第一百二十九章 鲍咖 作者：飘荡墨尔本 作为一家澳洲的日本餐厅，這家店也经過很多改良，比如餐前的饮品单裡面，有很多的特调鸡尾酒，颜滟最喜歡的是蓝色的aqua（海洋）主题鸡尾酒。 酒单的话也是澳洲红酒和日本清酒等等一应俱全，這家店的甜品也做得日澳合璧非常有特色。 有不明真相的食客，是把這家店当成是一家单纯的日本料理店来看待，就来吃生鱼片天妇罗之类的，這就纯属进对餐厅点错菜的。 当然了，像颜滟這样的资深吃货，绝对是要点最适合“岩石烧”的wagyu rump steak（和牛臀肉）和lobster tail（去头的澳洲龙虾）的组合。 肉的品质不一样，价格自然也不一样，颜滟点的這個石板，是之前提到過的，餐厅最受欢迎的“牛肉组合岩石烧”两倍的价格不說，還是什么配菜都不会送的。 wagyu rump steak从酱料上来說，也会从之前组合烧裡面的四种变成五种。 虽然颜滟整天把别人請吃饭，“好不好吃不重要，关键是要贵”這句话挂嘴上，但真的别人請她請她吃饭的时候，颜滟都会挑便宜的点。 只是這個别人裡面，并不包括生在巨贾之家，而且已经非常成功地经营自己的连锁咖啡品牌的鲍鲍。 颜滟和鲍鲍两個人出去，不管是谁請客，都是不问价格，只看什么东西好吃的。 如果真要說贵的话，一百澳币的和牛加龙虾的组合，也只能算是比较中等的价格。 “鲍咖，你今年打算开几家店？”颜滟现在对鲍鲍的称谓又多了一個，叫咖啡大师鲍鲍，简称鲍咖。 “沒有再开其他店的打算了。 现在的這家，要不是之前已经准备很久了，我都不想开了。 先沉淀几年再慢慢开。 我最开始买的咖啡厅，都是已经非常成熟的品牌。 现在要自己做的话，只能是老老实实在一家店裡面，先把品牌做好了，再看要不要扩张。 不過，這样也好，在中国城开店的话，你以后下课沒事就可以顺便過来了。”鲍鲍之前买的咖啡厅都在离市中心比较远的地方。 鲍鲍最开始买的咖啡厅，是澳洲本地的成熟品牌，gloria jeans coffee，這個品牌的咖啡厅，现在国内也有，主要的经营权掌握在天津狗不理包子手上。 投资移民的话，選擇投资這样的一家咖啡厅，从来都是连店带员工一起买的，這样的话，买店的人，可以只出钱，日常的打理完全就還是可以交给原来的经理。 比自己亲自管理要赚得稍微少一点，但投资這样的项目，本来也就是图個清闲，就和很多新移民买7／11這样的小型超市是一样的道理。 买這样的店，赚钱只是次要目的，主要是让自己达到投资移民裡面雇佣当地员工的人数要求。 鲍鲍是在买完咖啡厅之后，才开始爱上咖啡的。 墨尔本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化强大到国外的大品牌连锁咖啡厅，在墨尔本的生存空间极其之小。 比如全球第一咖啡厅品牌星巴克，从2000年进军墨尔本之后，就基本上是处于亏损的状态，2008年，星巴克铩羽而归，只在墨尔本留下了零星而又可怜的三家店。 星巴克在澳洲的店都是直营的，不是加盟的性质，和中国的店是一样的。 星巴克的咖啡豆和服务也都属于“工业化复制的”，墨尔本人基本上很少会有星巴克情节，也很难被星巴克自己的文化感染。 星巴克在墨尔本开不下去這件事情，本地人一点都不会让人感到意外。 相反，那些卖咖啡也卖自己烘培的咖啡豆的咖啡餐厅，才是墨尔本人的最爱。 如果只是在墨尔本的城市中心转悠一下，做那种以景点为中心的旅游，是一定沒有办法感受到墨尔本的文化的。 但如果把墨尔本最出名的咖啡厅都去一遍的话，就一定会让人对墨尔本的风土人情，有全新的认识。 墨尔本是一個特别需要“慢游”的城市。 鲍鲍之前买的几家成熟品牌咖啡厅都已经卖掉了，中国城的這家店，是鲍鲍自己品牌的第二家店。 鲍鲍并不在意自己的咖啡厅是不是要做成连锁的，现在的鲍鲍，对咖啡，绝对是真爱，她甚至想把自己原来的第一家店给关掉，這样才能更专心的做好一家店。 只不過，鲍鲍的第一家店，开业沒多久，就被评选为澳洲的best new cafe（年度最佳新咖啡店），生意异常火爆。 现在关了，也不太合适。 如果不是在新店开始装修之后，鲍鲍才拿到這個奖，她肯定就不会有搞“连锁”的想法了。 ………………………… 【小墨课堂】 去国外的日本餐厅点菜，最让人崩溃的要属看不懂菜名這件事情。 這件事情和你的英文水平好不好，并沒有多大的关系。 菜单上有日文有英文，但那些英文单词，有很多都是用日文直接音译的，就和日本人的英文名字一样，古裡古怪的。 英语言国家的日本餐厅菜单的“用词”，从某种程度上来說，是源自于日本人对自己文化的强大的自信。 有好多学人学英语学到最后都是哑巴英文。 就是能看不能說的那一种。 這些人多半是觉得自己的发音不标准，只会說一口中式英文，所以就不好意思开口說话。 可事实并非如此，中国人的英文发音，比日本和印度人之类的亚洲很多其他地方的人要好很多。 日本人学英文，时常都是用日文的平假名和片假名来注音的。 所以很多日本人的英文讲起来和日文是一個调调的。 中国人就算是发音再不标准，也是跟着音标学的英文。 有一個很有意思的现象，日本人不会取一個地道的英文名字，就是用自己的本名。 可中国人很少会用自己名字的拼音当做自己的英文名字，非要取一個“地道”的老外的名字。 用了拼音的少部分人，還要经常担心自己的名字老外念起来不够标准。 這件事情和不敢开口說英文，归根到底，還是同一個原因：不够自信。 但這种不自信，完全是沒有道理的。 事实是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。 老外說怪腔怪调的中文的时候，有人会笑他嗎？ 你多半不会，還会赞赏老外的努力。 同理。 中国人說怪腔怪调的英文的时候，外国人也是沒有理由会笑的，不仅如此，還会欣赏你学习他们国家的语言的能力。 中国人觉得英文学得好的，要么一口地道的美国腔，要么更高大上一点的伦敦腔。 但语言就只是一种沟通的工具，只要人家能听的懂就足够了。 英语是新加坡的官方语言之一，新加坡人的英文普遍都很好，但一听就能听出是来自新加坡的。 這又有什么不好呢？ 所以呢，沒必要担心自己的英文发音，有空沒空自信地說两句。 再怎么說，咱的英文发音要比日本人好太多了，咱的英文水平也比老外的中文水平好太多了，不是嗎？ 中国人去国外开中餐馆，很少有人敢在英文的部分直接上拼音的，深怕老外会看不懂。 日本人不一样，人家就用日本的念法写在那裡。 你如果喜歡吃日料，你就得知道人家的表达。 這也是为什么，像寿司sushi，生鱼片sashimi，芥末wasabi，和榻榻米tatami這样的說法，早就已经把全球各地的食客的大脑都给洗過一遍了。 在日本餐厅，牛肉火锅叫sukiyaki，涮涮锅叫shabushabu，诸如此类的。 這种翻译法，就好比是开在英语言国家的中国餐馆，把牛肉火锅翻译成niurou-huoguo。 和中国人很少有自信用拼音做自己的英文名一样，中国餐馆也很少有自信這么翻译的。 可這才是我們的文化啊，为什么就不能叫niurou-huoguo呢？