第998章 做好了 作者：未知 “那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛嗎？”记者這问的很有心计。 “其实红方這边的二十八個主厨，裡面有很多家店和我公司還有合作，所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并沒有中记者的计，慢條斯理的說道。 “那么白先生比较期待哪一道菜品？”记者边记录边问道。 “我比较期待鱿鱼。”白肖肖道，說個人口味，他最喜歡吃鱿鱼。 “参赛的主厨裡面，有一個人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴，他已经七八年沒动手了，這次還是很期待的。”不等记者继续问，白肖肖就主动开口道。 鱿鱼這道菜是很好上手的，即使不会做饭，只是简单的煎炸，然后再撒上一点辣椒面就能吃了，但要做得脱颖而出，就很难了。 很多菜肴都這样，容易上手，但做好吃很难，而鱿鱼主要就是口感，脆中带绵和绵中有脆，都是极难达到的。 在這上面，红方的那位主厨是有自己秘诀的。 对手有秘诀，袁州自然也不差，和爬爬虾一样，他也有独门方法，当然事情得一件一件做，菜肴也要一件件完成，现在還沒轮到鱿鱼。 白肖肖对于红方中的一些主厨比较熟悉，并且他是最愿意回答记者问答的，是以记者的問題很多都朝着他来了。 至于问到袁州，肯定是周世杰介绍，只不過這個介绍风格就很怪异了。 他是這样說的:“我這也是第一次见袁主厨料理海鲜，他是一個对自己严谨，对厨艺格外严谨的人，如果不是将一道菜练到毫无缺点，是不会出现在我們面前。” “所以我看如果不是這次的挑战，不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。” 周世杰介绍的时候，有记者提了两個不成熟的問題，然而周世杰好像沒听见，继续讲。 关键是，记者還不敢打断周世杰的介绍，作为华夏厨联会长，不要說记者，就算是社长来了，也得给面子。 “我一直都說，袁主厨的刀功，不和年轻一辈比，即使在我們這一辈中，也是凤毛麟角，看看他对于蟹肉的处理就可见一般。” “這甩锅都是功夫，让小黄鱼均匀煎炸，我想到了陕省绝学花打四门的甩锅，虽然不同，但一起一落都是功夫。” …… 也就是這样，說到袁州，周世杰一直是赞美，完全不像白肖肖一样公正的讲解。 好吧其实白肖肖也承认，這袁州一举一动，都是游刃有余，挑不出毛病。 但這样一来也有些无趣了，毕竟记者是需要爆点而不是一味的公平和夸奖，所以，记者很无奈，准备直接自己看，围着比赛的红蓝双方去了，不過围着袁州的人是最多的。 也未尝沒有找茬的意思，毕竟周世杰刚刚那可是把袁州夸的天上有地上无的。 只不過，也不想想，袁州可能有茬让记者找嗎？ “我看见红方這边是二厨处理食材，蓝方则是自己动手，這方面有什么不同嗎？”白肖肖虽然很懂吃，但毕竟不是厨师，有很多問題，在内行人看来稀疏平常，但在他看来就是不能理解。 “食材是不是自己处理，這個其实要看厨师习惯。”周世杰道:“很多名厨都会手把手带徒弟，所以徒弟对蔬菜处理，也能够达到自己想要的水准，同时還能锻炼徒弟。” “那只是以前，现在很少有师徒厨师了，厨师有帮厨，還不就是为了凸出自身，非要在厨房分出一個高低。”张焱直言不讳的道。 “张会长這样說未免太武断了。”记者一走，王祥就活络了起来，插嘴道。 张焱反问:“难道不是？一個厨师自己处理食材，才知道食材的顺气逆正，等到下锅過火的时候才会更好掌握。” 很明显，张焱和王祥两人在這件事情上，意见是不一致的，而周世杰则是自顾自看着袁州烹饪。 白肖肖自己瞧着厨师名单，心裡想着不论這袁主厨多厉害，想要赢，還是挺难的，毕竟他是真的知道那二十八家的底细，有几個人的手艺是真的非常不错。 就比如刚刚就被白肖肖期待的做鱿鱼的厨师刘杰，他来自于真味餐饭店，年约四十正直壮年。 刘杰确实就像白肖肖所說已经有七八年，确切的說是有七年零两個月沒动手亲自做這道菜。 他沒自己动手的原因和李厨的一样，因为店大了，处理的事情多了，更偏向于商人。 但他对于這次比赛却非常有信心。 “刘厨怎么样？有把握沒有。”李厨关心的问道。 “当然，别的不敢說，這鱿鱼那是手到擒来，瞧好。”刘杰一挽袖子，带上口罩就开始做了起来。 “剁剁剁。” 刘杰這是开始给鱿鱼切块了，速度飞快，菜刀和菜板接触的声音很是规律。 火焰鱿鱼說白了，就是铁板鱿鱼，刘杰觉得他能做出最好的味道。 “任那袁州娘胎裡学厨也拍马不及我們。”刚刚做好一道菜的敖辟，信心十足的說道。 “哈哈，不能這么說。”李厨貌似谦虚，眼神却带着稳操胜券的感觉。 “哪怕你认识谁谁谁又怎么样？還威胁我，厨师靠的可是手艺。”李厨好像失忆了一样，一点都不记得，曾经让人去骚扰過厨神小店的食客。 “我們一开始就有白老板和王祥两票，更何况两位会长在众目睽睽之下，還能徇私？”李厨心道。 不怪李厨有這個信心，要知道前几年，王祥却是夸過他的花开富贵虾的，而白肖肖就不用說了。 就在李厨各种沉浸在想象裡，走上人生巅峰，成为川省第一海鲜店的时候，袁州清冷淡然的声音响了起来。 “我做好了，請品尝。”袁州道。 “什么？這么快就好了？”李厨心裡一惊，抬头看向袁州。 确实，袁州面前的桌上摆着七個盘子，有大有小，围成一個圈，就好像是一桌海鲜宴席。 “這個人這么快？我們還有两道菜沒做好。”敖辟走进李厨，皱眉說道。 要知道這才過去了一個小时，這也太夸张了，不少记者闻风而动。 “他店裡只有他一個人，做菜快应该是练出来的。”李厨定了定神，镇定的說道。 “也是，這又不是比快，而是味道。”敖辟点头，然后道。 “請礼仪小姐呈上菜品。”這时候很沒有存在感的主持开口道。 嗯，竟然還有主持人……