第27章 沒那么简单 作者：未知 （感谢抚宁杨硕，感谢榆槐树下的打赏，谢谢！求推薦票票，新書需要支持！） 李家庄充满了欢喜，一百多石粮食运回来了，看着一袋袋的粟米搬家屋子，甚至還有米麦，大家一会笑一会哭的。 有了這么多粮食，這個冬天再不用担心受饿了。 薛五将一切看在眼裡，他发现這個庄子虽小虽穷，可人心却很齐。尤其当他知道，這些庄户原本是李家的佃户，而现在這些庄户居然跟着李三一起吃饭时，很惊讶。 地主善待佃户，這倒是很普遍的事情。地主和佃户之间的关系，也并不都是水火不容的，其实多数情况下，地主和佃户的关系反而比较好。佃户佃种地主家的地，這种关系往往是世代相袭的，祖祖辈辈的地主，祖祖辈辈的佃户。 佃户得依靠地主家的田地生活，而地主则要依靠佃户们的劳力耕种，两边的关系相辅相成。時間久了，甚至关系還会带上点亲谊。逢年過节的，地主往往還要给佃户们点礼物，以感谢佃户们一年来的辛苦。 而佃户们呢，平时地主家裡要做些事情，也都是他们去帮忙。地裡收获什么，也会上交一份什么给地主家。 灾年饥年的时候，地主也有救济佃户的义务，虽然說不是免費救济，往往是要利息的。 這种关系稳固牢固，都互相恪守本份。 那些恶地主，会不得人心，也很少這种人。 但如果說，如李三這样，把佃户当成自家人，把自己买的粮食拿出来和佃户一起吃，就少见了。佃户们缺粮，地主可以借给他们，良善点的最多不收利息，哪有這般吃大锅饭的。 等薛五看到杨大眼正拿新买的纸墨写千字文，而一群庄裡的孩童围在边上认真的观看，杨大眼還一边写一边解释字义，他更惊讶了。 這么一個穷庄子，居然還有一個教书先生，而听大家话裡的意思，這位李三郎居然還要让這位自家的账房先生免費教佃户孩子们读书，甚至读的好還有奖励。 “从未见過這样的庄子。”薛五感叹，他家也算是個地主，還是個大地主，拥有很多的田庄，也有许多佃租他家田地的佃户，他家对佃户们挺好，但绝沒好到這种地步。 “爷，哪有這样对待佃户的，沒了规矩。就不怕升米恩斗米仇嗎，這么乱来，岂不是沒有了主从之分？” 一個随从看不惯的說道。 “沒這么简单，我看這李家庄处处不简单，這李三更不简单，有意思，越来越有意思了。” 李逍任由薛五在庄子裡乱晃，庄子就這么屁大点地方，也就這么点人，薛五来了他拦不住，现在要逛他也拦不住。 “相公，這几位是什么人？” “路上遇到的朋友，不用管他们，随他们意就好。” 李逍手裡提着一袋霜糖，在想着到底要不要提炼出更白的霜糖来。那位非要跟自己打赌，李逍有自信能够提炼出比现在市面上更白的霜糖，但他有些拿捏不准這薛五的真正身份。 沙糖是调味品，也是一种奢侈品。 价格很高昂，尤其是越白的霜糖越贵，如果李逍拿出一种比现在市面上更白的霜糖来，他也不知道這究竟是福是祸。 如果這個薛五不安好心，那他掌握着這种先进的制糖提炼脱色工艺，可就是怀璧其罪了。 如果李逍只是拿出一些更白的霜糖来，但只說是从扬州商人处买来的，倒也能搪塞這個薛五，只怕他未必肯信。 毕竟人家随便一打听，到时哪都沒有李逍手裡這样的好糖，這事情岂不就暴露了。 真是左右为难。 李家還背着巨额债务，本来李逍有的是办法赚钱，可好多办法却并不敢拿出来，就好比造纸、制糖甚至是提炼盐等一些技术手段，拿出来随便弄弄也是能赚大钱的。 可沒身份沒势力就保护不了自己，這就好比一個几岁的娃娃却一人抱着块金砖招摇過市一样的危险。 沒有点身份地位，就算想跟人合作都难，谁能保证别人不会把你吞的连骨头渣都不剩下呢。 叹了口气，李逍最后還是打算先试验下霜糖脱色技术，不管如何，這也是一种赚钱的办法。 一個大陶罐、一筐木炭、一桶黄泥、一袋石灰，然后是十斤霜糖，卧室裡，李逍把门栓上，然后进入空间。 到空间裡来炼糖，是不想被人知道。 要想让霜糖更白，关键還是提高脱色工艺，不過李逍买糖的时候就发现了，他买的霜糖是最次的，不但颜色很黑不白，而且還有杂质。 要想把這糖提炼成雪白的白糖，光是提炼脱色是不够的，還得再次提纯。 地上挖了一個灶，架起陶罐，从灵泉裡舀来一些泉水放入，烧火。 水烧开，加入买来的黑色霜糖，第一次，李逍只加入了一斤，這糖太贵，万一失败了，還能再来几次。 将黑色的次等霜糖重新在罐裡融成糖浆后，李逍先用木炭過滤浆液。 虽然這只是普通的木炭，并不是什么活性炭，但木炭本身也是有很强的吸附性，能够把许多糖浆液裡的杂质過滤吸附掉，這样能够得到更纯净的糖浆。 過滤完成后，李逍再往清澄了不少的糖浆裡加入了石灰，這一步很重要。 糖浆裡的酸性被碱中和，這是霜糖结晶前极重要的一步。 按后世的总结，是因为在蔗汁中除蔗糖和水分外，還有一些含量不算很大，但却对蔗糖结晶极不利的有机酸成份。它们会促使蔗糖水解生成還原糖，這类糖在搁置過程不但不能自身结晶，還会生成糖蜜，古人称之为糖油，会阻碍蔗糖结晶。 所以古人也总结出，要用草木灰或石灰来中和或沉淀那些游离酸，使那些有机的非糖份、无机盐、泥沙悬浮物沉淀下来，這样既能改善蔗糖的味道，還能使蔗汁粘度变小，色泽更清亮。 李逍看着加入石灰后，糖浆液慢慢变的更澄清，心裡很兴奋，看来這步把握的很好，一次成功。 更澄清的糖浆液，也意味着能提炼出更纯净的糖，也更有利于脱色。 此时的糖浆已经从黑色，变成了红色，几乎不用怎么脱色，结晶后這就是红糖了。