第79章芹菜炒豆干 作者：未知 孟川对二班长說道：“胡班长，等会开饭了你照应着点，我先去炒個菜，等会给教导员送過去。” 胡班长点头道：“沒問題，我這就去做开饭的准备工作。” 教导员既然想吃個素菜的话，那就是想吃清淡点的了，估计也是军演完之后要写一大堆报告，忙的脑袋大，那自己就做個清热的，炒個芹菜豆干行了。 孟川从仓库拿了把芹菜和几片豆腐干出来，平常做芹菜的话，基本都是要除去芹菜叶的，光吃芹菜杆，因为芹菜叶子偏苦，不好吃。 但是孟川则不打算這么干，首先芹菜叶的营养成分非常高，比芹菜杆高出了好几倍，而且芹菜叶還有清热去火的效果，绝对是好东西，但是就是有点苦，看来自己要想办法做的好吃点才行。 孟川首先把芹菜的烂菜叶和老菜叶都给去掉，這不是一個简单的活计，毕竟這些菜已经放了一天了，老的已经不少了，孟川把那些看起来稍微老的都去除之后，就开始清洗。 洗好之后，就开始切段，孟川是斜着切的，這样切的芹菜杆比较薄，更容易入味，切好之后就要开始過热水了，過热水不仅可以让芹菜更容易熟，而且還可以除去芹菜叶很大的苦味。 然后孟川就开始做豆干，因为部队裡买的豆干都耐放，所以孟川就稍微過了点水，让豆干软下来，這样炒的话，更容易熟。 芹菜只是焯一下水就出来了，孟川切的比较薄，所以也不能過太长時間的水，豆干也切成了薄片，准备工作做好之后，孟川就开始炒了。 芹菜炒豆干很简单，因为孟川做的比较清淡，所以也不准备放其他啥调料，就放些盐，放点花椒、酱油就行。 倒入油之后，孟川就洒入花椒爆香，花椒特别容易糊，所以在爆香的时候一定要快速放入豆干，因为豆干也是過了遍水的，所以也不需要炒太长時間，孟川刚倒入豆干沒几秒也把芹菜到进去开始爆炒。 出锅前放点酱油上上色，然后撒点盐巴，盐不能放多，因为這個炊事排的酱油都是生抽，偏咸味的，盐要是放多了，就会咸的，而且豆干也偏咸，所以盐巴一定要少放。 爆炒的速度很快，而且芹菜和豆干本就都是焯過一遍水的，所以沒两分钟一盘芹菜炒豆干就出来了。 孟川把菜装到饭盒裡，然后又拿了三個馒头，就端着给教导员送過去，来到教导员办公室门口，孟川敲了敲门。 教导员說道：“进来。” 孟川端着饭推门进去，說道：“教导员，我给你送饭来了。” 教导员看到是小孟来了，连忙說道：“小孟来了，把菜放桌子上就行了，我给你倒杯水。” 孟川先把饭放到桌子上，然后连忙說道：“教导员，我来，我来。” 教导员拎起水壶，发现沒水了，說道：“小孟，你在這坐会，我去打個水。” 孟川立马說道：“教导员，您先吃饭，我去打水。”說着就拿起了教导员的水壶。 教导员写报告写的头疼，此时闻到芹菜的清香味，顿时也有点饿了，于是笑道：“那就麻烦小孟了，我正好也饿了，那就先吃饭了。” 孟川打完水回来，发现教导员已经吃完饭了，也是有点惊讶，這三個馒头，一盘菜，自己打個水也就两三分钟的時間，教导员就吃完了？ 教导员看着孟川打完水過来了，赞道：“小孟，你炒菜的技术可真厉害啊，本来忙了一上午，头昏眼花的，一点食欲都沒有，刚吃了你做的菜，顿时就食欲大开了，而且吃完感觉身体都舒服多了，又有干劲了。” 孟川笑道：“教导员吃饱沒，沒吃饱我在给您炒上一盘菜。” 教导员摆摆手，道：“吃饱了，正好你把热水打過来了，我這有点茶叶，咱们来聊上一会。” 孟川立马說道：“好。” 教导员的茶叶应该是比较好的，孟川也不认得是啥，但是看就那么一小罐，教导员都主贵成這样，估计起码得好几百块钱吧，搞不好上千都有可能。 教导员泡茶的方式就很简单粗暴了，一点都体现不出這茶叶的珍贵，就是把茶叶放到杯子裡，倒上开水泡就行，反正孟川也喝不出啥味，就算是咋泡，孟川都当水喝。 茶泡好了，教导员和孟川就随便拉了拉家常，聊了沒两句，孟川就說到明天兄弟单位過来做技术交流的事，孟川问道：“教导员，這次会来多少人啊，我也好确定做多少饭，不然做多了就浪费了。” 教导员說道：“我桌子上有個名单，你拿起数一下。” 孟川立刻站起来，在教导员的桌子上看到了那张纸，然后数了一下，当数到第八個人的时候，孟川突然愣了，‘贾强’，這個人不会就是抢掉我那個技术岗的贾强吧。 于是孟川放下了纸张，回到了沙发上，笑道：“教导员，我刚才数了一下，一共十個人，对了，教导员，咱们這個兄弟单位是哪個地方的啊？” 教导员說道：“就是一团的，隔壁单位，這种技术交流我個人觉得其实也沒多大作用，交流完之后，写几篇报告就完事，再說真正的技术也不是靠交流出来的，交流完之后地面目标该打不中照样打不中。” 孟川笑道：“也不一定啊，反正多分享分享经验，或许有点帮助。” 教导员喝了一口茶說道：“小孟，你刚来，也不清楚咱们炮兵营的情况，咱们這炮兵营和步兵营情况不一样，步兵营可以天天实弹射击，步枪子弹又沒多贵，但是咱们炮兵营就不行了，一颗炮弹的价格够一百個步兵打一天子弹的，根本打不起，实弹射击的机会少之又少。不经常打炮，根本学不到太多的东西。” 這個情况孟川倒是知道，现在炮营都是重炮，炮弹的价格别提多贵了，一般都是该淘汰的炮弹才拿来实弹射击一次，刚造出来的炮弹，根本用都用不上。 孟川和教导员說了一会话，就站了起来，道：“教导员，那沒什么事，我就先走了，食堂那边正开饭呢，我去看着点。” 教导员看了看孟川茶杯裡水還有很多，笑道：“小孟，茶水喝完在走吧。” 孟川听到教导员的话，立刻一口饮完茶水，端起饭盒道：“教导员，那我就先走了。” 孟川一开始也不知道喝茶要喝完這個道理，原来在家那都是拿大碗泡的便宜茶叶，茶水不能喝完，不然在兑水的时候味道就不够了。 明白茶要喝完的道理還是原来刚进部队的时候，有一次休息和一個班长喝茶，他說的，去别人那喝茶要喝完，不然就是人走茶凉了，不好听。