外面看完了才进来。” 丁处长走到孟川身边拍了拍孟川的肩膀，笑道：“小孟班长，你很不错，做饭的时候一個人独自完成，而且速度又快，完全体现了一個兵的素质。” 然后对郑才說道：“郑才，這一点你可做的不好，你始终要记住，你首先是個兵，其次才是炊事员，做個饭拖拖拉拉，别人都打完一场仗回来了，你還在那裡穿鞋，你這样可不行。” 郑才看了看自己的三個小帮手，也知道自己占了孟川的大便宜，所以根本不敢反驳。 丁处长說道：“只不過炊事班還是要做菜技术過硬才可以，我来尝尝你们的菜。” 丁处长先是尝了一下培根金针菇卷，吃完之后赞叹道：“厨艺還是過硬的，味道不错，值得表扬。” 得到丁处长的肯定后，郑才对着孟川轻蔑一笑，看着孟川那盘土豆丝笑了笑，這次肯定是胜券在握了。 然后丁处长又走到孟川這，夹了一筷子土豆丝放进嘴裡，顿时就楞了，所有炊事兵都看着丁处长的表情，希望丁处长能宣布结果。 丁处长缓了好一会，才咽下嘴裡的土豆丝，然后对郑才說道：“郑才，你過来尝尝，我不宣判结果，你自己来說。” 郑才沒搞懂丁处长的意思，一盘土豆丝有啥好尝的，再炒能有多好吃？ 但是郑才還是拿了双筷子，夹了一筷子土豆丝放进嘴裡，土豆丝刚吃到嘴裡，郑才也突然一愣，過了好久才咽下土豆丝，默默的放下了筷子，颓然的說道：“這场比试，我输了。” 這让在场的炊事兵都不敢相信，這個厨艺高超的四级军士长居然說自己输了，這盘土豆丝到底有多好吃？所有炊事兵都想尝尝這土豆丝到底是什么味。 丁处长看着這些炊事兵的样子，笑道：“你们也来尝尝，不然你们也不会相信。” 几個炊事兵得到丁处长的命令后，立马拿着筷子去尝土豆丝的味道，吃完之后都实实在在的被孟川的手艺惊住了，王浩說道：“這個土豆丝我敢保证是世界上最好吃的酸辣土豆丝了。”小胡和另外几個炊事兵也纷纷点头表示赞同。 丁处长则对孟川和郑才說道：“郑才同志，這次做饭你是输了，你从中吸取到什么教训沒有？” 郑才实在搞不懂为什么一個简简单单的土豆丝味道能這么好吃，自己用心制作花了這些好材料做的饭反而比不過一個土豆丝。 丁处长看着郑才不說话，說道：“郑才同志，你好好想想吧，如果想不通這個，那你的厨艺想在进一步可就太难了。” 然后丁处长对着孟川說道：“小孟班长，那我就先走了，中午可别忘了及时开饭哦。” 孟川连忙点头，道：“是，丁处长。”