第二百八十章:黃燜丸子
外邊兒的某位老人可是已經快要忍不住了！
沒錯，今天這一桌就是由有錢任性的柳老爺子訂的。
聽袁平說，柳老爺子因爲在婚宴上邊兒喫到了自己做出來的扣肉條兒，覺得是十分正宗的。
勾起了他當年小時候窮苦日子時喫大同八大件時候的回憶。
這種身處高位多年的老人，只要遇到自己真正想要的東西，那就一般不會放過。
畢竟世界上最嚴重的病就是“窮病”。
而努力奮鬥的意義咱們這些小趴菜們也不必賦予其更多的意義。
反正就是爲了美好的生活。
柳老爺子說：奮鬥了這麼多年，我就不能享受享受嗎？
袁平說的是那個繪聲繪色，說柳老爺子本來是想要出高價將自己挖回去，甚至在知道自己和席顏關係之後曾經動過收購太和樓的念頭。
不過之後不知道又由於什麼原因放棄了。
畢竟這種成精的老人家，咱們也揣測不了。
但是爲了滿足自己那爲數不多的口腹之慾，這幾天柳老爺子還是準備讓沉爲給他將大同八大件做個遍。
沉爲當時就不樂意了！
主要是柳老爺子這幾天都要喫，一連着就要包沉爲好幾天。
沉爲當然是不同意的，不說自己太和樓平時還需要營業，如果這幾天全給他去做八大件了，那太和樓還要不要營業了？
憑什麼啊？
你這老頭兒，倒是任性。
憑什麼你讓我做我就得做？
我家酒樓還要不要營業了？
沉爲本想這樣狠狠斥責他。
不過
他給的實在是太多了！
並且還答應將自己的專機拿來，專門給沉爲提供頂級食材！
只要是沉爲想要的，柳家老爺子立馬就能給他搞來！
這樣子的頂級食材對於廚師是極大的誘惑！
咳咳...主要不是爲了錢，是爲了用更好的食材做出來更好的菜餚，用更好的菜餚來滿足一個老人家的“小”願望罷了！
絕對不是爲了錢！
其實沉爲本來還在猶豫的時候，是系統也來摻和了一腳。
【隨機任務觸發】
【請用柳老爺子提供的頂級食材做出來一桌評價爲S的大同八大件讓柳老爺子滿意】
【獎勵：視任務完成情況而定】
想到最近隨機任務完成那豐厚的獎勵，沉爲之前因爲那金錢和頂級食材就已經微微開始動搖的內心，立馬就一邊倒了。
不知道爲什麼，最近系統好像變大方了，連任務完成的任務獎勵都豐厚了許多。
沉爲只能將這歸結於自己成爲A級廚師之後系統帶來的變化。
先前那個讓羅哈斯滿意的隨機任務可是給了一張特訓卡，直接讓沉爲的調味也升了一級。
沉爲現在可是有三個A的真男人了！
宿主:沉爲
刀工:A（10936/20000）
勺工:B（4352/5000）
調味:A（8063/20000）
火候:B（4688/5000）
面工:A（21063/40000））
菜譜:紅豆糕（A）國士無雙面（A）四神海鮮八寶鎮魂包子（A）蒸麒麟魚（A）饅頭（A）沉氏綠茶糕（A）沉氏綠茶餅（A）千層油糕（A）包子（A）白糕（A）麻花（A）梅花饅頭（A）餃子（A）
天賦:絕對調和、火候掌握（中級）
技能:白羅蛇轉鏈（B）
廚師評級:A（你已經是一位完完整整的大廚）
這樣子看着自己數據飛快飆升的感覺，沉爲實在是愛極了！
誰又不喜歡開掛呢？
哦，只有那些開不了掛的人才不喜歡開掛。
能夠選擇簡單模式，誰願意在這款地球OL遊戲裏邊兒選擇地獄模式呢？
想到要是完成這一次的任務，系統不知道又會給一些什麼樣的東西，沉爲就感覺自己渾身上下充滿了幹勁兒！
大同八大件，在每個時候都是不一樣的。
隨着時代發展等各種因素，八大件也在不斷的變化。
老早以前的八大件是八個冷盤和八個熱菜，還有桌子中央有一個大的調粉。
調粉一般是用的豆芽、黃瓜絲、雞蛋餅絲和土豆粉加工製作的一種粉。
而所謂壓桌菜意思是宴席中預先擺定的菜，簡單來說就是冷菜。
但是壓桌菜的意思並不是只有一個，在有些地方，比如津省之類的地方，壓桌菜就是指的壓軸菜。
就是說的宴席上邊兒的大菜。
而還有些地方，壓桌菜就是指的最後一道菜。
在這樣的宴席上邊兒，壓桌菜也叫做送客菜。
意思就是看見這一道菜上來的時候，就意味着宴席的菜餚已經全部上來了。
喫完之後就可以走了。
一般壓桌菜是一尺或者是一尺二大的盤子，八個熱菜一般是八寸至一尺大的湯盤，八個冷菜一般是六寸至八寸的平盤。
這樣一桌宴席，分量可不小。
沉爲這次做的大同八大件，並沒有按照這樣的規格來進行做。
因爲柳老爺子就算是再能喫，那也不可能喫得下。
是以沉爲這一次就做兩道八大件之中的菜。連着做四天，讓柳老爺子喫個夠！
大同八大件，沉爲並不準備做其中的冷盤，柳老爺子也並不是想喫這幾道冷盤。
八大熱菜纔是柳老爺子的心頭好，今天選擇的便是扒羊肉和黃燜丸子。
黃燜丸子名列大同八大件之一。
大同菜裏邊兒有個很顯着的特點，那就是很多都有先炸後蒸這樣子的程序。
黃燜丸子也是這樣的一道菜。
由於經過了一道油炸的程序，所以黃燜丸子顏色是微黃。
黃燜丸子說起來做法倒是簡單。
其實就是將炸制好的丸子整齊碼放到空碗裏，加入用高湯或水混合着醬油、鹽、味精調製的料湯，蒸制之後扣盤便可以上桌。
但是這其中要想做得好，那步驟還是十分講究的。
做丸子的肉餡兒是不能夠被刀剁得太細的，否則喫起來便沒有顆粒感。
而且油炸的時候火候掌握也是十分重要，因爲一不小心，就容易將丸子炸的過於幹。
這樣子的黃燜丸子即使是經過蒸制之後，喫到嘴裏也會失去它那鬆鬆軟軟的，肉香而不膩的靈魂。
而且由於丸子炸的太久。
攪拌肉餡時加入的澱粉也無法得到充分分解。
這樣子就會造成丸子喫起來中間會有一些硬硬的東西，十分影響口感。
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