第十三章 宁夏 作者：弱颜 七月流火，但是宅子因为背靠沂山，或者也是因为大气臭氧层還十分完整，沒有全球变暖趋势，水幽寒感觉這裡的夏天并不会热的让人难以忍受。沒有空调冷气，只要不去太阳下暴晒，靠着自然风，也不那么难過。 水幽寒坐在竹林内的石墩上，一边挥舞大蒲扇，一边第一千零一次打量自己的腰身，不觉有点沾沾自喜。捡到宝了，這個身体是那种怀孕只长肚子，而不会跟着全身都变得肥肥壮壮的那种类型。现在水幽寒的肚子，已经凸起，過去的衣服，都有些紧了。奶娘已经帮她做了新的更加宽松的衣衫，還告诉她，她這個肚子，和别人比已经很小了，以后会更大。 她现在已经可以說是足不出户，只在内院每天照料那些花草和果蔬。還会避开奶娘，练几個产妇瑜伽体式，像坐角式，神猴式等。都是增加骨盆柔韧性，让生产更加顺利的体式。奶娘给她设了很多禁忌，本来是禁止她做任何事情的，后来還是欧阳以一個医生的身份，告诉奶娘，孕妇多活动活动，对自己和胎儿都有好处，而且到时候生产還能顺利些，只是不要太過劳累就可以。奶娘這才放了水幽寒做這些活计。 当然，還有其它一些，有的是水幽寒闻所未闻的禁忌，水幽寒心裡称之为迷信。不過只要確認不会有什么有害健康的后果，她也就都遵从了。一是为了安奶娘的心，二来毕竟這裡环境与她前世的有很多不同，這些一代代流传下来的规矩，也许有它的道理。记得前世曾经看過一篇报道，說是新疆某地有几個人，因为吃自家自制的豆豉，而中了毒。劝告人们不要自己做豆豉，因为新疆的土地开发的比较晚，土裡有种细菌，叫肉毒杆菌，会造成中毒，严重的可以造成死亡。而解毒的药物，因为不常用，医院裡一般都沒有库存，如果中毒，后果很严重。 谁知道這個年代土裡，空气裡、土壤裡会有什么细菌那，觉得自己那個时代比较先进，就把一切照搬来，還不如入地随俗，安全系数更高对不对。 空闲時間多起来，水幽寒就开始琢磨吃食。不用怀疑，她一直信奉民以食为天，美食是人生的一大不可剥夺的乐趣。這一点，她从来不曾掩饰過，有句话不是說食得是福嗎。 嫩嫩的豌豆熟了，摘下来，剥去豆荚，再将豌豆的外皮剥掉，拿到细磨上，细细地磨成豌豆汁，然后用纱布過滤掉渣子。另外拿大枣和少量的糖熬水，然后加入豌豆汁，再加一小勺的琼脂，煮熟后，小火炖煮，等多余的水份都蒸发掉了，稍微冷却，倒入准备好的模子裡，压成型，就是很有名的老北京豌豆黄了，十分养人。 几场雨下過，菜地裡的丝瓜、黄瓜，豆角、西瓜、茄子等也都熟了。 黄瓜擦成细丝，和豆腐丝，加上芝麻、盐、红油、香油、花椒粉调成的料汁拌匀，就是一道爽口的小菜。当然，也可以拿黄瓜当水果，洗干净了就那么吃，或者拿木刀拍碎做道拍黄瓜。茄子，可以做成蒜泥茄子，佐粥吃油條或者其它面点最好，也可以简单的红烧、或加了肉末放油锅裡炸成茄盒，或是做成鱼香茄子。 丝瓜，更是很受水幽寒的喜爱。首先是丝瓜水，现在她们主仆三人都在用，小红用后效果最好，虽然每天在外面干活，可是皮肤真的沒有晒黑。在取丝瓜水之前一天一夜都不要浇水，這丝瓜水就能存放一年，而不会变质。前世水幽寒住在城裡，就拿了大桶，在阳台上养了两株丝瓜秧，也是這样取水的。水幽寒最爱的一道汤就是将丝瓜去皮，切片，和瘦的羊肉片一起，放到豆浆中煮。其味道鲜美就不必說了，重要的是，這個真的对丰胸很有帮助。 西瓜，挑大的，熟的，摘下来，洗干净，然后放在篮子裡，吊到井裡，等上半天再拿出来杀开吃，消暑利尿，還能补充因为流汗而损失的矿物质。水幽寒自己每天恨不得能吃一整只西瓜，被欧阳大夫发现了，告诫她，西瓜性寒，她现在這個情况要少吃。即使是平常时候，也不能過量吃。奶娘在旁边听了這话，如同拿到了圣旨，每天只准水幽寒吃一小块西瓜，连小红都帮着监督。水幽寒无奈，翻翻白眼，還是只能屈服于恶势力。 时鲜的蔬菜，沒有添加任何药物，只需要简单的烹调，就很美味。太多的烹调步骤，会失掉原料本身的鲜味和营养。水幽寒還记得看《红楼梦，每次读到關於美食的內容，她都得准备條毛巾擦口水。那道有名的鸡肉味的茄子，水幽寒也无比向往，這才是真正的贵族的饮食啊。至少三代才能养出個贵族，此话不假，不說那些礼仪，单就這吃上面，就不是一朝一夕能养成的。然而，水幽寒，对于這些贵族的菜肴，欣羡的同时，她的小民意识在后台一直高叫：這是浪费啊，浪费是可耻的。所以水幽寒還是喜歡吃茄子味的茄子。贵族的饮食，偶尔吃一次两次，尝尝鲜，适当的场合拿来显摆显摆。平常過日子，還是尽量将家常菜肴，做的色香味俱佳，才是王道。所以结语就是，水幽寒她本质上是個平民，胭脂鹅脯她吃，但她真的不吃鸡皮汤，也不吃鸡肉味茄子。 青菜头，這個還是奶娘去村裡去买鸡鸭，那個春生家的送了些给她，說是炒着吃，或是做咸菜都可以。水幽寒拿着這個青菜头左看看，右瞧瞧，確認這就是她前世吃過的榨菜的原形。三腌三榨，她曾经很好奇地去翻了资料，也试着做過，效果不错。水幽寒索性叫奶娘去村裡多买了些，按着自己的记忆，做了几坛子榨菜。尝了尝，果然鲜咸可口。 欧阳在宅子這吃了几次饭，水幽寒都会亲自做上几個菜，每次欧阳都吃的很尽兴。知道了是水幽寒亲自做的，就连连夸她厨艺了得，即便是与客似云来的大师傅的拿手菜相比，也不逞多让。客似云来是济水城最大的酒楼。水幽寒听他這样說，還是很谦虚了一番的，其实背后心裡甜滋滋的。過后，送了一坛子蒜茄子和一坛子榨菜给欧阳，說礼物虽轻，也是她们的一点心意。 欧阳大夫很喜歡這两样小菜，并投桃报李，送了些花胶，還有几只活的乌骨鸡给水幽寒。乌骨鸡是当着海伯的面送的，說是在這裡讨饶了她们這么多次，這乌骨鸡，就给奶奶和奶娘补身体。花胶，他是在内宅给奶娘针灸的时候，交给水幽寒的。乌骨鸡炖花胶，可是女人的滋补佳品，而且最是养胎的。水幽寒道了谢，想起另外一件事。她自打到了這裡之后，還沒见過海鲜，這既然有花胶，那海鱼海虾之类的不知道能不能买到。 “欧阳大哥，這花胶是哪裡产的，大哥您是怎么得到的那？”水幽寒问欧阳。 “這花胶就是咱们渤海郡本地所产。渤海郡的蓬莱靠海，有很多渔民出海打鱼，其中沈家是当地的望族，祖传的造船厂，能造大船，家裡雇用了数百的渔民，可以到深海捕到大鱼。其他零散的渔民，都只能在近海打些小鱼小虾。我家在镇上有家药铺，从他家那裡进了些花胶。不過，给小寒你的這些，不是店裡卖的普通货色，這些是我的好友，沈家的三公子送给我的，足有五年了。” 這可十分难得，花胶年份越久，滋补之力越强。 “既然本郡就有渔民，为何沒听說镇上有卖海鲜的？”别說带鱼了，就是海带，海木耳、普通的麻蛤、白蛤、皮皮虾之类的都沒听說有卖的。 “小寒你要吃？那可有些不容易，别說咱们镇上，就是济水城也很少能买到。” “那难不成他们打了鱼都自己吃了？” 欧阳大笑，“当然不是，你当他们是猫嗎。从蓬莱到济水城，水陆要走上三天，還是顺风的时候。陆路，用快马，也要三天多。這海鲜又是不能久放的，夏天要用冰块镇着，费用实在是高，再加上咱们這淡水鱼、虾蟹就不少，這运送海鲜過来卖就不十分划算。那些散户渔民打了鱼虾，多是在近处就卖了。沈家的，他们有皇家的供奉，新鲜的鱼虾，都走水路，拿冰块镇着，送去京城皇宫裡。送上船的十成货，最后只有一两成能吃。說起来，也就是沿海的几個乡镇，能吃到新鲜的海货，皇帝一年也吃不上几顿海鲜。沈家主要還是卖干货。這全大周的海鲜干货，他一家就占了有七成。” 這就怪不得到现在为止，水幽寒唯一吃過的，能称上海鲜的东西，就只有干贝了。 “小寒要吃，我就帮你弄些鱼干来。” “多谢大哥，還是不用了，這裡的鱼虾還尽够吃的。”水幽寒客气。 這就是交通不发达的后果，渔民们辛辛苦苦打了鱼，却赚不到钱，有钱人，想吃鱼，却买不到。前世号称长了條猫舌头的某人，只好咽咽口水，实在不行，只能去买些鱼干解解馋了。 “小寒不必和大哥客气，上次你们做的那個蟹肉灌汤包，我可很爱吃，今天我带了些新鲜的河蟹来，若不嫌麻烦，就做些给大哥吃吧。” “沒問題，只要欧阳大夫爱吃就好。” 奶娘和小红已经抢着答应了，她们对欧阳是很感激的，知道這样的秘密，却完全沒有一丝轻慢，反而這样照顾她们家姑娘，对她们也是既尊重又和气。能够遇到欧阳大夫，她们真的很幸运。