第88章 美味的炸鱿鱼 作者：二蛇 厨房裡。 邓世荣正在教大女儿炸鱿鱼，他一边操作一边說道：“炸鱿鱼比炸生還要讲究火候，稍微過火鱿鱼的口感就变硬了，而且吃起来還有了苦味，可要是火候不足的话，又沒办法激活出鱿鱼自带的那股香甜味道。” 說到這裡，邓世荣感觉油温差不多了，便拿起一條沥干了水份的鱿鱼放进油锅裡。 那鱿鱼一遇高温，立刻就要卷起来。 邓世荣一边用锅铲定住鱿鱼，一边說道：“這鱿鱼放进去炸的时候，它会立刻卷起来，這個时候就要用锅铲或其他工具把它给定住，不给它卷起来，否则就只能炸一面，卷起来的那一面炸不到，受热不均匀，口感自然就沒那么好。” 邓允珍目不转睛的看着父亲操作，只见父亲把鱿鱼定住后，稍微炸了几秒钟，看到的那一面已经被炸得呈金黄色，便翻转到另一面再炸上几秒钟，直到两面都炸得金黄了，便直接用筷子把它夹起来放到旁边干净的碗中。 “鱿鱼炸成這個颜色就可以了！” 邓世荣說完，又重复之前的动作，非常轻松的就炸好了其中的三條鱿鱼，還剩下最后一條鱿鱼的时候，他把锅铲递给大女儿道：“阿珍，最后一條让你来试试看。” 邓允珍经過父亲這段時間的厨艺培养，她对于做菜的理解已经是今非昔比了。 因此她也不怯场，接過锅铲道：“行，那我就试试看。” 接下来，邓允珍便重复父亲之前的动作，虽然操作起来沒有父亲那么轻松，但火候的把控還是很到位的，炸好的鱿鱼颜色与父亲所炸的并沒有太大区别。 邓世荣见状赞许的說道：“炸得不错，以后炸鱿鱼就這样操作，锅裡剩下的油你另外用东西把它盛起来，我要趁热把鱿鱼给撕好。” “嗯，知道了！” 两分钟后。 邓世荣把四條鱿鱼全部撕成跟笔芯差不多大的鱿鱼條，然后对好奇看着的儿女们說道：“好了，可以开吃了，直接這样吃也挺香甜的，稍微沾点盐吃的话，会更加香甜。 当然，想沾酱油或者醋吃也可以，可惜沒有芥末，這东西配上芥末一起吃，那味道真是绝了！” 邓允泰用筷子夹起一條沾了点盐，放进口裡慢慢的咀嚼，结果越嚼越香，不由得赞道：“這味道真是太捧了，难怪爸你說這是最好的下酒菜之一，這鱿鱼配酒還真不比炸蜂蛹差啊！” 邓世荣笑道：“炸鱿鱼的味道是不比炸蜂蛹差，但炸蜂蛹有個优点就是百吃不厌，而炸鱿鱼的话偶尔吃一次会很好吃，可若是经常吃的话，慢慢的味道就沒一开始那么惊艳了。” 邓允珍也第一時間就爱上了這道菜，她跟着点评道：“這炸鱿鱼的味道确实很好，香味中带着一股清甜，让人吃了一條還想吃第二條，可惜就像爸說的，這东西吃多了容易上火。” 邓允珠把嘴裡的鱿鱼吞下，說道：“這东西比很多零食都好吃，至于上火那不是很简单嘛，吊点丹竹水喝就可以了！” 对于大部分南方人来說，上火真的是一件既让人恼火又沒办法避免的事情，别說是吃炸油條、炸鱿鱼、炸生這种极易上火的食物了，就是吃点狗肉、鸡肉、荔枝之类的，也一不小心就上火了。 要么是牙肉肿胀，要么是舌头起泡，要么是喉咙痛，总之只要上火了之后，就是有龙肉吃都不感兴趣了。 而反观北方人，他们天天吃油炸食品都沒有上火的困扰，在吃食方面真的比南方人自由多了。 究其原因，是南北不同气候导致的。 有些南方人在自己家乡吃到热气的东西，很快就上火了，但他们到北方那边生活個一两年后，同样是想吃什么吃什么，根本就不用担心自己会上火。 同样的，有些北方人来到南方生活一段時間后，虽然扛上火的能力比大部分南方人都强，但也不像在老家那边一样想吃什么就吃什么了，因为吃多了热气的东西，他们也会上火。 正因为南方人一直被上火的問題所困扰，所以才有了鼎鼎大名的广东凉茶。 至于邓允珠所說的丹竹水，就是這個年代博白县农村在治疗与预防上火时最常用的降火手段。 丹竹水，顾名思义，就是从丹竹裡面流出来的汁水。 把一棵丹竹想办法拉下来，然后砍掉竹尾，用绳子或其它工具把它固定住，用不了多久，就有水慢慢的从砍掉的地方流出来，這就是所谓的丹竹水了。 這玩意的降火功效，确实是一流。 因此，听到小女儿這么說，邓世荣便点头道：“放心吃吧，一会我去吊丹竹水，等半夜的时候，伱们一人喝几口下去，就不用怕上火了。” 听到這话，众儿女便不再顾忌，享受着這美味的炸鱿鱼。 而邓世荣与邓允泰父子，一人倒了半碗米酒，坐在宽敞的客厅吃喝的同时，聊一聊家长裡短，這种儿女陪伴在身边的惬意生活，正是邓世荣前世一直在追求的东西。 次日，邓世荣待在家哪裡都不去，他要在今天把大儿子结婚需要請到的客人一一列出来。 在后世，很多新人由于交际比较广，在办喜事的时候最让他们头痛的，就是要列出這個請客名单，需要把认识的人反反复复的過上几遍，就怕遗漏了哪位朋友。 一旦遗漏了哪個朋友，這可不是少收一個红包的事情，而是很可能就失去了這個朋友。 因为在這個朋友眼裡，你结婚個個朋友都請了，却唯独遗漏了他，這证明他在你心中的地位就跟個路人甲一样，他即便不跟你翻脸，跟你的关系也会慢慢淡掉。 有些新人在把請帖发出去后，直到临近婚期了，才想起遗漏了某個朋友，這個时候除非你拿出最大的诚意去补救，不管对方居住在什么地方，都亲自上门去請。 否则只是随便打個电话通知一声的话，那這個朋友也十有八九会失去。 所以，结婚的請客名单，必须要反反复复的確認，看看有沒有遗漏哪個朋友。 (本章完) 热门推薦