562.第559章 红汤羊肉 作者：未知 水席园，二楼。 這是一间非常别致的小包房，它的面积不大，约莫十個平方左右，裡面的餐位也定位到两個人，装修很精致，颇有些情侣包间的感觉。 王铭坐在桌子旁的一张椅子上，真皮制的座椅柔软舒适，而窗外的景致也非常的迷人。 将王铭安排在這犹如情人间的包房之后，上官静儿便去了一楼厨房，而两人之间的饭菜，则是由上官静儿自己安排。 王铭默默的等待着，计算着在河南洛阳将要逗留的時間，与此同时，也在思考着美食之旅的第三站。 来到洛阳已经十天了，不過也并非一无所获，在這十天之内，了解了太多河南的饮食文化和特色，最重要的，对于洛阳水席的流程以及一些内行才懂的门道，王铭也有了一些了解。 等待的時間总是会显得有些漫长，尽管只是二十多分钟的時間，可王铭却依旧觉得過去了很久，当上官静儿亲自的将两道小菜率先的放在桌上的时候，王铭只觉得肚子有些咕咕叫了起来。 水煮花生拌雪裡蕻，洋葱丝炝拌黑木耳，两道凉菜很简单也很家常，可却做得很精细。 “来，先来两道小菜开开胃，一会請你吃点不一样的东西，保证你以前沒吃過。”上官静儿笑着开口說道，而随着她的声音落下，王铭眉尖微微一挑，旋即有些饶有兴致之色，攀爬上那一张棱角分明的脸庞。 “這么自信？”王铭轻笑着开口說道，而上官静儿则是自信的点了点头，她所准备的菜肴虽然在這裡家常到了极点，可在外省却极其少见，即便是洛阳本地，如今拿到外面卖的也并不多。 “那是自然，招待你這种对烹饪热情的家伙，不拿出点特别的东西，怎么能够入得了你的法眼？”上官静儿笑眯眯的开口說道，言语之中的神秘之感破为浓郁，而随着她的声音落下，王铭面含期待的点了点头，接着，伸出筷子夹起一口包裹着雪裡蕻的花生米，放入到了口中。 作为开胃的小凉菜，水煮的花生米香料味道中和的恰到好处，花生米煮之前必须用清水浸泡膨胀，入汤汁中后，见开便关闭火焰，否则容易发面，影响整体的口感，达不到爽脆的程度，而面前的這一道水煮花生，明显掌控的恰到好处，脆生生的花生米鲜香适口，夹杂着脆嫩的雪裡蕻，彼此中和之中，也将這一道凉菜的开胃效果达到了极致。 “酒還是饮料？”看着王铭开始动筷子，上官静儿再度的笑着說道，而王铭则是无所谓的笑了笑。 “還是来一杯白开水吧，有助于一会仔细品尝你說的神秘菜肴。”王铭笑着开口說道，将手中的筷子放了下来。 “不谋而合了居然...我出去吃饭，也只喝白开水。”上官静儿笑着开口說道，在一旁的热水器上接了一杯白开水，放在了王铭身前。 “咳...我是個杂粮动物，什么都行，不過为了品尝你說的神秘菜肴，還是白开水的好。”王铭轻声的开口說着，而上官静儿则是无所谓的点了点头。 “多喝点白开水蛮好的。”上官静儿說着，在王铭对面坐了下来，夹起一片夹杂着洋葱丝的黑木耳，红唇微启之间，放入到了口中。 黑木耳的质感脆嫩，夹杂着甜香微辣的洋葱圈，咸鲜底味之后，便是小酸小甜的口感，在之后，方才体现出其中淡淡的芥末味道，一口洋葱木耳咀嚼在口中，那爽脆的质感和复合的口味，使得上官静儿自己都轻轻的点了点头。 “小凉菜做的不错，很爽脆，很开胃。”王铭亦是夹起了一块黑木耳，放在口中咀嚼之时，轻声的开口說着，而就在此时，小包房的门被打开，一名身穿工作服的服务员走了进来，手中端着一個锅仔，放在了桌上之后，将锅仔下方的酒精炉点燃了起来。 淡蓝色的火苗轻轻的跳跃着，燃烧着上方的锅仔，使得其内原本便已经很热的菜肴快速的开锅，咕嘟嘟的冒着热气的同时，也散发出阵阵香浓的味道。 “羊肉？”鼻尖缭绕着那一股浓香扑鼻的味道，王铭的目光望着锅仔内淡黄色的汤汁，轻声的开口說道，而上官静儿则是点了点头。 “能不能吃辣？”上官静儿开口问道，看着王铭点了点头之后，将一旁小碗内调配好的香辣汁倒入锅仔内，使得原本呈浅黄色的汤汁，瞬间的变得鲜红了一些，与此同时，一股浓郁的辣香味道，直接从其中逸散而出。 “锅仔红汤羊肉。”上官静儿笑着說道，拿起锅仔内的汤勺，轻轻的搅拌之下，看着汤汁逐渐的呈现浅淡的暗红色，咕嘟嘟的冒着红色的小气泡，旋即炸裂开来，再度的重组，循环之下，使得那一股香辣的味道更加的浓郁起来。 “還真是挺不一样的做法，虽然以前也做過這道菜，不過却并不是這种做法，都会直接制作好红汤之后，将羊肉放在其中慢慢焖煮。”王铭舔了舔嘴唇，对着上官静儿开口說着，而随着他的声音落下，上官静儿也是点了点头，精致的混血脸庞上布满着笑意。 “這辣汁的制作工序有些复杂，虽然都是红汤羊肉，可辣的味道却不一样，辣却不烧心，而且辣而不干...你试试。”上官静儿开口說着，而王铭在点了点头之后，脸上挂着一丝期待，拿起一旁的小碗，夹起两块羊肉之后，将其内滚烫的红汤也加入了一些，這才放在了自己身前。 “你也吃啊，這样看着我，感觉怪怪的。”王铭笑着开口說道，而上官静儿也是点了点头，盛了一小碗之后，放在一旁轻轻的搅拌着锅内的汤汁。 王铭伸出筷子，搅动着小碗内的红汤，感受着那一股股浓郁的辣香味道溢散而出，接着，夹起一块呈浅黄色的羊肉，放在了嘴边轻轻的吹了吹。 羊肉七分瘦三分肥，挂着红亮的汤汁，溢散着浓郁的香辣味道，缭绕着王铭的鼻尖，望着眼前那晶莹红亮的羊肉块，王铭再度的吹了吹之后，将其小心翼翼的放在了嘴边...