第19章 019
而這时候，榆钱的季节也终于過去。
时染对着院子裡的老榆树叹口气，时令菜之所以让人迷醉,就是因为每年只有短短几天的限定,下回再吃就是明年了。
榆钱這边過了季,外头的槐花也开的热烈，时染去了花鸟市场，问了养花养树的摊主，买回几样防病防虫的药，分别给两棵大树用上。
胖嘟嘟的壮壮小朋友穿着背带裤也過来帮忙,小手小脚捣腾的，真不知道是帮忙還是捣乱。
小家伙蹲在地上看了会儿蚂蚁,抬起头可爱吧唧的问时染：“姐姐,你为什么要喂大树吃药呢？”
吃药多苦啊，他每次吃药都觉得委屈，觉得当小朋友一点都不好。
时染直起身子抹去额头的汗：“因为大树吃了药,明年就可以给我們送更多的好吃的。”
壮壮一撇嘴：“骗人,吃药一点都不好。”
虽然他才四岁多，但這個时候的小孩子多半会有一种“我已经不是小孩了你不要驴我”的日常自信。
时染戳了戳他的肥脸蛋：“不信，你明年過来看看。大树长的可比你快多啦，不吃药就不能长那么高。”
明年這种事，对壮壮来說像是“等你长大再說”一样的遥远。他不开心的“嗯”了一声,觉得大树真的好可怜，长這么大了居然還要喝苦苦的药水。
足可以见当小朋友和当大树真的是世界上最惨的事情了。
這么同病相怜下来，壮壮一脸老成的拍着眼前的树干：“唉,我不能劝姐姐不给你吃药,你也不容易……這样吧,咱们两個做個兄弟，从今往后，你就是我的弟弟了。有我一口吃的，就有你一口水喝。”
时染：“……”
壮壮对着自己的“弟弟”施展了完爱心，這才觉得小肚子有点饿了。
他两眼亮晶晶的看着时染。
时染瞬间理解了他的意思，带着他去洗手，然后又领去厨房找吃的。
倒座的厨房這段時間下来，裡面已经填满了多半。几個日夜不停的灶上基本都是常炖着东西，尤其是高汤。
不過高汤是用来做菜的，空口喝的滋味也沒多好。
另外一個灶头上放着一個小蒸笼，时染把蒸笼打开，裡头是雪白喧软的大白馒头和笋肉包子。
时染拿了個小碗，给壮壮捡了一個笋肉大包子：“要等凉一凉才能吃哦。”
壮壮立刻噘着嘴去吹，刚出锅的肉包子，简直要把人香的晕過去。
时染则是从蒸笼裡挑出来一個白馒头，刚出锅的白馒头一按一個窝窝。时染把白馒头从中间剖开，夹上自己做的香椿辣酱。
每年的香椿芽也就能吃那么一两茬，嫩嫩的香椿芽炒鸡蛋，拌豆腐都好吃。
而时染之所以沒有把香椿搬上自己的小摊的原因是……
贵！
b市卖的香椿芽一斤大几十的不在少数，饭店裡一盘香椿炒鸡蛋就更贵。
时染這会儿自己還在赤贫线上挣扎，犹豫再三才买了几斤回来，炒鸡蛋拌豆腐的吃了几顿，最后才想起来做点香椿辣酱。【1】
焯水之后加盐，挑几种辣椒焙干捣碎，加上花生碎和香料拌匀，最后封一层热油。
這么做好的香椿辣酱，能保存很久。
时染忙活了一通才做了這么一瓶子，准备一直吃到夏天去。
刚出蒸笼的热馒头，吸引力并不比任何一样菜差，时染想起来小时候街坊裡有一個上年纪的大爷，总是喜歡拿馒头夹菜吃。
馒头夹炒鸡蛋，馒头夹油辣子，馒头夹猪头肉……
时染小时候不能理解這种粗犷的做法，明明這大爷家裡日子也好過，每顿都是几個盘子碗的。
大馒头配上简单的鸡蛋就那么香嗎？
大爷哈哈大笑，說时染再大点就明白了。
后来时染也的确明白了，她为了拍素材约了朋友一起去农村吃杀猪宴。赶了一天的路才到地方，到的时候天都快黑了，又累又饿。
乡下人淳朴，捡着地灶上刚蒸出来的白馒头，给腾了個小灶炒了两個鸡蛋。
热腾腾的馒头夹上黄澄澄的炒鸡蛋，时染吃了几口才觉得自己活了過来。
香！
香到灵魂深处那种味道。
让你觉得自己不管怎么累怎么苦都觉得日子美好的香。
时染闲下来的时候也不少看各种名家写的食记散文，美食总是花样繁复，却沒有人提過大白馒头。
时染想，要是有一天自己写本食谱，那必然是要把大白馒头放在封底上。
嘿嘿，有肉有菜才是生活么。
时染咬了一口自己眼前夹了香椿油辣子的夹馍，唔，香椿的味道最大限度的被上面的热油封住，那股子特有的清香味格外出众。红油辣椒的味道也不弱，清香和辛辣，在大馒头裡缠斗出一股无法替代的美味。
时染吃的眯上了眼睛，而壮壮也已经啊呜一大口把笋肉包子咬出個大月牙。
笋肉包子的热汤顺着嘴巴滴下来，笋肉中和肉味，却一点不喧宾夺主，香的人迷糊。
两人围着锅灶吃這种简单的美食，满足的不得了。
等到王大娘来接壮壮的时候，小胖子已经吃的眼睛都迷了。
王大娘对着时染颇有点不好意思：“我這就给他领走，真是不好意思了，小染，這臭小子吃你太多好东西了。”
时染却也不在乎，她小时候自己一個人，父母两边各自有家庭，能顾上她的不多。偶尔拖欠一两次生活费，她的日子就過不下去。
那时候也是邻居们你送一点我送一点给她帮過来的。
时染感激自己当年的街坊邻居，也喜歡這样互相串门吃东西的老城气息。再說了，一個小朋友又能吃多少？大家你来我往，王大娘還经常過来给她帮忙呢。
“可别這么說，壮壮今天也帮我了，還给我院子裡的榆树浇水呢！”
听到榆树，吃困了昏昏欲睡的壮壮突然来了一句：“弟弟！”
王大娘郁闷道：“什么弟弟！你哪儿来的弟弟！”
網络社会，什么都是一阵风。
榆钱饭的风潮一過，也沒什么人過来赶热闹了。
小米和周敏吃着炒面跟时染吐槽：“說是這段時間有個網红店，主打自己动手做三明治，很多人都去跟风了。”
“……這玩意儿有什么好吃的？”
“這你就不懂了，自己动手的那肯定是過程重要啊。”
小米和周敏现在几乎是时染的事业粉，闻言立刻来了劲头：“小染，你做個新鲜的！行家不出手，他们還以为什么都是好东西呢！”
熟悉起来之后，小米和周敏也知道了时染现在才十八岁，当即抛弃掉小姐姐的称呼转而叫名字。
又因为觉得时染岁数太小，俩人难免带了点滤镜表现为生怕她被人欺负。
简而言之，有点类似于亲妈事业粉。
时染坐在门口喝茶：“我觉得现在這样也挺好的。”
榆钱饭的热潮過去，蒸茼蒿时染也不做了，扣碗蒸肉更是只供应了五天就再也不见。现在时染的摊子還是只有炒面和例汤。
时染倒是不觉得怎样，冷一冷也挺好，省的跟前段時間一样。
前段時間赶热场子的太多，她跟個陀螺一样，每天累的要死。
好不容易把這股风吹過去，时染就想着稳当一段時間。
周敏和小米对视一眼，看到了彼此眼中的落寞。
果然么，有钱人就是這么随性。
歇了几天之后就到了清明节，清明节的前一天，订餐的人少了好几個，时染也表示理解，毕竟很多人要趁着小长假回家或者出去玩，很多人会提前請假。
时染之前倒是也想過做点清明应季食物，不過說起来清明粑，也叫青团，這东西到底是南方吃的多一些。
当然托赖于现代的物流網购，青团也不局限在一個地方。【2】
笋肉馅的，豆沙馅的，白糖馅的，還有什么肉松蛋黄，榴莲肉。
时染這时候想起来的却是小时候清明常吃的馓子。
面团搓成细條，拉几下做成栅栏一般的弯曲臂环样的條状，下油锅炸到酥脆，裡面加点核桃粉或者花生粉，再加一点鸡蛋液，越嚼越香。
时染趁着订餐的人数不多，干脆的炸了一個大簸箩出来。然后用油纸袋子分装好。
当然了，中午不可能是只让人吃這個。
时染揉了面团，切成剂子擀成片，每张上面都刷了油，上锅蒸熟，就是所谓的春饼。
再快手快脚的用韭菜鸡蛋绿豆芽粉丝炒出来一大锅的炒合菜，荤菜干脆就是卤好的猪头肉，每份裡面放四五片。再用裡脊肉丝做出来一個偏咸口的京酱肉丝。
黄瓜切成偏细的小段，葱白切成细丝，另加一小袋时染自己调配好的特制甜面酱。
這么一摆，這份的餐点也看着像样了。
說起来，春饼本应该是立春时候吃的应季食物，不過现在也不晚。
从宋朝开始，就有所谓“春盘”一說，到了立春时节，皇帝赏赐百官吃春盘。【3】
這么一看，春饼的歷史竟然也有些光辉了。
送出之前，时染给每份餐都配上了汤，春饼的酱料会比单纯吃菜要咸半分，也是为了拿饼卷着吃的时候中和口味。
至于汤……
时染想說，那必然得是棒碴粥！
春饼沒有棒碴粥，那简直是西方沒有耶路撒冷。
玉米粒碾成小颗粒，注意不能大，太大了就是东北的大碴子，太小了就是玉米面。就得是小颗粒，喝起来才顺口舒服。
大锅熬棒碴粥熬到中度浓稠，這时候才好入口。
一份餐裡面，猪头肉几片，京酱肉丝和炒合菜各一份，酱料配菜一份，另加一小袋的馓子和一碗棒碴粥。
时染觉得十分满意。
来送餐的几個外卖小哥是从平台接单的，刚开始還是抢单，来的人并不固定。后来时染就发现了一個趣事，每当她這边准备好餐点要送餐的时候，总有附近十米的小哥飞快接单。
再一看人，面孔越来越熟悉……
沒错，为了每天能過来尝鲜，几個外卖小哥组成了“黑饿势力”，力求抢到时染每一单跑腿。
今天的春饼也是如此，小哥套了一次性手套，白色的巴掌大的春饼上依次放上甜面酱，葱丝黄瓜條，一片猪头肉或者一筷头京酱肉丝，一点炒合菜。
左右卷一下，下面折上来。
一口下去，只觉得嘴裡像是开了一场交响乐，各种滋味一层一层汇合。葱丝黄瓜條的脆，猪头肉的醇厚，炒合菜裡豆芽脆嫩，韭菜新鲜，鸡蛋的油香……
最妙的是酱料，甜面酱的甜咸酱香，像是個极度出色的指挥，让這一口春饼更加美味。
连着吃几個，觉得有些咸了，顺一口棒碴粥，只觉得胃裡暖融融的，交响乐在胃裡像是结束之后的余韵悠长。
……
小哥吃的眼泪快掉下来：“我在家时候每年我妈都做這個！”
时染笑着给他添了一回棒碴粥：“喜歡就多吃点。”
送走了這個小哥，后面又来了两個。
时染看人吃得热闹，给自己拿了個馓子，咔嚓咔嚓跟着吃。
其中一個小哥打了個嗝，一脸的惬意满足：“老板，我刚才进来时候看见门口有個人一直探头探脑的，是你亲戚嗎？”
亲戚？时染心想，她上辈子爸妈两边亲戚都沒什么来往，這辈子……
不說也罢，原主這亲戚還不如仇人。
时染出门去看，外头却不见人影。
折回来时候就带着点若有所思：“兴许是吧……那人长什么样？”
小哥沒多想就說道：“一個有点胖的中年女的，头发扎的乱，眉毛挑的高……眼珠子滴溜溜转。”
时染当即排除了原主的亲戚选项，首先原主的大伯母长的格外胖，而且记忆中对方是烫的泡面头。最主要的是，如果是原主的亲戚，那這会儿看到时染有了這么大的院子，要么是舔着脸上来攀亲戚，要么是哭闹不休要好处。
除开原主的亲戚，时染能想到這样跟自己结仇的也无非就是同行。
同行分两种，一种是午餐供餐的同行，不過她一天就做几十個人的生意，估摸沒人会注意到她。
一种就是晚上摊子的同行……
时染虽然沒想到具体的人，但是却警惕起来。
恶意竞争這种事哪個行业都有，连开個外卖点店铺头三天都会有同行去无差别打差评呢，更别說她的小摊最近是有点招人眼。
时染把中午的餐点送出去，就去找了王大娘。
王大娘刚去幼儿园给孙子送完饭，听到时染說還觉得有些懵：“你說想问问能不能註冊個经营许可？”
时染点点头：“小摊就不說了，咱们這边给的优惠，我也去办了健康证。就是中午供餐這事，我想来想去，還是觉得办個许可比较好。”
“我主要是想问问我這個四合院能不能註冊上，如果不能的话，附近有沒有小的门面房，我租一個。”
时染上辈子刚做主播时候也天真過，以为光是手艺好就行，后来沒多久就吃了亏。被人举报說她直播间的食材有問題，說她直播言辞不对，折腾了半個月，等她再开播的时候，粉丝已经掉了一万多。
时染敏感的察觉到有人盯上自己，既然被人盯上，那对方肯定是要想方设法找她的不自在。
那還不如她干脆先把自己的事情给弄好，省的再有什么事端出来。
王大娘不理解：“你這不做的挺好的嗎？干嘛费事呢？”
时染叹口气：“话也不是這样說，我這毕竟草台班子，供餐一供几十個，谁要是吃出点什么毛病，那我岂不是說不清了？我当然不是說壮壮，但是现在中午订餐的多，很多人连我這边摊子都沒来過，還要找外卖去送，中间指不定有什么意外。”
王大娘本来還想安慰她一下，這段時間下来，她经常去时染那儿，时染那边的卫生搞成什么样，她最清楚不過了。旁的不說，壮壮现在吃时染做的饭，看似胡吃海塞，但這段時間一点都沒闹過肚子，要知道以前吃零食时候哪個月不生病一次都不正常。
不過听时染這样說，王大娘也瞬间明白過来，晓得时染虽然沒說，但应该是有什么事。
能有什么事呢？
左不過就是生意太好招人眼了。
王大娘沒问過时染的情况，但单看一個十八的小姑娘自己出来住，四合院那么破也沒說租個房，每天对着断壁颓垣白天黑夜。王大娘心明眼亮，晓得对方怕是有些過去。
时染好不容易有個安身立命的活计，這会儿却又被人盯上，王大娘只要一想這個可能就一肚子气。
当即拍着胸脯說道：“那你不用管了，我去给你问！”
时染给王大娘道了谢，有点歉意的說道：“那等到這個办完之前，我中午的供餐就暂时先取消了。”
說不定对方什么时候就盯上来了，她也不愿意再冒风险。
王大娘表示理解，并安慰她：“沒事，你回去等着就行。我清明节中间给你弄清楚……最好是還在你這個院子裡。”
时染也這样想，另外租房子，她的成本无疑是要加高很多。
成本一高，她就只能面临两條路，要么招人扩大规模，要么就只能提价格。
這两样时染都不愿意，她可以招临时的人過来搭把手，但她不想扩大规模。首先是品质不能保证，再者扩大规模她每天就只能忙的晕头转向。
而提价她也不是很想，這年头太多好东西都是供给有钱人的，她要是真的冲钱去，凭她的手艺直接弄私房菜更快。不過那样有什么意思？
好手艺从头到尾就那么一小撮人吃到，大部分人连個味儿都闻不着。
时染想起上辈子她去拜過第一個大师傅，那大师傅自家做了個面馆，味道一绝且价格不贵。常年外头都是排着队。
大师傅一边吃花生一边悠哉說道：“我就不乐意伺候人，卖贵了就做那几個人生意，做個菜出来吃的叽叽歪歪。一会儿不要吃辣一会儿不叫放大料……老子惯得他们！索性开门做生意，爱吃的都過来排队少逼逼。”
时染觉得這么着也很洒脱，颇有点现代都市的隐世大厨风格。
她一贯也是這個标准，排队毕竟是不分贫富，提价那就无疑是自己筛选顾客了。
這么一看，维持原状才最好。
另一头的赵春红打探清楚了，她盯着时染的大门盯了得有快十天，终于摸清了时染所有的底。
虽然时染這边做的也不多，每天中午看样子也就几十份，但是這种事谁說的清楚？
赵春红觉得自己可太聪明了，也觉得时染也太贪心，晚上小摊生意那么好，中午居然還钻空子搞外卖。
赵春红气势汹汹的找遍了所有外卖软件，最好是在点评網站上狠狠揭露一下时染的罪行，然后在外卖平台举报她资质不行，关了她的外卖店！
不過赵春红逛了一圈傻眼了，时染沒有外卖店，评价網站上也沒有。
她盯着手机一下午，眼睛都痛了也沒找到时染的店铺。
想举报，那也得有门啊？
赵春红恨得咬牙切齿，只觉得时染心机太重，知道自己不合规，干脆就私底下做，让她抓不到把柄。
赵春红想不到别的办法，只能气的直转圈。
突然，她眼光一亮。想到一個好办法。
既然她违规中午做菜，那她干脆也去订一份餐，到时候說自己拉肚子，拔出萝卜带出泥……
赵春红啊赵春红，你真不愧是长了一個聪明脑袋，活该你挣大钱！
赵春红兴致勃勃，通過之前在網上盛赞时染家的炒面和榆钱饭的博主们那儿入手，终于发现一個疑似中午在时染那裡订餐的小姑娘。
对方每天的乐趣就是各個角度晒照片。
最新一條博文還是刚刚，热腾腾的春饼配上颜色各异的蔬菜和猪头肉，隔着屏幕都让赵春红咽了一口口水。
赵春红立刻拿男人的手机号註冊了個賬號，跟对方私信聊了几句，就套出来订餐群聊的二维码。
小姑娘還颇为开心，觉得自己给老板拉了新客人。
等到赵春红脑子拐了十七八個弯，偷偷摸摸新买了個手机号註冊賬號加了群聊，她终于松了一口气，觉得胜利就在眼前。
哼哼，等着吧！她要让对方知道自己的厉害。
正准备伪装一下私聊时染问订餐的事情。
只看见群裡出现了一條消息。
【所有人，大家好，因为這几天清明节放假，再加上我這边需要办理相关资质，处理营业场所問題，所以最近的中午订餐暂时取消，恢复時間另行通知。祝大家假日快乐，清明安康。】
赵春红：……￥
。