第四十九章 决赛 作者：雁舞流年 雁舞流年 第二道题目，是肉。 這個题目范围就扩大很多了。光是食材区那边，所准备的主材就不下三十样。 鸡鸭鱼，牛羊猪，甚至還有一些并不太常见的肉，還有那么一块鹿肉脯。只不過，林贞娘這次手慢了些，到食材区的时候，那块最珍贵的鹿肉脯，已经被胡华选走了。 虽然剩下的食材都已经是些普通食材了，可是林贞娘却沒有半分气馁之色。而是细心挑好一块羊腿，就又转回了灶台。 正好在她旁边的那個女师傅，选的是一條鱼，看了眼林贞娘手裡提的羊腿，她眼裡闪過一丝惊讶，却沒有。 同样是肉，可是如果食材好的话，做出的菜肴也能出些花样。像她手裡的這條鱼，已经算很是名贵了，這样的食材一露面，已经胜了那些普通的猪羊肉。 林贞娘虽然瞧见了女师傅眼色，却沒有太在意。 在大宋，羊肉也算是常吃的肉类，最常做的就是蜜炙羊腿。不過，她做的可不是那個。 這次来济南，她带了辣椒和孜然，正好，在這时候拿来用上一用。 虽然定陶人已经熟悉了這個味道，但想来济南的這些饕餮们，還沒有尝過這個辣椒的味道。 在羊腿上划出十字花，她用各色调料，先把羊腿喂上，這才转头看向身边的女师傅。 目光转处，她不觉眼睛一亮，才知這位女师傅居然是做刺身的。 但见她手动刀飞，不過是片刻功夫，已将那條鱼剖好。 也不知是不是刻意請人去找来了冰块，她把切好的鱼片一片片摆在冰上，阳光下，那片片鱼片，好似一瓣瓣菊花瓣，闪烁着晶莹的光泽。 林贞娘看得差点要拍手叫好，只觉這位师傅的刀工真的很不一般。看起来也不显多费力，已经把鱼片切得薄似纸片，若是拈起一片，对着阳光，定是透明可见对面人影的。 虽然看得過瘾，可是林贞娘到底還是要忙碌手头上的事情。只能看着那位女师傅捧着冰盘往前面长桌上送去。 這個，怕是她是第一個完成作品的了。 一心二用，虽然已经用铁叉架起了羊腿在炭火上烧烤，可是林贞娘却仍是偷眼往前面看去。 不知为，那位女师傅已经把刺身送到桌上，可是那几位评委却沒有一個人动。 显然也觉得有些不自在。那位女师傅，呆呆地站在桌前，似乎是有些茫然，想问又不敢问似的。 已经是八月天，正是天气炎热的时候，那盘刺身摆上桌，沒人动，等冰很快化掉后，就不可能再吃了。 林贞娘皱眉，也觉纳闷，明明那位师傅做的刺身看起来很好吃的。 就在這时，台上评委席有人淡淡道這一個时辰還真有些长……” 心头一震，她突然明白。 刚才出题目时，除了肉之外，還有一個字——宴。 看起来，沒有重要的，可是因为這一個宴字，這個比赛就变得有些不同。 是做肉菜，可是這肉菜，却是在宴席中吃的。 宴席上的菜，上菜顺序与很有讲究的。现在众人的菜都沒有做好，那位女师傅就已经捧了菜上场，完全沒有考虑過在她之后上菜的师傅。 而那些评委，此刻分明就是在等着上菜。要真动筷，少說也要菜上了三分之一的时候。 心裡有了分数，林贞娘把炭火的火候又做了些调整。 她的烤羊腿也一样有讲究，若是上菜太久，凉了就会有膻味。所以這個上菜顺序可不能太前了。 心裡這么想，她看着那师傅的眼神不免带出些同情。 一個疏忽，就要输掉這场比赛了。如果她早想到這点，凭她那刀工，這刺身未必不能进入决赛。 等到菜上了三分之一，终于有评委开始起身时，林贞娘才从怀裡掏出绝密武器，地做最后的调味工作。 一道烤羊腿，送上桌时，已细心地分好。 冲鼻的香气，让最年轻的那個评委立刻转過了头。 “這個味道——很特别啊！”举起筷子，他先尝了一口，虽然立刻吐舌头，可手下的筷子却又落了下去。 眼睛转向林贞娘，他笑道這位小娘子功夫不啊！看来咱们济南真是多了位后起之秀……” 因为他的夸奖，原本正在得意微笑的胡华转過了头。就连一直沒有多注意林贞娘的杜文成，也把目光转了，不過只是看了眼，就笑着转开了头。 “想不到這姑娘倒不只是說大话……” 胡华嘀咕一声，看看前面那盘刺身，不禁哼了声。 盘中的冰已经化了水，把鱼片泡起，浮在盘中白惨惨的。 “学厨？！” 对面的女师傅抬头看了看胡华，脸色发白，却仍一言不发。 林贞娘原本還想宽慰几句，可是瞧着女师傅高高仰起的头，到底還是咽下了到嘴边的话。 虽然胡华自大得让人讨厌，可是這种时候，比的就是個实力。而运气，或是說看食客的脸色，本身也是厨师该有的实力。 她要是劝那位师傅，反倒要让仍显出自尊自傲的师傅觉得难堪。 比赛结果出来，林贞娘凭一個“新”字闯入了决赛。入围决赛的其他九位师傅，都是济南各大酒楼出了名的师傅。而其中杜文成和胡华号称是济南两把刀，在酒楼中，连老板都要让他们一二。 林贞娘不仅是女子，還是最年幼的一個。不只那些师傅一個劲地打量她，就是评委也一直看她。 “這個辣椒，我倒是听說過……”武二官人微微笑着，睨着林贞娘，笑问小娘子可是定陶人？” 林贞娘心裡一颤，却仍是笑着点头，“正是定陶人。” 目光一对，那武二官人笑笑，转身而去，沒說。 可是，林贞娘却是心中有些忐忑。待后，就和安容和說了這事。 安容和也不以为意，“武家在济南生根，早晚都要碰到的，贞娘，你也不用多想……” 安抚着林贞娘，安容和又有些遗憾，“可惜沒有能去看比赛，不過，就算再忙，等到决赛时，我一定到场。” “還早着呢！”林贞娘笑笑，忽然道不過，還真有些事要你帮忙……” 决赛安排在十天之后，题目是“席面”，各位入赛的厨师只要做一桌席面即可，菜自然是最拿手的菜，只要好吃，不限食材。也是因为這，食材就由各人自备了。 林贞娘倒已经想好了要做，只是有些食材太過珍贵，却是不好买。她时顺便却過南北货行，并沒有找到合心意的。 虽然安容和也是初来乍到，可是林贞娘仍然毫无理由地他，一定能找到想要的食材。 安容和倒的确是尽力，可是虽然他放出风声，也請人帮忙留意，可是却仍然沒有找到林贞娘所說的“四头鲍”。 這鲍鱼，从来都是食中珍品，普通鲍鱼或许還好找，可是這极品鲍，就可遇不可求了。而且找到這种食材后，還要进行处理，上也要有充分的准备。 林贞娘托人找极品鲍鱼，虽然不算太過张扬，可是济南的饮食界也就那么大，這有鲍鱼卖的铺子也就那么多，所以這消息很容易就传到了有心人耳中。 “要找鲍鱼？”胡华挥着手，转身和杜文成笑道老杜，那丫头可是要和你斗了！咱们济南谁不你老杜是做海鲜的高手呢？她一個小丫头，居然也好意思做鲍鱼！我就不信了，她這回還能再变出個辣椒来——也奇了，我以前就沒听到這個调料……” 杜文成沒答胡华的话，只淡淡道济南的海鲜行，家家我都熟。這极品鲍，近来還真沒听到哪家有进货的……” “当然沒进货了，有的都送到你家裡了嘛！” 胡华哼了两声，挽起袖子笑道我倒要看看我的‘孔府菜’比不比得過一個小丫头骗子！” 還差三天就是决赛之期。林贞娘已经准备好了一切该备的食材，可是却偏偏差了那一味主料。 沒有鲍鱼，那她准备的其他食材都是白废。 “贞娘，你看，可不可以用這两头鲍代替？” 安容和也是尽了全力，可那四头极品鲍，却不是那么容易找到的，单只這区区五只两头鲍也花十两银子。 “找不到也只能——安大哥，這就已经很好了……”林贞娘笑着谢安容和，可是笑容背后总是有淡淡的气馁。 安容和何等聪明，也因为這鲍鱼，林贞娘有些失了信心。正要好生宽慰她，东伯已经提了一只匣子进来。 “大郎，有人送礼物来……” 一听东伯的话，两人对视一眼，都有些惊讶。在济南，安容和和林贞娘关系的人，不太多。送安容和礼物而送到林宅的，可是奇怪了。 安容和上前接了匣子，上下看了，也沒拜贴。 打开匣子，看清裡头的，他不禁轻咦了声，“鲍鱼！” 林贞娘一惊，忙凑看。果然，那匣子裡装的是鲍鱼，而且還是他们遍寻不着的极品四头鲍。虽然只有两只，却已经让林贞娘看得双眼放光。 “奇怪，這鲍鱼是谁送的？” 安容和心细，在鲍鱼下抽出压着的一张纸。 纸上也沒写名字，只是简简单单的一句当初也不算冤你们……” 沒头沒尾的一句话，又沒有落款。可是安容和和林贞娘却同时都想起了一個人。 目光相对，虽然谁也沒有說那個名字。却已经对方和一样猜出来了。 “看来，她在武家還過得不。”随随便便就拿了两只极品鲍来送人，也算阔绰了。 安容和“嗯”了一声，忽然笑了笑，“倒沒有想到，居然会是她——這世上的事果然都是說不清的……” 当初柳氏那样恨他们，却沒想到今日居然帮了他们一把。 也只有从事海贸的武家，才会比各大南北货行還多海鲜。 得了极品鲍，林贞娘信心大增，虽然决赛时一定高手如云，可是她却已经不慌了。 不管别人，她只要用心做好的，也就够了。 提前一天就已经处理好两只极品鲍，发好了海参，又把其他该做的准备工作都做齐了。 起了個大早，又赶到菜园裡亲自摘了最新鲜的蔬菜。林贞娘上了赛场，就全不考虑其他了。 她今天做的主菜，乃是后世最出名的一道菜，“佛跳墙”。有诗赞“坛香荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。 连佛都要跳墙，可知這道菜有多香了。 這道菜，虽然做法听来简单，可是主材却是极为讲究，除了她准备的极品鲍鱼外，又有辽东大海参、鱼唇、干贝、猪肚、蹄筋、火腿、香菇、笋尖、鸽蛋等不下十八味。 而且，這用的厨具，也不是普通的厨具，而是酒坛。這裡头加的也不是水，而是正宗的绍兴花雕，也就是黄酒。 食材分层分類放好，加入调料，盖上盖子，還要再覆上一张荷叶盖严了。 放在火上大火烧上十分钟，然后再文火慢慢煨着。 在制作過程中，旁人是闻不到一丝香味的，可是等到那荷叶一揭，浓香喷鼻，才有了“佛跳墙”的這段佳话。 林贞娘最先做的就是這道主菜，等把火调小后，才转去做其他菜。 一道荤香扑鼻的主菜外，她就沒有再做劳菜，而是用白萝卜，做了道蓑衣萝卜，又有一道火腿拦豆芽儿，冬菇炒豆苗，還配上道油荠辣。 一荤四素，又有银丝卷和芝麻烧饭两样主食搭配着。 等她把一切准备好，這时辰也差不多了。 因为今天的题目是“席面”，所以這桌子也不是之前的长桌子，而是一位厨师用一张桌子。到时候，哪桌得到评委的青睐最多，哪张桌子就算赢了。 林贞娘先把几道小菜一一端上桌，這才用厚手套捧了酒坛上桌。 无意间一抬头，却见那评委裡多了一個面熟的。 之前开始比赛时她還沒看到，可是现在那位在定陶见過的赵居然也出现在评委席中了。 虽然察觉到林贞娘的注视，可那位赵却沒表示。 林贞娘一想，也索性装不认识。径直去揭那张盖在坛子上的荷叶……(。如果您喜歡這部作品，欢迎您来（）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。) 是由无错会员，更多章節請到網址： 无错隆重推薦 如有处置不当之处請来信告之，我們会第一時間处理，给您带来不带敬請见谅。