第81章 白云猪手
猛的听到孙宝宝问，他不禁抬头,疑惑說道：
“蒋家？哪個蒋家？”
呃……啥,啥意思？
孙宝宝挠挠脑袋，“爷你不晓得嗎？就是八珍堂的蒋家,也是做菜的，有人說蒋家跟咱们家可是纠缠了百年的仇敌关系！”
說到這儿，孙宝宝心中忍不住突突的，犹豫片刻，哼唧两下：“咋回事儿啊，家裡就剩我一人了，你们怎么還留下一個這么强大的对头给我。”
這是坑人啊！
孙国栋“啧”一声，恍然大悟，似乎刚想起什么的模样。他伸出那双布满草木灰的手，捏了捏孙宝宝的脸蛋，一脸不屑。
“蒋家也能被你称为对头？這算什么对头？他家祖上就是半吊子的货色，怎么到如今還让你怕成這样？”
孙宝宝“嘿”了一声，挥开他爷的手,拍拍脸蛋，理直气壮說道：
“我如今就一介屁民，人家蒋家八珍堂都开遍全国各地,他们要想找我麻烦，连借口都不需要找的好伐！”
孙国栋听她這么說就笑了，摇摇头叹口气，随后淡淡道：“你放宽心，蒋家不敢明着对付你。”
這话就奇了！蒋家家大业大,算是资本家了吧。而且她還查過蒋家资料，那叫啥蒋游的還是清城山厨师协会副会长。虽然孙家饭店的賬號在網上有点名气，蒋家或许不敢明着来，但只要有对付她的想法，那么多费点力，也会成功的。
這会儿听她爷這么說，這裡边明显有故事啊！
孙宝宝赶紧弯腰拍两下菜地裡头的大石头，然后托着腮，双眼带着八卦的光芒。
“爷，当年到底怎么回事儿？”
孙国栋拾掇菜地的手沒停，语气平常道：“哪有怎么回事儿，蒋家当年哪能和咱孙家相提并论。”
孙宝宝明白她爷的意思，国栋老傲娇了，潜台词就是把当年的蒋家和当年的孙家放一块比是碰瓷。
還不等孙宝宝继续问，孙国栋突然直起腰，思考片刻继续說道：“蒋家在咱们孙家面前是理亏的，他家祖宗曾被你四爷爷教导過。”
“嗯……也不算教导，只算做提点。”孙国栋补充解释，“你四爷爷当年在养心殿御膳房做事，当时的蒋家人在行宫的御膳房做事儿。
有一回皇帝出行到了行宫，你四爷爷也被带去了。蒋家那人是清城山人，打听到你四爷爷同样是清城山人后，便跑到你四爷爷身边，给他当孝子贤孙去了。”
孙宝宝抬着头好奇问：“所以四爷爷是被他感动到了？”
孙国栋被宝宝說的這话一梗，突然，還沒等他說话呢，后头传来幽幽說话声，“你们在說什么，也說给我听听。”
孙宝宝吓得一激灵，赶紧回头看，哎呀妈呀！只见她四爷爷站在菜园门口，脸色乌漆嘛黑的！
四爷爷瞥眼两人，那眼神，怪渗人，让孙宝宝想起趴在教室窗户外的高中班主任……
他大声喝道：“還在干嘛呢，正午都要来了，還不做饭呢？”
菜园中爷孙两人立刻正经，孙宝宝连忙抓過一把草木灰，往菜地中洒。快速干完后，洗洗手洗洗脸，赶紧去做饭。
厨房中，孙宝宝先是十分安分的在切菜，可過了半天，又沒看到四爷爷人了，她胆子便立刻大了起来。
孙宝宝冲坐在灶炉前烧火的爷爷眨眨眼，依旧不死心，跃跃欲试道：“爷，你接着說。”
孙国栋故事說一半卡在心裡头也挺难受的，仔仔细细的看了眼窗外，小声道：“那蒋家人也算有毅力，日日帮你四爷爷洗衣服，倒尿壶，连洗脚水都帮忙端。
连我都做不来的事儿人家全做了！
你四爷爷不让做，哎！人家非不听，甚至還想给你四爷爷守夜呢！”孙国栋說着啧啧啧的皱起眉，明显是往事說上头停不下来了。
他十分谨慎的看眼窗外，快速喝口水，接着說道：
“皇帝老儿在行宫待了半年，他就伺候了四爷爷半年，等到快回宫了，那蒋家人便朝你四爷爷哭诉，說他家中老小都在京中，想让你四爷爷行行好，带他回去。”
“然后呢然后呢！”孙宝宝听得激动，连切菜的手都不由得停下了。
“你四爷爷受了人家的照顾，就想還了人情，于是找個机会和主子說了一声，蒋家人便被调回宫裡头的御膳房了。”
“到了宫裡后，他事事以你四爷爷为先，過了几年，他說想拜你四爷爷为师，但你四爷爷不肯，只随手教他几道孙家菜。
你现在是不晓得，当年在御膳房中，只要你有一道菜做得好，做得合皇帝心意，你就能在御膳房中有個地位，长长久久做下去，也不会受人欺负。”
孙宝宝思考一番，点了点头。
“你四爷爷当时教了他几道皇上爱吃的菜，跟他关系也算亲近，却沒承想有天被他摆了一道。”
孙宝宝立即提起精神，关键的地方来了！
“徐鸭你晓得吧？”孙国栋问道。
她点点头，徐鸭步骤繁琐，价格也昂贵，外边的高档餐厅都有卖，但最出名的還是八珍堂的徐鸭。
孙国栋接着說：“当年金陵徐家老太爷和你四爷爷是忘年交，徐老太爷生前极爱吃鸭子，你四爷爷便给他琢磨了一道菜，名为徐鸭。等徐老太爷過世后，你四爷爷就再也未做過這道菜了。
后来你四爷爷把這道菜的做法教给了蒋家人，有回你四爷爷有事儿告假离开……”
“然后這道菜就入了皇帝的眼了对不对！”孙宝宝立刻好奇接话，紧接着又双眼亮晶晶的說：“他是不是還說這道菜是他所创！”
孙宝宝大致能猜到接下去的內容了，這才能解释自家为啥和蒋家有“仇”，又解释了徐鸭现在为何是蒋家招牌菜。
她觉得蒋家也是够蠢的，直接把菜改名为“蒋鸭”不好嗎？怎么還叫着徐鸭呢？
孙国栋被截了话后十分不忿的看她一眼，這孩子怎么回事儿，就不能让他完整的把故事說完嗎？
“還不止如此呢！”孙国栋又說道，“当时此人以你四爷爷徒弟自居，即便你四爷爷否认了，可因为常常指点他的关系，所有人都以为他怎么也算你四爷爷的半個徒弟。”
“而且這人不是個好的，当年咱家曾借過一卷《食经》给他，他反手就把《食经》给抄写下来，還将《食经》悄悄给卖了，卖了個大价钱！”
孙国栋讲着讲着笑了笑，“這可让你四爷爷吃了一個哑巴亏！”
孙宝宝听完直接呆滞，难怪八珍堂中的好多菜和《孙家食经》中的做法一模一样，感情是因为這個原因啊！
“那四爷爷沒想着报复回去嗎？”孙宝宝急急忙忙问，换做是她，她肯定忍不下這口气。
“哼！他当时跪在你四爷爷面前痛哭流涕，而且那段時間裡，那人的祖父母、父母和妻子竟然在短短几天内接连去世……”
孙国栋心中都匪夷所思了，這人是幸运呢，還是不幸呢？
“你四爷爷是個面冷心软的，沒有收拾他，只从此以后和他划清界限。他倒也乖觉，再未纠缠過你四爷爷，于是這件事便就此了结。”
孙宝宝忍不住露出一個黑人问号！
八珍堂的发家史竟然是這样的？而她四爷爷竟然也能放過這种人？
那怎么就不能放過放過他亲孙女呢！
孙宝宝摸摸小手，自己上回酒酿错了，還被板子打了一顿！
孙国栋也是老人，老人就爱讲古。孙宝宝沒来之前他都是听人讲的那一個，孙宝宝来了后他才能說個爽快。
今天和孙女八卦了一回自個儿爷爷，心情都不由得好了，甚至還站起身帮孙宝宝分担一些菜。
孙国栋看看周围食材，拿起一旁的猪前蹄，掂量掂量问道：“今天的前猪蹄你打算如何做？”
孙宝宝說道：“還能怎么做，做潇湘猪手啊。”
她对潇湘猪手這道菜极为热衷的，浓油赤酱，味道不仅酸甜還香辣！啃着的时候皮糯但筋却有嚼劲，不仅可以配饭吃，就是平常沒事儿的时候她也爱啃。
其实孙宝宝她口重，比起清淡的菜，她還是爱吃這种味道重的菜。
孙国栋听了就无语，“你做菜缺少创新，爱吃一道菜就拼命做一道菜，這样怎么能进步？”
說着，拿起刀，把猪前蹄劈成两半，然后切成好几块，转過头对孙宝宝道：“我今儿教你一道菜，白云猪手，猪蹄的另一种做法。”
孙宝宝顿时就问了：“好吃嗎？”這個很重要。
孙国栋点点头，往锅中放入清水：“好吃！怎么会不好吃呢，而且做法极为简单。”
孙宝宝一听，立刻拿刀跟着做。
只要做法简单又好吃的，她都学的可认真了。
孙宝宝這时候還看不出白云猪手是個啥子做法，可当将猪蹄块、姜片、葱段放入锅中一直煮，撇掉浮沫后還要用小火煮后，她就大概明白是個什么做法了。
泡萝卜吃過沒？
她怀疑就和泡萝卜一样。
果然，眼看锅中的猪蹄快熟了，孙国栋就让孙宝宝将壶中的开水倒出来。
开水是早上烧的，水是爷爷天沒大亮时从竹屋后头的清泉中挑的，孙宝宝十分爱喝。
平常她在外头一天能喝一升多的水，而她在空间中也能喝一升多的水。
注意了，她在外头是要不停做事儿的。
孙宝宝這会儿“咕嘟咕嘟”喝一口，水這会儿已经变凉，喝着甘甜清爽！
她把水倒好后，孙国栋就捞出锅中猪蹄，晾干水分后放入冰水中。
“得浸泡三小时，要晚上才能吃。”他道。
說完，又起锅倒入清水，然后往锅中倒入白醋、冰糖、白糖和盐。這时锅铲就要轻轻搅动了，這些调料一放入其中，孙宝宝就能闻到那股很浓很浓的白醋味。
看来她猜对了呗，有一种泡萝卜也是這种做法。
锅中的调料熬融化后，用勺子舀起一点点的汤汁，放入口中尝一下味道，若酸甜得当，就可以舀出来放在大碗中了。
等着猪蹄泡完三小时后，便可将猪蹄放入汤汁中浸泡。
孙宝宝觉得這道菜要做的挺久的，刚巧空间中猪蹄多，她本着为爷爷们消除消除存货的心态，煮了一大盆猪蹄，又熬了一大盆汤汁。
時間一到，她就将猪蹄放到汤汁中，把猪蹄和汤汁装到一個個大的保鲜盒中，然后撒上红小米椒圈，再带出空间，放入冰箱中冷藏。
孙宝宝国庆忙的很，相比之下，空间的日子就很清闲了。
她最近這一段時間，要不就是和老祖宗上山采茶挖笋，要不就是跟着四爷爷酿酒，其余的時間裡做几個火腿，又熬几盅药膳，時間虽安排的很充实，却又一点儿都不累。
等到要离开空间那天，她還蛮不舍的。
怎么說呢，就和假期過后要开学的那种感觉一模一样……
不過对于蒋家，她进来时不但好奇，心中說实话還有些害怕。可這会儿出去，孙宝宝便一点儿都不怕了，她可是知道内情的人！
甚至還想着哪天把“蒋家徐鸭”改成“孙家徐鸭”，要不心中总是有些憋屈。
四爷爷也真是能忍！
孙宝宝出空间后，特意去查了一番徐鸭，紧接着又翻翻自家菜谱，果然在那上面看到了徐鸭的做法。
她大致琢磨好做法后，大早上的，赶到江老太爷家挑了两只活鸭子。
天色此刻還沒大亮，可村中的老人都已经醒了。散步的這会儿正穿着两件薄衣服，而湖边打太极的则還穿着一件短袖。
秦公湖中荷花已经沒有多少了，绝大部分都是荷叶，這会儿碧叶连成一片，迎着朝阳，也别有一番美感。
“宝宝你這是去哪呢？”刘二大爷喊住她。
刘二大爷此刻拿着一把软剑在练剑，孙宝宝看不懂，只知道招式十分花裡胡哨……
孙宝宝赶紧给众人问好，然后說道：“我去江太爷家买鸭子。”
刘二大爷指指不远处的垂杨柳下，“你江太爷在哪儿呢，直接去找他吧。”
孙宝宝顺着他的手指往一处看，果然看到一個在耍鞭子的老人。
孙宝宝道了句谢，赶紧走過去，“江太爷爷，找你买两只鸭子。”
江太爷爷家的鸭子喂的好，村中沒养鸭的人一般都会来他這儿买。
“买鸭子，行啊！我给你挑两只。”說着，带着孙宝宝悠悠转到田中，打开栅栏门，十分豪爽說道：“你要哪一個？”
孙宝宝挑了两头，也不需要宰杀洗净，直接一手一只的拎着鸭子回家了。
两只鸭子约摸都气性大，這会儿十分不老实，“嘎嘎嘎嘎”的叫，孙宝宝捏住的它们的翅膀，它们便用脚扑腾個不停。
关键是脖子還一伸一伸的，她差点儿就被叨到肉。
望天村這段時間来游客贼多，游客也有早起的，他们绝大部分人都认识孙宝宝。
所以這会儿不仅笑着和她打招呼，更笑着拿出手机悄悄对着她拍！
孙宝宝只恨自己出门沒有戴口罩。
好不容易到家了，又恰巧见到赵思衡。
赵思衡看呆一瞬，這人穿着家居拖鞋，身上也是宽宽松松的休闲服，头发随意绑着，十分不平整。
关键是手上不停蹿脖子叫的两头鸭子是怎么回事儿？
孙宝宝在赵思衡刚要开口的那瞬先发制人！
“赵思衡你出门啊，对了，你种子啥时候能给我呢？”
赵思衡口中话一噎，“可能還得過一周的時間。”
孙宝宝点点头，“种子大概有多少呢，我想着能不能先把地给开垦出来。”
赵思衡想了想，“我待会儿微信上发個单子给你，你到时候自己算算。”
“好呀好呀！”孙宝宝点点头，然后直直的、快速的往家中走。
后边的赵思衡总觉得自己被孙宝宝用完就扔了？
“哎！”他突然出声，孙宝宝转過头，好奇看他。只见赵思衡指了指她手臂，“宝宝你手臂上的伤怎么样了？”
孙宝宝下意识看眼自己手臂，心想自己伤口這会儿都开始脱痂了！
她這回是肉眼见到了空间的魔力，伤口不但结痂的快，更脱的快，快得她這几天都不敢穿短袖，怕被人怀疑。
赵思衡看她表情，赶紧說道：“我有一盒消疤痕的药膏，特别好用，等過两天我给你。”
孙宝宝想說不要的，可人家一脸真诚的看着她。
不要也不好！
于是她点了点头，道声“谢谢”后赶紧进门。
厨房中大家伙都在做菜了，孙宝宝把鸭子关到笼子中后也赶紧回房间换身衣服，然后洗洗手消消毒开始做菜。
“宝宝，冰箱中那一盒盒是什么？”秦惠突然抬头问道，“我刚刚拿东西的时候瞧见的，得有十多盒吧。”
“白云猪手！”孙宝宝被她一提醒，顿时想起自己還有這么几盒东西。
白云猪手真不愧叫白云猪手，猪蹄块這会儿看着十分洁净，而那汤汁呢，更是和奶汤差不多。
保险盖子一打开，一股酸甜味儿直直冲了出来，孙宝宝眯起眼睛，一把将保鲜盒放入冰箱中，然后快速跑到小院内，打出一個喷嚏！
“這味道闻着就开胃！”赵大娘赞叹說道，“猪手這样泡着好吃不，是不是和泡凤爪一個味儿？”
孙宝宝摇摇头，“我也不知道呢。”說着，又把刚刚那個保鲜盒拿出来，“头回制作，大家来尝尝味道怎么样，若是可以，咱们今天就可以挂牌子售卖了。”
她拿出几個碗，然后各個碗中放了两块。
大家听她說是头回制作，顿时感到十分好奇，孙宝宝也夹起一块猪手开始咬。
别看猪蹄清清淡淡的，但却相当能勾起人的食欲。
首先是那股酸甜味儿，一闻就开胃。
其次是小米辣，红红的辣椒点缀在白白的猪蹄上，看着便诱人。
孙宝宝咬一口——
沃德天！
她瞪大眼睛，是十分与众不同的口感！
客人一個一個的落座，厨房中也热火朝天。
关萱拿着点菜條进来說道：“宝宝，几盘的白云猪手都被买完了，好些人還问有沒有呢。”
“這個要花费很长的時間，总共就十道，今天是别指望了，不過，你跟他们說接下来的几天都会有。”孙宝宝一边炒菜一边說道，然后几盘软兜长鱼直接出锅装盘。
“好了好了，這一波菜你和吴晴晴先拿出去吧。”
关萱点点有，把一道道菜放在托盘上，然后端着托盘出门。
“晴晴，可以端菜了”她经過吴晴晴时說了一句。
吴晴晴前段時間因为自己是上龙村的而被孙宝宝所辞退，所以那几天做事儿相当积极认真。做了几天后，发现孙宝宝根本沒在她面前提過這回事儿，可自己认真的這股劲儿却一直舍不下了。
這是咋回事儿？她自己都沒想明白。
她端着菜盘出来时自己還在琢磨，她吴晴晴這么懒的一個人，怎么就改性了呢？
“您好，您的菜上齐了。”吴晴晴把几道菜摆在桌上。
来吃饭的人是林丹静，因为她明天就要回首都了，所以今天說什么都要来吃一顿。
蒋心怡来了两次，也学会了代排队這個法子，她今日跟着林丹静一块来的，除此之外，還有她外公外婆。
哦，她爸沒来。
林儒明是最先动筷子的，刚刚菜還沒上桌的时候他就盯紧了這盘猪手，如今第一筷子也是夹的白云猪手。
他闻了一闻，本就空空如也的肚子顿时发出叫声，這味儿，也太令人口齿生津了！
林儒明咬一口，竟然自己能感受到一声脆响！
是的，脆响！
脆响来自猪手皮，猪手皮很白净，沒有一丝毛，十分光滑。猪手皮也很厚，皮直接连着的是筋、瘦肉、骨头，就是很少肥肉。
入口的第一感觉就是十分清爽的酸甜味，若得分個先后的话，刚出口那一刹那，刺激舌头的是酸味儿，直接把口水都刺激出来了！
然后咬下一口，“咯吱咯吱”嚼两下，就能吃到甜味儿了。甜味一点儿都不腻，酸甜口酸甜口，還是酸占六成甜占四成。
可酸甜味儿過后，竟然還能吃到一丝丝的辣味，辣味丰富了口感，然后吃着又想吃。
吃完皮，便是肉。
林儒明這么大的老人了，還是個十分关注自身影响的老教授，可他這会儿竟然两只手拿着猪手啃，就是不肯放下！
這白云猪手的肉太嫩了！
他原先還以为怎么样也会有点柴的，可是肉却是带着一点韧劲的嫩。而且糖醋汁浸泡的很是到位，啃骨头时，骨头都了味道。
“爸爸，您這牙齿就别這么费力啃了，让女儿帮您分担分担。”
一盘的白云猪手本就沒多少個，可她爸還吃的贼快，让林丹静十分担心。
担心猪手要被他爸吃沒了。
林儒明竖着眉毛，瞪了她一眼，“放屁，老子假牙好着呢！”
饭店门外。
此刻，一辆车停在饭店门口，从车上下来两位年轻男女，接着，又从车上下来一位头发发白的老人。
“你好，請问您们是？”二雄赶紧站起身问道。
老者笑笑，“你好，我是清城山博物馆的，姓齐，叫齐鲁川。”
作者有话要說：今天出门浪了半天～全勤我還是能保得住的！
大家觉得二合一发怎么样？要不我這個月试试六千字放在一块发？
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白云猪手——《舌尖上的八大菜系》
徐鸭故事胡乱编的，徐鸭出自《随园食单》感谢在2021-08-3123:48:43~2021-09-0123:28:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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