第十三章 杂书？ 作者：夏慕言 “红曲猪尾，這是你从哪裡学来的新菜式，我怎么从未曾听過啊？”說着夹起了一块，尝了一口，這尝了一口却是停不下来，待将這一块吃完后才道：“咸度适中，略微带着些许甜，不但這酱汁的味道好，而且這猪尾也炖的酥，這肉還有咬劲又不太粘腻，裹着在汁水裡到真是好吃啊。来你们也都尝尝。”就看到大家伙都拿起了筷子开动了起来，接着就看到每個人脸上都留露出享受的表情，父亲尝着猪尾将大姐给倒的酒浅浅的啜了一口，又夹起了一块来细细的品味，堇娘看向母亲眨了眨眼睛，又同身边的大姐笑着对视了一眼。 母亲会意后，亲手夹了半個狮子头放入父亲的碗裡后，看向父亲說道：“你再尝尝這個，怎么样？”待将狮子头吃了一半后，父亲放下了筷子，转向母亲问道：“這又是什么菜？” “這叫咸蛋黄狮子头，就是将咸鸭蛋黄包入肉丸子裡蒸熟后，再淋上调好的浓肉汤汁做成，可是還好吃嗎？” “当然好吃，我說那怎么這個馅的味這么的熟，這肉丸子也吃着更香了，也好像更鲜了，原来是這咸鸭蛋黄啊。”說着又就這酒吃了一口。 丽娘见丈夫吃得满意就开始接着介绍起下一道来，将调上了香油的酱汁小碗连同白且猪肚都挪到了父亲面前，告诉說：“你用這個酱汁粘着尝尝，等尝完了看你能猜出来這是什么做的嗎？” 萧铭柏狐疑的看了妻子一眼后，象是想到了前面两個菜的美味后，信心满满的将猪肚夹了起来，粘了些酱汁，开始尝了起来，只见他尝了一小口后，一脸的惊讶，看着好像不太确定又再尝了一口，细细的品着，直到吃完了一整块，又喝了口酒后才放下了筷子，道：“觉着又不怎么像肉，可這又带着嚼劲，還带着那么一股子肉香，最要紧的是這菜下酒最是合用，吃了還想再来一块，尤其是就着這上好的黄柑酒。”又突然想到了什么似的，用手指了指了指這個猪肚道“那個娘子下次這菜你得多做些，再卖上些這好酒，我請大哥過来吃酒，我是不怎么好這杯中之物，可我那大哥却是個好酒的，怎么好的下酒菜可得让他试试。”說着又径自喝了口酒吃了块肚子来，问道：“娘子你這到底是用什么做的啊？吃是好吃，可我這還真是猜不出来。” “這啊，也是猪身上的，不過我們一般不吃的，就是猪肚。” “猪肚？那怪有肉香，不是挺好吃的嗎？为何我們一般不吃那？” “這是下水，别說我們這样的不吃了，就是那贫苦的人家也是不吃的。”丽娘对丈夫答道。 “這是为何？娘，我也觉着好吃着那。”這时大哥也忙问道。 “這是因为這猪本来就吃的人少，那些有钱的贵人们、懂得烹饪的厨子都已羊肉为贵，对這猪肉很是看不上眼，但是這穷人沒钱吃那贵的羊肉，即使有钱买肉也是猪肉，但又不懂得怎么料理好這猪肉，自然吃的人就少了，這吃的人少就更不懂得怎么把它做的美味了。”看着妹妹的侃侃而谈，大郎愣了一下，才道：“原来如此。” “我看我們這二丫头倒是像足了老夫子的样子，就差沒摇头晃脑的拿個书了。”父亲在一旁看着這兄妹二人笑着调侃道。 “爹爹，女儿我說的可都是书上的话，爹爹，那倒女儿我……，我是不是，是不是哪裡說的不对啊？堇娘忙抬起了头忘向了父亲问道。心裡也嘀咕那倒哪裡說错了嗎？我记得好像沒错啊……。 “非也，非也。我們二丫头沒有說错，原来這沒人要的猪肚竟然怎么的美味。”說着看向了妻子，又接着道：“娘子，你是怎么想到的，竟然会懂得将這猪肚做得如此的好吃啊？”但只见母亲轻笑不语。 一旁的大郎开口道：“這兴许，娘，难道這也是照着二妹从书上得来的方子做的不成？” “方子？，二丫头你在哪裡找到的方子？”父亲看了妻子一眼，听了大郎的话又看向堇娘问道。 “就是我們屋裡的那些书咯，我想着跟大哥多学些字，平时沒事的时候就拿来瞧上一眼，也不知是哪本上看到的来着，觉着按上面的方子做出来了的应该好吃就都抄了下来，有不懂的地方就等大哥下了学后就可以跟大哥学那。” “爹爹，是這样的，我也见個，喏，就是這個咸蛋黄狮子头的方子。”大哥忙在一边补充道。 堇娘想着爹爹您千万别让我找出是出自哪本书来，我可沒那‘本事’，正想着就听到，父亲說道：“二丫头，你若是下次好寻到什么好的吃食的方子也還留一份下来，我們還照今天這样做着吃，沒想到這些你爷爷当年爱不释手的杂书，到真是好东西，未曾想竟然可以吃上這样的美味。”喝了口酒，高兴地捋着胡子，又看了看堇娘說道。 终于松了口气，对着父亲开心的笑道：“爹爹，我省得的。” “這下大伯家可亏了，沒想到分给我們家的這些個‘杂书’，竟然有怎么好吃的方子，呵呵。”說着二郎自己也笑了起来，還不忘同几個兄弟猛眨眼睛，几個小的也是嘴裡含着食物一個劲的点头表示赞同。 “不是方子好吃，是依方子做的菜好吃。”琼娘哂笑道。 难得一桌子菜荤素相当，一顿饭吃的是人人满足。吃完了饭后，一家人一如既往的温习功课的温习功课；绣花的绣花；几個小的也在一旁跟着爹爹学几個新字。待到一家人都洗漱完，孩子们也都去睡了后，夫妻二人进到了裡屋已经過了一更两点了。 “今天晚上怎么都不盘结了？”父亲问道。 “哦，二丫头說留点线，明天就让王老实家的和刘贵家的来学盘结。今天白天的时候刘贵的家来家裡送了点他家裡腌的扁尖，我就同她讲了，我們堇娘要教她们盘着新样子。其实二丫头和大丫头两個都已经商量好了，由二丫头教，等她们盘成后，就由大丫头负责验看，若是盘的好就由我們帮着卖去成衣铺，這样我們也能多给成衣铺成品，又能多帮着他们两家换些银子。” “那明天回来的时候我去帮你们再买些個线回来？” “那有男人去买针线的道理，我們都已经留够了，若是不够，我們初五赶集的时候会再多买些，這些你都不用担心，相公你只要明天帮我們把那一盒子的东西换了银子来就成了。” “哦，对了张婶要同我們家换的那块地，我让衙门裡的书吏给帮着查看過衙门存的文案底档了，应该是无有不妥之处的。我也找了王主簿也问過了，那片林子也有二十八亩那，就按薄地算。现如今我們的中田每亩能卖一千二百文，张婶他们家的這地也可以算是薄地，六百文一亩，他们家在那河滩边的地有三十八亩，应该還差我們七千二百文，算上那片林子，按這么我們倒也不算亏，我們請了人把那片地整出来，還要借牛犁地什么的少說也得再花五、六两银子。另外，這换地王主簿到是可以给我們免些個契税，本来我們這是不对等的换地是要按买卖交契税的，不過看那河滩上的地原也是空着的，现在我們愿意耕种衙门也是要给与通融的，他說了每家就按万取百交就行了，我算了一下我們家要交三百九十六文的税。既然是王主薄给办的又帮了忙，虽說也就剩了九钱银子，可這算成了换地也省下了牙人的钱，我想着怎么也得给他包上個二两银子的谢礼，這要是下次還有事要他帮忙也好說话不是。” “嗯，相公你說的对，這二两银子的谢礼是应该的，我看他家的二丫头也该准备嫁妆了，等這次赶集我去布庄给挑上两匹一等的绢与王主簿做谢礼可好？”丽娘想了想后說道。 “我看就這样吧。”夫妻二人商量完事情后就睡下了。 第二天一起来，父亲就早早的去了衙门。刚過了辰时就有人在院门外打门，开了门就见两個王老实家的和刘贵家的都已经来了。 刚一进门就听到王老实家的道：“东家，真是太谢谢您了，有這這挣银子的活计就想到了拉我們一把，這不我們家大丫头听了，非好說歹說的也要跟了来，也想帮着家裡坐挣些個银子，您看這可使得？” “有什么使不得的，能有人来就都来，你们当家的都在帮着我們家种地，只要以后把我們家的地都种好了就成啊。”听了母亲的话，原本一直躲在王老实家的后面的一個十三、四的女孩才红着脸低头往前挪了一步出来。 “大丫头還不快谢谢，东家。”說着拉了一把那個女孩，带到了母亲面前笑道：“我們家大丫头平时不大出门，脸皮子薄的很，让东家您见笑了。”就听到那個女孩小猫叫似的的說了声：“多谢，东家。” “东家，我們家的丫头還只有七岁，上次听二娘子說是也能学，我也给带了来。”說着就看到一個瘦瘦的小女孩，憨憨的笑着向丽娘說道：“谢谢，东家。”