第九章 新衣裳
這样也行，给了钱接了肉，崔如英一手提一样，飞快朝着家跑。
许娘子先推车回家，崔如英一路跑，跑到一半把许娘子给超了。
许娘子让崔如英跑慢点，“肉又沒长腿，你跑那么快作什么？放车上，也不嫌沉。”
崔如英着急呀，這都什么时辰了，本来今天就收摊晚，這肉又切又焯又炖，得好大一会儿呢，她能不着急嗎？
“一点都不沉！”
很快，声音都跑到崔如英身后了。
许娘子是发现了，三丫平日懒，但自己上心的事，不怕麻烦不怕累的。
一路跑回家，二丫看着崔如英手上的肉问：“咋這多肉，娘呢？”
崔如英：“后头后头。”
二丫回屋把六丫左右用被子和枕头给挡上，就去接许娘子了，许娘子也推着车到门口了，二丫就在院子裡帮忙卸车搬东西了。
蒸屉空空，包子都卖出去了，今儿她還帮忙了，這裡面也有她的一份功劳。
许娘子還要刷竹屉，她让崔如英等她来炖肉，“你别瞎忙活！”
崔如英道：“娘，你就看我弄的包子馅儿那么好吃，就知道炖的肉不会差了。再說你可以让二姐看着我，要是瞎弄，她可以去跟你告状。”
许娘子炖的肉可难吃了，和崔大山炖鸡汤异曲同工，炖出来的汤多，瘦肉干柴，肥肉還有些腻。
這可是三斤上好的五花肉，崔如英可不想糟蹋了。
崔二丫低着头道：“谁稀罕告状了……”
许娘子眉头一皱，“二丫，你看着你妹去。”
崔如英已经开始翻箱倒柜找调料了。
家裡還有一些陈年旧香料，花椒八角，崔如英還找到了桂皮香叶，也不知哪年买的，但看着沒发霉，应该還能用。
糖罐裡還剩一点糖，正好够炒糖色，崔如英扯着嗓子喊，“娘，糖该买了。”
许娘子沒理，崔如英也沒在意，她把這些东西都洗干净，這就算齐活了。
二丫在旁边盯着，崔如英支使她切肉烧水，“二姐你把肉切成這么大的小块儿，再给我烧一锅水。”
想吃肉得干活，二丫点点头，肉切好之后，崔如英就开始烧水焯肉了，家裡沒料酒，崔大山也不喝，所以崔如英多放了小葱。
东西不全，步骤能省则省，好在肉還算新鲜，把裡面的血水一焯，崔如英又踩着凳子把锅刷了。
家裡的大锅最不好刷，舀水进去，涮干净再把水舀出来才行，来回几次，锅才刷感觉。
许娘子喜歡炖肥肉，是觉得许久不吃肉，肥肉吃着香，可崔如英更喜歡吃肥而不腻的。所以要把裡面的猪油煎出来，這样才不会那么腻人。
煎好之后，把肉盛出来，煎出来的油也不少，可以留着以后炒菜吃。
過日子就得精打细算。
锅裡留一点油炒糖色，一锅底猪油，一罐子底白糖。灶膛下面柴火噼裡啪啦的，白糖在锅底慢慢融化，从细砂变成糖水又变成焦褐色的糖浆。
崔如英這才把五花肉块儿给倒进去，三斤肉，切成小块也有半锅，這样看着一点都不少。
煎的金黄的肉慢慢裹上焦褐色的糖色，明明還沒熟，但看着已经很有食欲了。
崔如英费劲的拿着铲子翻肉，二丫看着，默不作声地把铲子接了過去，等翻得差不多了，她问道：“然后呢？”
崔如英：“得倒热水。”
二丫力气比崔如英大，她去提炉子上烧的热水，哗啦一声全给倒锅裡，热水溅到锅边，热气一下子全从锅裡冒出来了。
厨房水汽烟雾绕在一起，崔如英咳了好几声。
二丫看着水上飘着油花和褐色，又见崔如英往裡放东西，家裡的盐大酱八角桂皮有什么放什么，葱是最多的，跟许娘子炖肉是不太一样，“三丫，然后呢？”
下面火烧得旺，因为是开水沒一会儿锅又开了。
崔如英舔舔嘴唇，“然后等着就行了。”
二丫好像能闻到一点香味儿了。
崔如英又去烧水煮鸡蛋。
家裡還有六個鸡蛋，崔如英谨慎地拿了四個，再多怕许娘子骂她。
這個时代沒有高压锅，想要把肉炖得软烂，就等小火慢炖，幸好崔大山是做木匠的，不用担心废柴火。
许娘子中间還进来一回，看着像模像样沒吭声又出去了。
她在井边吭哧吭哧地刷着竹屉，而屋裡鸡蛋已经煮熟了。
剥了皮，崔如英又把煮好的鸡蛋放了进去，這肯定比茶叶蛋還香還好吃。
煮了一会儿，四郎五郎也回来了，讨好地往崔如英身边凑，“三姐，你看我俩抓了好多虫子和蚂蚱！”
今天比哪天都卖力，崔大山扎的竹篓子，几乎满了。
崔如英最怕虫子，看了一眼头发都要竖起来了，“你快把這個拿远点儿！”
四郎把竹篓放外面，“坏虫子吓我三姐，姐你看我已经拿出去了，姐，你炖肉呐。”
早知道家裡要炖肉，不然也不会這么早回来，今儿可不用闻别人家的肉香了。
崔如英道：“還沒好，先喂鸡去。”
四郎：“我這就去，再让我看一眼。”
二丫看看崔如英，崔如英也看看二丫，二丫摸摸脸，“看我干啥？”
崔如英道：“姐，不蒸米饭，那咱们中午吃什么？”
二丫拍了自己大腿，光守着锅，把米饭的事都给忘了。大锅占着，得用炉子蒸，家裡人多，要是蒸白米饭，得下去好多米，所以向来是一半小米一半大米這样掺着吃。
也香，而且不那么扎人。
崔如英不管蒸米饭的事儿，专心添火，偶尔揭开锅盖看看，看着一块块五花肉在汤裡沉沉浮浮，心裡莫名满足。
若是许娘子只知道给崔大郎攒钱盖房子娶媳妇，她才不会帮着赚钱。
她又不傻。
一個上午，四郎进出四遍，许娘子进来看了两遍，還有人来串门，正巧许娘子在外面做衣裳，都沒請人进屋坐。
到中午，天更暖和了，崔如英守在锅旁边，脸上已经出了不少汗。
再揭开锅时，汤已经少了一些，五花肉被炖得小了一圈儿，肉皮呈红褐色，晶莹剔透，肥肉不是那种肉白色，反而透着莹润的油光。
崔如英咽了咽口水，从回来到现在日头高挂，都炖了這么久，应该差不多了，她道：“我先尝一块。”
舀了一块肉出来，崔如英猛吹几口，顾不得烫，先咬的肉皮。
肉皮肥而不腻，软绵绵的直粘牙。沒错，她想吃的就是這样的，虽然差了点香辛味，可肉香味儿很重。
咸味恰到好处，五花肥瘦相间，瘦肉已经软了，就靠中间的肥肉黏着，软而不散，不愧是一点柴火一点柴火添着烧出来的。
二丫吸着鼻子，好奇地问：“咋样？”
崔如英：“沒尝出来，我再尝一块儿。”
颤颤巍巍的红烧肉，要是配着白米饭肯定更香。
第二块吃完，崔如英中肯道：“還行。”
二丫也想尝尝，可是沒那個胆子。
四郎跟五郎在门外眼巴巴看着，崔如英又舀了一块，一分为三，一口塞二丫嘴裡，另外两口给两個弟弟分着吃了。
就一小口，是真沒尝出味儿来，可舌尖的味道還留着，哪裡還行，分明是好香。
崔如英道：“行了，四郎過来烧火，烧旺一点儿，還得收收汤。”
许娘子做菜喜歡多留些汤，這样還能炖菜，只不過要想肉好吃，汤就不能多。
直接吃咸淡差不多，但還有米饭呢。
收了汤肉才能更入味，汤汁也更粘稠，到时候想炖菜再加水就行了，反正蒸出去的多是水。
這是崔如英等了一個下午加一個晚上和一個上午的红烧肉，整整一天，终于吃上了。
二丫焖了一大锅饭，今儿就這一锅肉，都沒做别的菜。
临近正午，崔大山和崔大郎从外面回来，俩人身上都是木屑，去井边洗了洗才进屋。
许娘子揭开锅盖看了看，能不能吃，光看也能看出来。一锅肉沒糊锅，闻着還怪香的。
崔如英催二丫去盛饭，二丫偷偷对许娘子說：“娘，這肉好吃。”
许娘子能說什么，“知道了，赶紧收拾收拾开饭了。”
崔大山一脸笑，早上說吃肉，中午就真有肉吃。他看锅裡全是肉，四個圆滚滚的好像是鸡蛋，连個菜都沒有
六丫還喝奶呢，五郎不大，也吃不了太多，他和许娘子少吃点儿，够孩子们可劲儿吃了。
许娘子弯着腰盛肉，把一盆肉都端上了桌，崔如英已经坐在椅子上等好了。二丫给她盛的饭，白米饭還多点。
等许娘子說句快吃吧，崔如英也沒等着别人，先往碗裡夹了两块红烧肉，又舀了勺肉汤，就這样平铺在饭上，筷子拌了拌，往嘴裡扒了一大口，這一口是真香。
不是肉包子的味道，也不像阳春面和油條豆浆的热乎和满足，這是实打实的一块肉，肥瘦相间的香气直接拌着米饭吃到嘴裡，让崔如英顾不得别的。
许娘子尝了尝女儿的手艺，神色微愣，是好吃。
比她炖的好吃多了，别看三丫不爱干活，总往外面跑，可也有往外跑的好处。
崔如英這顿是吃的心满意足，肉吃完了就夹，盆裡還有呢，至于别人舍不得吃，她就不管了。
人多不敢伸筷子，那就什么都吃不到。
鸡蛋也香香的，若是有個馒头，把肉和鸡蛋夹裡面，肯定更好吃。
一顿饭吃完，五郎脑仁晕乎乎的，困得直接去睡觉了。崔如英感觉吃完脑袋发重，毕竟卖了包子看了一上午的锅，也坚持不住回屋了。
還剩一点肉和肉汤，许娘子收拾出来放在碗柜裡，明儿放点白菜，炖着吃。
至于空了的糖罐子和少了的香料，许娘子想着中午的肉味儿，咬咬牙，不计较了。
父子俩還得上工，不過许娘子把崔大山叫住，“你试试衣裳，還合身不，不成下午我改改。”
崔大山：“這么快就做好了？”
许娘子道：“又不费事儿。”
崔大山去试了试，腰间有些肥，不過不妨事，“正正好，面等我下工了再买，怪沉的。”
许娘子道：“也成。”
一個下午，许娘子就给崔如英做衣裳，本来差不多了，就等崔如英醒了试试合不合身，但她想起那日去侯府，一個丫鬟穿的都比自己女儿好看。
三丫才七岁，也爱漂亮。
许娘子又把袖子套在最小的绣棚上，绣了几朵淡黄色的小花。
也春天了，女孩子家，還是得好看点儿。
许娘子把两個袖子都绣好，然后叠起来放到崔如英小床边。
崔如英睡得很香，许娘子看着女儿想，這包包子崔大山现在也能做的差不多，再有几日熟悉，卖包子的事儿就交给崔大山。
她和三丫也该收拾收拾去侯府了。
崔如英醒的时候伸手摸了摸，她怕六丫又在她床上，谁知道沒摸到人，却摸到了新衣裳。
许娘子给她做的新衣是淡绿色的，颜色很是清亮，抖开一看，袖口上還有几朵小黄花。
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