第521章 进入食神状态的田小杜 作者：未知 田小杜全心全意的烹饪着菜肴，猪肉炖粉條是一道东.北家常菜，做法并不复杂，但要烹饪的够滋味却是一大难关，粉條首先要用温水泡软，五花肉洗净之后，切成大小均匀的块状，五花肉在炒之前首先要先過一遍水，令五花肉稍微熟了一些。 判断依据就是用清水煮五花肉，等水开始沸腾的时候关火，将锅内的五花肉捞出沥干。 這一步骤除了是为之后的步骤做准备，最主要的去除五花肉上的腥味。 在给五花肉加温的时候，田小杜同时开始料理其他的食材，隔壁的古美门每過一段時間就会发出阵阵抽风的大笑，這個日本厨师做菜也沒有正型，用董悠悠的话来說，那就是小时候患了多动症一直沒有治疗…… 不過田小杜现在已经进入到了做菜的状态中，对身边的干擾全然不见，细葱切片，八角桂皮等调味品也都细细的泡洗干净，蒜瓣剥去外衣备用，最重要的就是白菜——将白菜外面的酸菜帮剥掉，然后切成细细的长條状。白菜是新鲜长成的，個头并不大，绿白相间，就跟一块翡翠玉石一般晶莹剔透，在田小杜的刀下变成细细的菜條，盛放在一個盆中。 這时候猪肉已经沥干，田小杜开始下一個步骤，他将锅子仔细清洗干净，放入一小勺油，油温稍热的时候仿佛冰糖，這是为了炒糖色，這個时候用温火等冰糖融化，出现细小的泡沫，倒入沥干的五花肉。快速翻炒，還要再加入一勺老抽给肉块上色，然后加入切好的白菜，一直等白菜翻炒出水分为止。 白菜的含水极多，但還需要再往锅内加入少量水。在加入盐、八角、桂皮等调料盖上锅，大火烧开，然后小火慢炖二十分钟。 炖菜，要点就是在一個炖字，而炖，是所有烹饪手法中最耗费時間的做法之一。 开始小火慢炖后。田小杜站在灶台前，眼神一动不动的盯着面前的炖锅，此时他该是已经清闲下来的，但他依然将全部身心都集中在面前的炖锅上，神情說不出的专注认真。 “還是第一次看到這個胖子這么认真的做菜啊。”站在赛场外围的董悠悠盯着场上的田小杜。口中感慨道，平日裡田小杜做菜的时候虽然也很认真，但却沒有现在這么专注，就仿佛他的眼中就只剩下了面前的灶台，還有正在蒸腾着热气的锅。 “這個样子……跟师父做菜的时候好香啊。”安小小眼中一亮，扭头看向叶垂，“师父，他這是在学你嗎？” 现在叶垂平日在家裡很少下厨。但他下厨做菜的时候，总会露出无比专注的模样——叶垂的這個样子還被王诗雨私底下命名为“食神状态”，叶垂可以将一道简单的菜肴做成绝顶的美味。就跟他這种专注是缺少不了的，這也是他之所以可以被称为食神的主要原因。 “他不是在学我。”叶垂颇为欣慰的拍了片王诗雨的脑袋，“他是不由自主的进入這個状态的，只有对烹饪之道奉献全身心的时候才会进入這种情况，這是一种专注的境界。” 叶垂身边的厨师中，除去吉姆這個八星厨师。其他人裡面秦一月一开始厨艺是最厉害的，不過他毕竟不是叶垂的嫡系徒弟。虽然平时叶垂也会指点他，但毕竟沒有对田小杜那么用心。现在的田小杜，在叶垂的眼中已经可以說是登堂入室了，他的厨艺早已经不下秦一月。 围观的秦一月大约也明白了這一点，眼中悄然划過一丝不甘，当初他留在满汉楼，是为了挑战叶垂，可這么长時間過去，他的厨艺也越来越好，但他却发现自己跟叶垂之间的差距越来越大，那种大不是因为叶垂也跟着进步了，而是因为他越来越了解叶垂的厨艺在什么境界，明白的越多，那种差距仿佛就越大，现在他已经隐约的感觉到，田小杜恐怕也已经超越了他…… 這真的很令人不甘心，同时却也让他有种热血沸腾的感觉。 二十分钟的時間转瞬即至。 田小杜打开锅盖，将先前用温水浸泡過的粉條放入锅内，继续又炖了五分钟。 而古美门刚好在這個时候已经完成了他的奶油炖菜。 奶油炖菜跟猪肉炖粉條呈现出一种截然不同的精致感来，汤汁是牛奶色的，上面点缀着各种零碎的食材，鸡腿肉、胡萝卜、香菇、土豆、西兰花、圆葱等，各种食材烹饪在一起，经過炖煮后融汇在一起，从外形上就令人心旷神怡，而各种食材的汇合，让整道菜更有中迷人的味道，以牛奶的醇香为载体，各种零碎食材点缀其中，浓密的烩菜风格一瞬间便让四面的所有人都情不自禁的吸了吸鼻子。 這是一道毫无争议很美味的菜肴。 似乎是看到了四周众人期待的样子，古美门一脸夸张的大笑了几声，已经进入了抽风模式，带着一脸想让人给他一耳光的狂妄眼神鄙夷的看着田小杜這裡。 田小杜依然不为所动。 他细心的计算着時間，感受到炖菜的時間已经到了，于是轻轻的掀开了锅盖。 猪肉炖粉條，這是一道有着不少年歷史的菜肴，而這种有着身后歷史沉淀的菜之所以能够长時間存在下去，理所当然是拥有他那种独特的味道，猪肉和粉條的单调的融合，却仿佛有种奇妙的厚重感，温馨，浓密，袭人。 如果将奶油炖菜形容是一個漂亮英俊的白面小生的话，那奶油炖菜就是一個有内涵有气质的翩翩公子，他站在那裡，不显目，却总是能够不由自主的吸引无数人迷恋的眼光。 古美门原本狂妄的神情，骤然愣住了，呆呆的看着田小杜面前锅子中，那看起来平淡无奇，却让他有种惧怕感觉的菜肴，他恍然感觉到，這道菜似乎比自己的奶油炖菜要更加美味…… 田小杜微笑的看了古美门一眼：“我的菜完成了。”(未完待续) ps：這個月最后两天了，虽然临近完本，不過還是求张月票吧~~還留着沒用的投给加农炮吧~~