第910章 甜 咸 酸 （第二更） 作者：未知 外行看热闹，内行看门道，周世杰自然是看门道，而连木匠又不懂做饭，自然是看的热闹。 一看袁州直接把豆子倒进锅裡一起炒，還沒有做别的措施，立刻就开口了。 “一起炒怎么分的开，看来是失败了。”连木匠皱眉。 “你個老木匠懂做菜？”周世杰道。 “不会做，我会看。”连木匠道。 “那就认真看着，又還沒叫你吃。”周世杰沒好气的說道。 他這是嫌弃连木匠說话打扰到了他看袁州做菜，倒不是因为别的什么。 “沒叫我吃，我還沒叫你听，话多。”连木匠冷哼。 就在两人斗嘴的时候，袁州這边也到到了关键的时候。 本来袁州是一手握着炒勺，一手抓着锅柄，翻动一勺就甩一下锅子。 只是袁州甩锅的动作和其他不一样，他的一個大幅度甩出去，中间会接着几個小幅度的抖动，看起来和其他人非常不一样。 而這個时候袁州直接再次把锅子往灶台一顿发出“砰”的一身后，锅裡的豆子随之全部被抛洒出来。 抛洒出来的同时，袁州迅速的一把抄起边上的盘子，握着炒勺的手直接开始快速的舞动起来。 几乎是勺子舞动一下，盘子裡就出现一层颜色相同的豆子，并且被整齐的摆放在相应的波纹裡。 “唰唰唰” 连木匠和周世杰甚至能听见勺子发出的声音。 袁州装盘的动作极其快速，几乎是一分钟的样子就完成了這次装盘。 “两位，可以品尝了。”袁州放下盘子，出声說道。 盘裡每种颜色的豆子各归其位，泾渭分明的像是一幅漂亮的沙画，要不是上面微微冒着热气，真的很像一幅用来观看的艺术品。 “這就好了？”连木匠惊讶道。 “是的，這道三香放海红豆是甜口的，黄豆是咸味的，豌豆则是酸中带微甜的口感。”袁州点头，然后介绍道。 “這一招真是，真是不错。”周世杰還想着袁州刚刚那奇快无比的分盘。 這是袁州实验出来最有可能做出来的方法，因为他的五感易于常人，实际上古人怎么做的他還是沒研究出来。 但黑猫白猫抓住老鼠的就是好猫，不是嗎？ 毕竟袁州已经用他的方法，做出了三香放海。 “等等，你這小子就這么一炒就完了？”连木匠从震惊中醒過来，疑惑的问道。 “是的，因为我前期都已经处理好了這些豆子，算起来他们都是半成品。”袁州点头。 “半成品？”连木匠不解的问道。 “应该是半成品。”周世杰也点头肯定道。 “什么意思，快說。”连木匠转头对着周世杰道。 周世杰沒好气的看了连木匠一眼，沒开口。 “是這样的，這红豆我事先已经用蜂蜜浸泡過了，因为怕蜂蜜不好吸收，期间一直让它保持在人体的体温温度，用来浸泡红豆。”袁州则主动开口道。 “人体温三十七度，不会太热破坏蜂蜜的口感和营养，又不会太冷让红豆不好浸泡。”袁州继续道。 “嗯，体温。”连木匠一脸我听你說的样子。 “所以最后只需要翻炒一下加入，让甜味深入圆融一下就可以了。”袁州道。 “而這黄豆比较好般，只需要温盐水就可以浸泡发胀，再下锅一炒基本就定型了。”袁州一副很简单的口气說道。 “呵呵。”要不是袁州只是個小辈，而周世杰這個长辈又還在，连木匠真想呵呵他一脸。 “說的這么简单，這古籍上是怎么失传的！”连木匠心裡怒吼。 其实别說是连木匠，就是一旁的周世杰心裡有点哔了狗的感觉，這道菜怎么听袁州這么一說就這么简单呢。 “先吃，吃了再說。”周世杰虽然爱惜袁州的才华，但现在也不想听袁州介绍了，直接开口說道。 “两位請慢用。”袁州伸手示意。 “踏踏踏”两個老人脚步飞快的走进琉璃台。 隔的近了，发现這豆子更好看了。 红色的红豆上包着一层晶亮透明的糖浆，這应该是那蜂蜜被热锅一激，然后流出来的，现在稍稍变凉就成了一层直接包裹在了豆子上。 這样透亮的蜂蜜给红豆镀上了一层漂亮的亮红色。 而黄色的黄豆上则是表皮光滑饱满，看起来就软软糯糯的感觉。 至于另一個浅黄色的豌豆则是表皮微皱，圆滚滚的整齐的码在盘子裡。 盘子边上摆着两個小碟子和两幅筷子和勺子，這是预备了给他们品尝的。 “我就不客气了。”连木匠拿起勺子，直接冲着豌豆去了。 连木匠這是好奇豌豆炸過是什么味道。 因为豌豆和红豆是放在一起的，连木匠舀的时候，還特意避开了红豆，只舀了豌豆。 豌豆刚刚剥出来的时候是青色的，這时候的豌豆大多可以用炒来吃，而变黄之后，有些留作种子，有些可以用来做豌豆粉、豌豆酱這些，這样炒的一般都是炒干嚼着玩或下酒。 “咔咔”豌豆一塞进嘴裡，稍微一咀嚼，表面就发出一阵轻微的爆裂声。 這是被炸過变硬的豌豆表皮破裂了，但同时一股豌豆的香味漫漫被咀嚼出来。 豆子并不很难咬，因为到了豌豆中间，又是软软的，带着粉质的感觉，并且它带着一种极酸的感觉。 “嘶，真酸。”连木匠一個激灵。 這酸味就好似陈年的陈醋刚刚开缸散去腐味，只留悠长的又酸又香的感觉。 “哎呦，這口水都流出来了。”连木匠呼噜了一句，连忙咽下豆子。 “這甜的味道不错，一点也不過甜，细细沙沙的倒像是上好的红豆沙，一点不腻味。”周世杰第一個吃的是红豆。 “你可是裁判。”连木匠提醒。 “不信？你自己试试。”周世杰一点不虚，直接說道。 “這酸的味道倒是不错，沒有沾上一点甜，但這豆子這么酸摆在這甜的边上能不染酸了？”连木匠說着就开始舀红豆。 酸的因为太酸不能染甜正常，但甜的一碰酸的哪裡還能甜。 连木匠尝红豆的时候，周世杰就尝黄豆去了，這是咸口的。 ……