第七十二章 自家的牛肉
看到坎农要从梯子上下来，章驰便问道：“找什么？”
“找個推车，接内脏”。
“我来，我来！”章驰直接推了個草料车子。
這玩意有点像是工地上装水泥的小车，算了，也不是像，根本就是這玩意儿，只不過在牧场裡這玩意推草，工地上推水泥罢了。
随着牛肚被剖开，牛内脏便滑进了下面的推车裡。
好家伙！满满当当一堆车的牛内脏，而且還堆起了尖儿。
“喂狗還是怎么办？”坎农问道。
“這么好的东西怎么可能喂狗，你们不吃？”章驰问道。
“我們是吃的，不過這边人不吃”坎农道。
就坎农老家那地方，穷的都快吃不上饭了，這些东西怎么可能不吃。
只是這边的人都不吃内脏，一是打理起来困难，二是最主要的，他们根本不会做這玩意儿。美国人做菜的功夫，除了蒸就是煮，要不就不是煎，加点盐什么的算是一般烹饪水准，要是能加点儿洋葱什么的，都算是大厨水平了。
更沒什么炒的概念，至于如何去掉内脏的腥气那更是沒有影子的事情。
想想看，要是咱们中国人只会白煮内脏，煎内脏，又会有几個喜歡吃牛杂碎的。
“等我处理一下，這东西咱们留一点，大部分送人”章驰說道。
“你說了算，只是這肉怎么分？”坎农问道。
几條牛腿分出来，然后排骨什么的也分一下就行了”章驰說道。
坎农又问道：“要按着牛排的部位分還是一整块？”
“西冷、菲力、上脑和眼肉的部分都分成牛排，剩下的就一整块吧”章驰想了一想，张口說道。
“ok！”坎农点了点头。
章驰推着一推车的内脏，找個地方坐了下来，把牛心，牛肝什么的分割了一下放到一個盆子裡加了点水把裡面的血水泡出来。
至于带着排泄物的牛肠、牛肚什么的则是放到另一個盆子中先进行简单的冲洗。
章驰牧场完全是草饲的牛，所以這些污物并不怎么臭，只是有种怪味，那是青草在牛肠味道发酵的味道，并不是那种屎臭味。
通常来說谷饲牛還有喂饲料的牛，牛屎才会有那种浓烈的屎臭味，草饲牛沒有那种味道。
沒有屎臭味，清理起這些污物来也就轻松很多，而且這些东西也无需做過多的处理，弄出来直接冲放到牧草的草地上就可以了，沒有很多人工添加物，自然沒什么污染可言。
哪怕是沒什么屎臭味，但是章驰洗起来還是相当用心，用咱们中国人的放法，先用清水洗上几茬，接下来用盐水投上两次，接着再用面粉清洗，直到洗到冲出来的水清這才算是把内脏给洗好了。
章驰這边把内脏洗好，坎农已经把所有的肉都分好了。
“中午的时候吃牛排吧”。
章驰看了一眼一盆子牛杂碎，虽然他很想吃牛杂，但是现在真是沒有時間去做，他的冰箱不小，但是也放不下那么多的肉，因此這些肉要尽快的给几家送過去。
好在這时候的天气比较凉，正午的时候也就是十来度的样子，牛肉并不会坏。
坎农笑道：“行，那我去准备土豆，牛排是我来腌還是你腌。我觉得我腌的牛排不如你腌的好”。
章驰笑道：“還是我来吧，
你把這些肉……”。
想了一下，章驰又道：大的就算了，小块的放到保鲜箱裡，放上一点冰块，牛腿用保鲜膜……算了，這些還是我来吧”。
安排好工作之后，章驰开始忙活了起来。
两人一阵忙活，总算是把所有的肉都分好该包的包，该装的装的，先把家裡的冰箱塞满，剩下的牛肉分别放进两個保温箱裡，至于大牛腿什么的，原本不准备做什么切割的，但是后来发现不切割不行，于是坎农又把這些家伙给切割开来。
稍微用盐加上一些中国香料微腌了一下，经過十五分钟的腌制，煤气灶打着了火，煎锅往火头上一放，等着锅一热，加上几块黄油化开。
滋！
新鲜的牛排往锅裡一放，黄油配着牛肉的香气立刻起来了。
等着一面煎到了肉变色，翻了一個面继续煎，牛肉的香气越来越足了，引得二狗围绕在章驰的腿边，不停的喵喵直叫。
锅裡的温度一上来，牛排中的油脂被逼了出来，越来越多的油脂，在锅裡崩发着香气，就着這些油脂，章驰把切好的小土豆块放入锅裡煎制。
等着土豆入了锅，章驰又在周围加了一些豆角，這些豆角不是长豆角，章驰的老家叫短豆，学名叫什么章驰真還不知道，反正就是豆角一类。
充分让土豆，短豆吸收到油脂，等着土豆一面出现微微的焦香气，短豆也开始泛起了一丢丢的焦黄，土豆和短豆便好了。
两种蔬菜一好，也就意味着牛排也好了。
先给坎农来一份，章驰的牛排還需要再煎上一小会儿。
沒办法，两人的口味不同，坎农已经吃多汁一点的牛排，差不多就是五分過了，七分又不到，而章驰则是喜歡吃熟的，不喜歡国内很多小资的那种带着肌红蛋白的牛排，他要吃到全熟，至少不能叉子一上去，刀一划开往外冒红水。
“BOSS!咱们的牛肉真是太棒了”。
接過了牛排，坐到了桌上，坎农直接把章驰秘制的牛排酱在盘子边上倒了一些，用刀叉切开了牛排，蘸了一下酱汁，放到嘴裡轻轻一咬，便觉得牛排裡的肥美的汁水在自己的口中爆炸了。
嚼了两口，酱汁的味道起来，浓浓的黑胡椒味道配上一点点带着的辛辣味的香，中和了微微有点腥气的牛肉，一下子又改变了自己口中的味道，那种肉香混着料香，真是让坎农忍不住赞了起来。
“味道很好？”
“這牛排，直接可以进米其淋了”坎农冲着章驰又赞了一句。
這时候章驰的牛排也好了，他把牛排盛了出来，坐到了桌子对面。
章驰是真把把牛排汁倒在牛排上，让牛排一面全是抹上酱汁，然后才用刀叉切开，叉了一小块放到嘴裡，慢慢的尝了起来。
的确美味！
比章驰以前吃到的牛排味道都要好，牛排非常嫩，一口咬下去几乎就沒有牛肉本身的那种柴感，两边的磨牙轻轻這么一嚼，牛肉和汁水就混成了一团。
這還是章驰煎的久的，可想坎农面前的那一块，肯定比章驰的更加嫩一些，口感也更好些。
两人中午选的牛排是T骨，是由脊肉，脊骨和裡脊肉组成的，至于块头那還用說，這边哪可能像是国内的那种薄薄的一片，煎出来的肉都比一個正常成年人的手指要稍厚上一些。
這样的牛排一個成年人就能吃饱，至于土豆豆角之类的，只不過用来解腻的。
对于這边的牛仔们来說，牛肉就该這样吃，薄薄的片，甩起来都能当面膜的玩意儿就别配什么蔬菜了，那玩意几块下肚也不会有什么腻要解。
两人美滋滋的吃着牛排，可把桌子下的二狗给馋坏了。
章驰夹了一块牛排扔到桌子下面，就算是给二狗的奖励了，至于其它的，那沒有！章驰信奉着老家的话：猫狗這东西不能喂的太饱，太饱了就不干活了。
“BOSS，咱们的牛排卖的有点亏，要是自己开個餐厅什么的，肯定比咱们卖牛要好”坎农夸着牛肉。
章驰也知道自己這牛排味道不错，如果葫芦要是弄不出好味道的牛排来，那真有点說不過去，怎么說也是神器不是，经過了神器浇灌的东西要不好吃，那還配的上神器這個称呼么？
“提议不错，不過咱们干不了這個，還是老实的卖牛比较好”。
让章驰去开餐馆？打死章驰都不干，自己在大伯的餐厅干了十几年，早就干的想吐了。
而且干餐馆可辛苦，每天天不亮就得起床，准备這個准备那個，到了晚上十来点钟才能收摊，你想想這辛苦。
這還是在這边的，如果在国内估计更忙。
脱离了餐厅的苦活，你還让章驰回去？除非葫芦哪一天跑了，要不然章驰宁可少赚一些，也不会去干餐馆。
坎农和章驰两人享用着牛排，最后吃完了牛排，两人发现沒有肚子再吃土豆和四季豆了。
沒办法，這新鲜的小牛排真是太香了一点也沒有油腻感，吃完之后跟本不需要蔬菜解腻，更不需要它们来溜肠胃缝，裡面全是鲜美的小牛肉，哪有地方放這些。
吃完饭，章驰和坎农泡上一壶绿茶，坐在廊架下的沙发上，一边聊着小天，一边消着食。
一壶茶喝完，坎农去干活，章驰则是开着车子，带着分好的牛肉往城裡去。
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