第128章 杀猪菜之细盐油渣
把猪肉和猪皮分离。
一块色泽红润，肥瘦夹层的五花肉整理好了。
把五花肉掀开，不整齐的肉切掉，扔在一旁，他拿着這块五花肉，缓缓的往岸上走去。
“族长！我已经把竹筒裡面的猪皮，全部挤上了九层塔的汁/液。”见到张小川上岸来，杨贝站起身体，拍了拍手掌說道。
张小川望過去，几個竹碗裡面的猪皮，上面是一层绿色的汁/液，与白色的猪皮混合在一起，染绿了。
“不错。”
张小川竖起了大拇指。
“嘻嘻！”杨贝双手往后互相抓着，笑了笑。
张小川对着她笑了笑，走向火堆。
“嗤嗤！”
刚刚靠近火堆，一道猪肉被烧出油脂的声音响起，张小川望過去，那一大块的猪油脂已经被孙乔切好。
每一块都是几厘米大小，很均匀。
這些猪油脂块，在石锅内，缓缓的炸出猪油，油香飘出，浓香四溢，张小川看着石锅旁的孙乔，他正在吞咽口水。
“族长....”见到张小川到来，孙乔扭头看着张小川說道。
张小川微微的对着孙乔点头，然后伸手往着石锅一指，正色：“猪油脂裡面的猪油，已经开始出油了，小心一些，不要太靠近，不然的话那猪油脂炸出猪油的时候，油滴溅到你身上就不好了。”
孙乔拍了拍xiong脯：“族长，你放心，這油根本滴不到我身上。”
张小川点了点头。
旋即，他把手裡的五花肉，放在了铺满的大叶子上放好。
扭头看了下赵音儿：“音儿，帮我一下，用竹筒裡面的清水，清洗一下蒲公英和九层塔，不要用海水清洗。”
“全部都用清水嗎？”
赵音儿疑惑的伸手放在嘴边說道。
张小川深深点头：“蒲公英和九层塔有着很多菜叶，用清水清洗可以让叶子上面沒有残留别的味道，如果用海水洗的话，海水的那股咸味会留在叶子身上，煮的时候会加入一些海水的腥味。”
“明白了。”赵音儿点了点小脑袋。
赵音儿从背包裡，拿出一堆的蒲公英還有九层塔，放在了大叶子上，以免被海滩上面的沙子碰到。
张小川看了下，拿起了一個竹筒水。
他走到了赵音儿旁，抬起了竹筒水，把裡面的竹筒水，往下倒去，淅淅沥沥的竹筒水倒在了九层塔和蒲公英上。
赵音儿连忙用手把蒲公英和九层塔分散，好让清水能把上面的一些残留的脏东西给洗干净掉。
一节竹筒水不断的倒着。
在赵音儿的妙手之下，九层塔和蒲公英不断的被清洗，菜叶上面，被竹筒水一浇，那叶子更加的翠绿。
几分钟后，竹筒水裡面的水已经沒有了。
“好了。”
赵音儿收回双手，放在额头轻轻的擦了擦额头上冒出的汗，抬起头对着张小川，温温的一笑。
张小川把竹筒放下，点了点头。
紧接着，张小川拿出了精品砍柴刀，对着竹筒，每两节之间，他就能用着精品砍柴刀砍了下去，又做了好几個的竹碗。
现在的竹碗，根本放不了杀猪菜的六道大菜。
更可况，還有蒲公英這样的野菜。
又做了七八個的竹碗，张小川把竹碗拿了起来，放到了火堆旁，看着石锅裡面的猪油越来越多，那猪油脂缓缓的变成了金黄色。
“族长，猪油可能要冒出来了。”孙乔看到张小川，如同遇到了救星一样，看着张小川着急的說道。
原本，猪油脂就很大块，切成了一小块，一小块的放入石锅裡面，刚刚好，但是经過高温炸了朱猪油之后，猪油越来越多。
很明显，再這样下去，猪油很快就会冒出来的、
“别急。”张小川伸手一挥，微微笑道。
他拿起竹勺子，又拿了几個的竹碗放到了石锅前，他把竹勺子往着石锅裡面掏去一竹勺子的热油，把热油放入了竹筒裡面。
“嗤嗤嗤！”
一股油香加竹香的混合香味，在竹碗裡面飘飘而出，孙乔闻到這香味，忍不住的咽了咽几口口水。
“真香啊！”
他下意识点头道。
张小川微微一笑，继续把石锅裡面的猪油，放入竹碗裡，不一会儿，即将要冒出猪油的石锅，猪油的位置开始下降。
张小川看着已经快要被炸成金黄的猪油脂，.......不，应该是說猪油渣，张小川眼睛猛的一亮。
“族长，我們回来了。”
一道清脆的声音响起，犹如百灵鸟般的翠鸣。
张小川扭头看起，陈恩恩和刘伊儿两人，已经回到了距离众人十几米的地方了，而她们两個的旁边，已经站了两個人。
赵音儿和杨贝已经迫不及待的来到陈恩恩和刘伊儿面前了。
“恩恩，伊儿，麻烦你们把海盐拿到這裡来。”张小川点了点头，对着陈恩恩和刘伊儿点了点头。
“好的！”
两人旋即点头，走了過来。
张小川从旁边拿了七八张的大叶子，重叠放在一旁，他看了下已经炸的金黄的油渣，嘴角一扬。
他缓缓的往在裡面捞起油渣。
“族长，你捞着這些油渣干嘛？”孙乔疑惑的看了看。
张小川微微一笑：“這可是一道菜，油渣被炸的酥脆，只要上面搓一些的细盐上去，搅拌一下就是细盐油渣，那味道叫一個香。”
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