第41章 串香 作者：安化军 小窍门：按→键可快速翻到上下章節 作者：下载： 到了最后，徐昌依照徐平吩咐取了尾酒，单独装起来。尾酒杂质太多，就不能喝了，只能放进锅裡水中再蒸，或者搀进其他料裡继续发酵。 這一甑蒸完，徐平上来看了甑中的料，裡面還有大量的高粱淀粉，发酵很不完全。便让装客把這蒸完的料放入一口新刷的大缸中，埋地裡继续发酵。 歇息一会，甑中再装上一缸料，接着蒸酒。 一直過了晌午，已经蒸了三缸料，徐平便让停下。甑中的料就直接留在裡面，勉强算作要丢掉的酒糟了。 前些天用甜高粱制的酒醅取来，把铁锅中的水取出，酒醅榨了，把酒浆倒进锅裡代替清水，继续蒸酒。 這就是用串香法制低档白酒了。出来的酒度数也够，闻起来也香，高大全和几個庄客好奇，用瓢舀了品尝。酒喝到嘴裡，一個個只是摇头，把剩下的酒又倒了回去。 沒有比较就沒有区别，只有用這种低档白酒对照着，前面蒸的真正高粱大曲才会显出好来。白酒要想卖上价钱，一是要找准喜歡喝白酒的人群，再就是這样真正分开档次，才会有人心甘情愿地把价钱提上去。 到了太阳西斜，天气不那么热了，徐平便让徐昌高大全和孙七郎三人商量着把庄客分班。這裡的蒸酒不能停，要一直把前几天酿的甜高粱酒醅蒸完，才算完工，不至于使酒醅酸败。 分班并不容易，這时不当班回去的人就要大吃大喝，让谁留在這裡都不高兴。三個押班许诺发誓，威逼利诱，在那裡吵吵嚷嚷。 正在热闹的时候，看门的庄客寻過来，对徐平道：“官人，李提辖同了一個官人到了庄裡，正在前厅等着。” 徐平便吩咐一声，不管這些人，带着李璋回了庄院。 门前拴了几匹马，几個人并沒进院子，坐在门前的大树下乘凉。 走上前，徐平发现原来是李用和与郭咨一同前来。 上去见過了礼，徐平道：“世叔和主簿怎么坐在外面，請到裡面用茶。” 李用和道：“不必了，你拿些茶水出来喝就好。我和郭评事只是在你這裡歇歇脚，一会還要赶回中牟县裡，去见下来的李防御太尉。” 郭咨虽只是中牟县的主簿，這是差遣，带的职却是大理评事，从八品，在其他地方，這是正任知县的职事。李用和带职是右侍禁，不過正九品，還不要說文臣武将的差别。而且郭咨正榜进士出身，再一转就进入六品，所谓有出身的超资迁转，這是进士出身的官员在低层时飞速升官的制度保障。正常来說的话，李用和這种无出身的官员会飞也赶不上。所以在徐平听起来，李用和的官职比郭咨威风多了，实际上两人之间却是有一道鸿沟，李用和与郭咨相对的时候自然而然地把自己放在一個比较低的位置上。 听见李用和急着走，徐平道：“怎么会那么急？中牟离這裡不過一二十裡路程，诸位都有马，多打几鞭就好了。我庄裡今天新蒸了酒，世叔和主簿无论如何也要尝上两碗。” 李璋在一边插嘴：“今天的酒好，比以前喝的好太多！” 李用和瞪了李璋一眼：“多嘴！這裡哪有你說话的地方！” 骂完李璋，李用和转身对郭咨道：“评事看要怎样？” 郭咨对徐平的印象不错，笑着道：“既然小庄主說是有好酒，喝上两碗再走也不迟。李防御要到中牟县城，怎么說也得天黑时候了。” 徐平让两人进去坐，郭咨却无论如何不进去了，只說在外面尝碗酒就好。 徐平无耐，只好让庄客在门口树下摆了张桌子，煮好的肉上来一大盘，又让人到蒸酒的地方装了一大坛酒回来。 给郭咨和李用和倒上酒，徐平道：“這酒是我庄裡新制，力道又大，喝起来也還顺口，世叔和主簿尝尝。” 郭咨喝了一口，笑着对李用和說：“這酒有些意思，提举觉得如何？” 李用和道：“我是個粗人，本就是爱酒的。只觉得這酒吃起来口滑，进了肚子又有酒劲，最喜歡這种。评事文人出身，只怕会嫌這酒太烈。” 郭咨道：“也還好了。听說李防御最好喝酒，不如给他也带上一坛，喝得高兴了办起事来也少找我們麻烦。” 李用和当然沒有异议，让徐平去装了一小坛，一会带给李端懿。 见徐平离去，李用和又說：“不瞒评事，這一家与我是通家之谊。我年幼时落魄，若不是這一家的老主人，就病死沟渠了，所以交情不比寻常。上次因为公务過来一次，那回也有這种烈酒，只是沒這一次酒中的香醇。若像今天這种酒，一般的人也能喝上两口。” 郭咨点头：“我虽然沒事时也小酌，但說不上十分爱酒。惟有今天這酒，喝时并不觉得辛辣，入口却又让人陶然，别有一番意思。這一家的小主人昨天我也见了，治理田园颇有章法，地裡沟渠都有條理，不是随便弄的，是個人才。既然与提举交情不比寻常，我以后多看顾他一番罢了。” 徐平取了酒回来，与郭咨和李用和又喝了一会，便让庄客去那边士兵和差役那裡，每人一碗酒，两大块肉，让他们吃饱喝足。 這一顿吃喝下来，也花了一些時間，看看红日西垂，李用和跟郭咨不敢再耽搁，告别了徐平，骑马而去。 這两天桑怿家裡有急事，已经回去。朝廷裡派人下来整顿周边的秩序，也不知道对自己有什么影响，又沒個人商量，徐平心裡也是烦闷。 李璋见老爹走了，出一口气，跑回酒场那边，看他们蒸酒。 其他的庄客也分好了班。徐昌因为身份特殊，不能跟其他人争，带了几個庄客值了头班。 徐平命庄客把今天蒸出来的白酒封了，放在個通风阴凉的地方陈着，只留下一缸在外面，放在庄裡大家享用。酒是陈的香，越陈越值钱。现在不過是刚刚开始，只拿那些串香出来的低档酒出去卖，等什么时候培养起一批白酒的忠实用户，這些陈酿拿出去才能卖上大价钱。 高大全和孙七郎今天忙了一天，都是累個半死。把徐昌留在酒场那边，两人勾肩搭背回到庄院，沒用多大一会，酒内摆上，便已是呼喝声震天。 举报：/