第八十七章 楚都白莲藕 作者：未知 “碧藕脂玉粥？小周，什么是碧藕？” 电话裡的柳长青满是疑惑。 藕他是见多了，碧藕就从来沒见過，不要提什么神话传說，那裡面的神仙倒是吃過這种东西，现实生活中却到哪裡去找？ 就是找到了，顾客多半還会以为是转因产品，這年头食品問題弄得人人自危，谁不得多长几個心眼儿？ “其实就是普通的莲藕，我会用特殊方法做出碧藕的效果来。 柳老师你可以放心，一定会是爆款，楚都的白莲藕在全华夏都是有名的，我們可以就地取材。” 原本是准备与柳长青面谈的，新品越来越多，就算是自己也有些吃不消了，周栋也想听听柳长青的意见。谁想到怀良人這個堂堂的米其林三星大厨比粘皮糖還要黏人，就干脆在电话裡說了，一面跟柳长青在电话中大概說了下自己‘幸福的烦恼’一面向鲁厨砧板走去。 這些天周栋以‘刀功宗师’之姿厚着脸皮赖在三砧上‘走量’，永远只切最简单的土豆和青菜，已经积攒下了不少的升级技能点，如果不出意外，這几天应该就可以突破到‘大师级刀功’了。 如今他洗菜技能是完美级，只需選擇一個合适的机会就可以接受突破任务，直升传說级；再加上大师级尝味，和即将升级为大师级的刀功，就算控火、炒功等還只是厨师学校毕业生的水平，综合水平已经不比特二级厨师差多少了。 再加上‘百年天才’的称号加持，领悟力超越常人，周栋现在已经具备了极强的学习能力。 “呵呵，就算小周你不說，我也正要和你谈谈這件事呢。” 柳长青不愧是老勤行中少见的‘奸商’，闻言哈哈大笑：“這個問題其实很容易解决，小周你现在有狗不理包子、秘制鸡蛋饼、卤煮火烧和即将上马的碧藕脂玉粥对麽？ 除了碧藕脂玉粥，其余三种我都是亲自品尝過的，绝对的顶级美食，无法假手他人。 可你一個人的力量终究是有限的，就不說這即将上马的碧藕脂玉粥了，以后還会不会有另外的新品推出？你是周劳模周鲶鱼，可不是周铁人啊！ 所以我們必须要制定一個食谱，比如說周一供应狗不理，周二供应鸡蛋饼，周三供应鸡蛋饼和碧藕脂玉粥等等...... 卤煮火烧靠得是老锅卤汤，又有小潘帮你，倒是可以做为常品每日供应，至于别的早点则每天换個花样。如此一来，小周你更轻松了，客人也会更有期待感。” “這样合适嗎，好像是在吊顾客的胃口？”周栋毕竟是個厚道人。 “這有什么不合适的？不然怎么办，小周你是要‘鞠躬尽瘁死而后已’麽？要是沒了你周大厨，客人们還不得闹起来，早点部可怎么办呢？” 柳长青不放過任何一個暗示周栋的机会：小周啊，早点部沒有你可不成啊。 “放心吧小周，客人就算不满也只是暂时的，每天推出不同的‘特色菜’本来就是各大饭店常做的事情，始作俑者并不是我們啊。” “那行吧，就听柳老师的。我到鲁厨砧板了，忙過中午這阵子，下午或许会抽時間去看看藕。” 周栋想了想，目前也只有這個办法了。 人都是喜新厌旧的，狗不理鸡蛋饼再好吃，天天吃也会导致赞赏值越来越少。如果一段時間吃不到，反倒成了怀念和回忆，赞赏值才可能变多。 新品获得的赞赏值永远是最多的，所以碧藕脂玉粥必须尽快上马，更何况以后可能還有更多的新品，如果不按照柳长青的方法来，自己就是有分身术怕也很难应付。 “你下午要去看藕啊？咱们楚都的白莲藕是华夏最顶级的，白亮清脆、入口无渣，南面来的藕還真是比不上。 可现在不是秋藕下来的季节，只能够弄到‘保鲜藕’，能符合小周你的要求麽？” 楚都白莲藕真不是吹的，因为特殊的水质原因，楚都的白莲藕品质一流，在市场上的售价都要远超過南方来的藕；可柳长青知道周栋做的美食非寻常可比，就连做個鸡蛋饼都要远去蒙山购买峨眉黑鸡的土鸡蛋，很担心去年秋季下来的‘保鲜藕’无法满足周栋的需求。 （不是夸自己的家乡，說到藕，真的是楚都的藕最好，有條件的吃友可以买来试试，远胜别处的藕哦......） 周栋现在就是九州鼎食早点部的金字招牌，這牌子要是砸了，首先受损失的就是他老柳的荷包，他自然关心得紧。 “既然找不到当季的鲜藕，也只能用‘保鲜货’了，這也是沒有办法的事情。” 周栋边說边走进鲁厨砧板，跟砧板上的师傅们打過招呼，就走到自己的墩子前开始切菜。 胖子早就将周栋需要的土豆青菜什么的准备好了，对老大的事情他是只做不问，不会像申诚還有砧板上的师傅们那样，总爱想方设法把周栋引诱到头砧上去。 大家真的是很无法理解，小周师傅明明刀功如此出色，干嘛非得像個初入砧板的学徒一样，拼命切這些沒啥技术含量的菜呢？虽說土豆丝也见功夫，可怎么看也配不上小周师傅的刀功。 只是人人都只是在心中存疑，倒是沒人会說什么，人家小周师傅都說了，這叫做一步一個脚印，扎实进取。看看，人家這样的刀功都還不忘记打牢基础，咱们這些人惭愧不惭愧？ 现在有些师傅已经开始在暗中效仿周栋，也开始从最简单的菜切起，人多的时候怕被笑，就专找上班前下班后的空闲時間苦练基本功。 不是人人都能像胖子那样抱上大腿有宣纸糟蹋的，那就用公家的菜练习好了。 申诚今天倒是沒出私勤，捧着杯茉莉香片盯着周栋看了半天，最后实在是按捺不住了，晃悠到周栋身旁：“小周师傅，您先停一下。” “哦，有事啊？” 周栋停下刀，心中有些不喜，還差400多技能点升级刀功技能呢，這個申诚究竟是有事沒事儿？ “小周师傅听說了星级酒店评定的事情沒有？” “听說了啊，怎么了？” 周栋想起来了，那天古亚楠找自己去不就是說的這件事麽。 “哎，现在還沒轮到咱们九州鼎食，别的馆子已经开始了。 才只是第一轮啊，几家四星级的馆子都要哭了......据說都聚德的烤鸭师傅当场被卢老掀了盘子，說他的手艺不焖不挂，就是個四不像！以后不用买烤鸭了，去做油烫鸭估计都不够资格......差评啊！直接四星撸成了三星，我估摸着都聚德的后厨要变天了。 還有粤海风的大厨，被给了個中评。据說這還是易老看在故人的面子上，否则也危险。 下一個应该就是川香馆，他们的大厨已经两天沒去后厨了，估计不是躲在某处瑟瑟发抖，就是在闭关苦练中......” 周栋道：“哦，不是還沒到咱们酒店麽？” “是沒到，可就数咱们酒店最慌啊！這两天古总天天召集我伯父他们开会，每次开完会各位主厨都冷着脸，脾气都见涨了！ 我其实最担心的就是咱们鲁厨，你也知道，卢老爷子是鲁菜系的大佬，一向对本菜系要求更为严格，管杀不管埋啊。更何况他還是对面‘食为天’的厨师长......” 周栋微微皱眉，以他对卢老的了解，要求严格应该是有的，却绝对不会因私废公。 正要劝申诚别胡思乱想，忽听一個冷冷的声音道：“呵呵，自己的手艺不成，却偏偏要怀疑這個担心那個的，华夏勤行就是多了你们這些沒出息的家伙，才会不复往日之盛！ 周栋，你看看你身边都是些什么人，难道還不醒悟麽？”